Inden for rammerne af dette materiale besluttede vi at stoppe betning af ægplanter. Stykker af grøntsager, vi fylder med en simpel marinade med hvidløg i bunden, så grøntsagerne opsuger duften og erhverver en ø smag. Detaljer om variationerne af marineret aubergine med hvidløg i følgende opskrifter.
Æggplanter marineret med hvidløg og grønne
Før begyndelsen af marineringen skal ægplanterne undergå en termisk behandling. Grøntsager kan steges, koges eller bages på grillen, men i denne opskrift stopper vi på den sidste mulighed.
ingredienser:
- Aubergine - 1,1 kg;
- olivenolie - 115 ml;
- hvidløg - 3 hoveder;
- salt - 10 g;
- sukker - 15 g;
- eddike - 45 ml.
forberedelse
- Forbage aubergine i kogende vand i 10 minutter.
- Softened frugt cool, og mens de køler af, tilberedes en simpel marinade, der kombinerer den hakkede hvidløg med olie, eddike, salt og sukker.
- Kølet, men stadig bløde auberginer er opdelt i stykker af samme størrelse, og hæld den resulterende marinade.
- Forlad grøntsager under undertryk i 6-8 timer i køligt, og så kan du begynde at smage snacks.
Æggplanter marineret med hvidløg til vinteren
ingredienser:
- Aubergine - 1,2 kg;
- eddike - 230 ml;
- hvidløg - 4-5 tænder;
- sukker - 25 g;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Før du pletter ægplanter med hvidløg til vinteren, skær dem i terninger og prøv: hvis pulpen er bitter, så blød frugt i saltvand.
- Kog en simpel marinade af salt og eddike. Tilsæt sukker, hakket hvidløg og læg aubergine.
- Efter at have bragt væsken i kog, hæld den i rene krukker og rul det op.
Marinerede auberginer med peber og hvidløg
Hvis du ikke har tid til at gentage ovenstående opskrifter, lav auberginer med marinerede pickles med hvidløg. Foruden hvidløg vil skålen indeholde sød bulgarsk peber, jalapeno witticism og behagelig saltholdighed af kapers.
ingredienser:
- Aubergine - 780 g;
- olivenolie - 175 ml;
- varm jalapeno peber - 1 stk;
- sød peber - 290 g;
- kapers - 1 ½ spsk. skeer;
- en håndfuld grøn persille;
- vineddike - 55 ml.
forberedelse
- Aubergine skåret i skiver, salt, gitter med olivenolie og steg på grillen, indtil den er blød.
- Tilsvarende gør det samme med sød peber.
- Bland den resterende olie med eddike, hakket peber, hakkede kapers, en knivspids salt og peber. Tilsæt en håndfuld persille greener.
- Bland de grillede grøntsager med den resulterende marinade og lad dem stå i en halv time.