Bagt kartofler med en duftende skorpe af smeltet ost eller gratin er et ægte kulinarisk mesterværk, selv om opskriften til madlavning af kartofler på fransk er ret simpel. Denne ret er lige så populær som lasagne . I dag er der flere dusin variationer på temaet for denne skål, men de grundlæggende ingredienser og principper for madlavning er uændrede. Du vil helt sikkert have brug for store kartofler, hård ost, vegetabilsk olie. Du kan tilføje kød (skiver eller hakket kød), løg, tomater, creme fraiche, mayonnaise. Kartoflen er kogt på fransk i ovnen: alle ingredienserne er lagt i lag, med det sidste lag altid ost og bagt på medium varme. For at bestemme, hvor meget kartofler der skal fremstilles på fransk, skal du tage hensyn til kødsortimentet: for en høne er det nok i 40 minutter, og svinekød skal doused i cirka en time - og antallet af lag. Jo flere lag der er, jo mere bagningstid vil være.
Pommes frites, opskrift hoved
For denne opskrift er brugt svinekødspartiet eller lommen, kan du også bruge mørbrad.
ingredienser:
- svinekød - 400 g;
- kartofler stor - 450 g;
- løg - 1 stk.
- Parmesanost - 150 g.
- cremefløde 20% - 200 g;
- blanding "provencalsk urter" - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt - til smag;
forberedelse
Vi vasker kødet, skærer det i tynde skiver over fibrene, som på koteletter, let slået, vi saltede. Vi skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Løghak ringe eller semirings. Vi smør bageformen med vegetabilsk olie. Læg halvdelen af kødet, halvdelen af løgene, halvdelen af kartoflerne. Gentag lagene. Sure fløde vil blive blandet med urter og fordelt gennem kartoflerne. Forberedelse af kartofler på fransk tager ca. en time. 10 minutter før beredskabet vil vi grille osten på et stort rivejern og dryss gryden på den.
Kartofler i fransk, vegetarisk opskrift
Velsmagende kartofler på fransk, hvis du tilføjer modne tomater og udelukker kød. Denne ret kan koges i en hurtig, det vil også appellere til dem, der besluttede at bare slappe af fra kød.
ingredienser:
- kartofler -500 g;
- løg - 1 stk.
- sojaost - 100 g;
- tomater - 200 g;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- sort peber - på knivens spids;
- persille - ½ blyant.
forberedelse
Opvarm ovnen straks op til 180 grader. Vi smør formen med halvdelen af vegetabilsk olie, vi skal skræl kartoflerne og løgene. Skær alle grøntsagerne i ringe. I form af laglag: Halvdelen af kartofler, løg, tomater, de resterende kartofler. Sæson med sort peber, brug den resterende vegetabilske olie og bages i ca. en halv time. Vi kontrollerer kartoflerne med en gaffel. Sojaost er skåret i tynde skiver, vi spred dem oven på gryden og vi fjerner i ovnen i yderligere 5-7 minutter. Færdig parabol sprinklet med hakket persille og serveret varmt.
Pommes frites med kylling
Opskriften på denne skål skelnes af en vis raffinement, vi vil give nogle tips om, hvordan franske kartofler ekstraordinært ømmer og duftende.
ingredienser:
- kyllingefilet - 400 g;
- kartofler - 4 stk.
- fløde - ½ kop;
- en blanding af krydderier "Til kylling" - ½ tsk;
- hvidvin - 150 ml;
- salt - ½ tsk;
- mushroom - 100 g;
- smør - 1 spsk. ske;
- persille - 1 flok;
- Gruyereost - 100 g.
forberedelse
At lave pommes frites i ovnen med kyllingekød vil tage lidt længere tid end i tidligere versioner. Vi vil moske kødet. For at gøre dette kyllingefilet vaskes, tørres og skæres i tynde strimler over fibrene, lidt klæbende, tilsættes krydderier og fyldes med hvidvin.