Marineret græskar er en appetitvækker, meget populær blandt estonere og fuldstændig ufortjent berøvet andre folks opmærksomhed. Allerede efter den første test er skålen altid i spidsen på listen over prioriterede hjemmepræparater, der godtgør husstanden med fremragende smagskarakteristika og originalitet.
Hvordan laver man et græskar til vinteren?
For at oplagre pantry fyldt med marinerede græskar - opskrifter hurtigt og lækkert udført, og de rigtige anbefalinger er tilgængelige for alle.
- Til høst anvendes kun græskarkød. For at opnå det skales frugten fra den hårde hud, og frøene fjernes fra den medfølgende fiberpulp.
- Det resulterende råmateriale skæres i terninger, terninger eller aflange lobulaer.
- Før konservering udsættes grøntsagsskæring for minimal varmebehandling: 3-5 minutter kogning er nok til at gøre skiverne blødere, men bevarer deres form og elasticitet.
- Græsken er ledsaget af en marinade, så den er forseglet i en steril beholder til langvarig opbevaring.
Marineret græskar - opskrift til øjeblikkelig madlavning
Pumpkin marineret fastfood vil overraske de fantastiske sammendragskarakteristika og relativt hurtig udførelse af opskriften. Den mindste tykkelse af skæringen vil tillade uden varmebehandlingen at få den ønskede harmoniske smag af snacket, som vil være klar til brug efter et par dage.
ingredienser:
- græskar - 700 g;
- varm peber - 2 stk.
- hvidløg - 7-8 tænder;
- løg - 2 stykker;
- vand - 1 l;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- salt - 4 teskefulde;
- olie - 140 ml;
- eddike - 200 ml;
- peber ærter - 20 stk.
- fed og laurbær - 7 stk.
forberedelse
- Græskarpulver makulere tynde skiver, løgseminarier, hvidløgsplader, peberringe.
- Læg grøntsager i lag i sterile krukker.
- Kog vand med salt, sukker og krydderier i 5 minutter.
- Hæld olie og eddike, lad marinade koge igen, hæld den i dåser med grøntsager og efter afkøling rengør for en dag i kulden.
- Serveres sådan marineret græskar til vodka med en fest eller kød eller garnér, når de serveres på hverdage og på helligdage.
Marineret græskar til vinteren som ananas
En sød marineret græskar som ananas vil opdatere den kedelige vintermenu og lade almindelige skåle tilføje nye nuancer. Juicy piquant skiver med solskin farve kan tilføjes til salater, kager, komplementere dem med retter fra kylling eller serveres simpelthen til et dessertbord eller som en snack.
ingredienser:
- græskar - 1 kg;
- vand - 1 l;
- citronsyre - 1 tsk;
- sukker - 0,5 kop;
- salt - 0,5 spsk. skeer;
- blade af citrongræs - 5 stk.
- rhodiola rosea - 5 g.
forberedelse
- Græskar er skåret i terninger eller aflange skiver, kog i kogende vand i 2 minutter, sat i dampede krukker.
- I en liter væske opløses salt, sukker, citronsyre, tilsættes citrongræs, rhodiola rosea.
- Kog marinade i 2 minutter, hæld stykker græskar.
- Forseglede beholdere tæt og vend om under et varmt tæppe.
- Efter afkøling sendes marineret græskar til vinter uden sterilisering til opbevaring i spisekammeret.
Marineret græskar - Estisk opskrift
Marineret græskar på estisk serveres hjemme til kødretter og er en af hovedretterne, når man forbereder menuen til jul. I stedet for en frisk ingefærrot kan du smide en tørret krydderurter i en marinade, erstatte en kanelstok med jordpulver og hæld hvidvin i stedet for æblecidereddike.
ingredienser:
- græskar - 2 kg;
- vand - 2 l;
- æbleeddike - 100 ml;
- sukker - 150 g;
- salt - 1 tsk;
- peber duftende og fed - 10 stk.
- muskatnød - 1 knivspids;
- ingefærrot - 20-30 g;
- kanelstang - 1 stk.
forberedelse
- Opløs saltet i en liter vand, bænk det skårne græskar og lad det være natten over.
- I rent vand tilsættes sukker, krydderier, kog i 5 minutter.
- Fjern de krydrede additiver fra marinade, hæld i eddike og læg den tidligere squashed kalebasser.
- Marineret estisk græskar er kogt i marinade i 5 minutter, med det forseglet i sterile dåser, pakket ind inden afkøling.
Græskar marineret i koreansk - opskrift
Marineret græskar på koreansk vil appellere til elskere af krydrede duftende emner med orientalsk ostrinka. Tilberedt græskarmasse er fortrinsvis i dette tilfælde gnidd på en koreansk rist med et langt halm og skær løgene i halvringene eller langsgående tynde skiver.
ingredienser:
- græskar - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 4 tænder;
- æbleeddike - 70 ml;
- honning - 70 g;
- salt - 1 tsk;
- Koreansk krydderurice - 4 tsk.
- olie.
forberedelse
- Gnid på en gryde græskar.
- Tilsæt saltet løg, hakket hvidløg, honning, eddike, salt og krydderier.
- Rør massen, knus lasten og lad den stå i kulden.
- Efter 4-6 timer vil pumpen marineret på koreansk være klar til første forsøg.
Syltede søde græskar
Høstet søde marinerede græskar til vinteren vil appellere til fans af kontrasterende smag kombinationer. Tiden til varmebehandling bestemmes fortrinsvis individuelt afhængigt af sortens sortiment og dens massefylde. For at gøre dette skal du efter tre minutters kogning evaluere skiveens blødhed og om nødvendigt forlænge tilberedningen.
ingredienser:
- græskar - 2 kg;
- vand - 2 l;
- sukker - 2 kopper;
- citronsyre - 1 tsk;
- kanel - 0,5 tsk.
- kryddernød og sød peber - 6 stk.
- laurbær - 2 stk.
- eddike 70% - 2/3 tsk. for hver dåse på 1 liter.
forberedelse
- Vand blandes med marinadebestanddelens komponenter (undtagen eddike) koges.
- Læg den skivede græskarmasse, kog i 3 minutter.
- Udsæt billet på bankerne, hæld eddike og marinade under strengen.
- Hermetisk forseglet syltet græskar får lov at afkøles.
Græskar marineret med ingefær
Pumpkin marineret i stykker med følgende anbefalinger giver dig mulighed for at nyde en lækker buket smagede snacks. Derudover erhverver grøntsagsskiver på grund af kvalitetsstøtte i form af revet rod ingefær anti-kold og immunostimulerende egenskaber.
ingredienser:
- græskar - 1 kg;
- stegt ingefær - 2,5 spsk. skeer;
- sojasovs - 4 spsk. skeer;
- Chili sauce og risvin - 2 spsk. skeer;
- lime - 1 stk.
- basilikum - 1 flok.
forberedelse
- Græskar er skåret i terninger og kogt i 10 minutter.
- Bland de resterende ingredienser fra listen, tilsæt til græskar, rør forsigtigt.
- Overfør massen i en krukke og læg den i kulden.
- Næste dag kan du prøve snacken.
Spicy Pickled Pumpkin
Den næste opskrift på fans af brændende snacks. Den ønskede effekt vil give en del af rød peber. Graden af sværhedsgrad vil afhænge af, hvorvidt tilsætningsstoffet anvendes sammen med frøene. En ekstra krydret smag af billet vil blive opnået ved at tilføje hvidløg, persille, nelliker og tørrede urter.
ingredienser:
- græskar - 2 kg;
- rød peber - 150 g;
- persille - 2 bunches;
- hvidløg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie - 75 ml;
- vand - 0,5 l;
- eddike - 100 ml;
- salt - 25 g;
- sukker - 180 g;
- fedter, italienske urter - efter smag.
forberedelse
- Skær græskar i terninger.
- Kombiner vandet og de resterende ingredienser til marinade, kog,
- Hot græskar krydret marineret dekomponeres i dampede krukker og forsegles tæt.
Marineret græskar med kanel
Optaget husmødre tiltrukket høstet syltet græskar, opskrifter til vinteren er lakoniske og enkle. En af dem er varianten med jord kanel. Grøntsager skiver få en behagelig krydret aroma og harmonisk sarte smag takket være en elementær marinade og simpel madlavningsteknologi.
ingredienser:
- græskar - 2 kg;
- vand - 1,5 liter;
- eddike - 300 ml;
- salt - 0,5 tsk.
- sukker - 600 g;
- kanel - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Bland vand, salt, sukker, kanel og eddike, kog marinade.
- Sæt klippepumpen i en gryde og kog, indtil det er blødt.
- Lay ud skiverne på bankerne sammen med marinade, forseglet.
Græskar marineret med hvidløg
Marineret græskar til vinteren på følgende opskrift vil overraske med usædvanlig hvidløgspiquancy og forfriskende mynte noter i smag. I dette tilfælde bevares billetet uden forudgående manipulationer med grøntsagens madlavning, så skivernes integritet og deres moderat tætte konsistens bevares fuldt ud.
ingredienser:
- græskar - 900 g;
- hvidløg - 7 tænder;
- honning og salt - 3 teskefulde;
- vineddike - 3 spsk. skeer;
- mynte - 1,5 tsk.
forberedelse
- Den hakkede græskar blandes med hakket hvidløg og andre ingredienser fra listen, lagt på dåser.
- Hæld indholdet med kogende vand, dæksel med låg og steriliser i 30 minutter.
- Læg beholderne og stå under tæppet i en omvendt form før afkøling.
- Marineret græskar vil være klar til første forsøg i 2 uger.
Græskar marineret med æbler
Marineret græskar, hvis opskrift beskrives som følger, konserveret med æbler, hvoraf det opkøber en speciel lette frugtsmag i smag og en behagelig aroma. Som akkompagnement til grøntsagen vælger duftige Antonovo æblefrugter, der skæres i skiver eller langsgående skiver.
ingredienser:
- græskar - 1 kg;
- æbler - 4 stykker;
- vand - 1 l;
- sukker - 200 g;
- salt - 20 g;
- en stok kanel og chili - 1 stykke;
- æblecider eddike - 4 spsk. skeer;
- fed og sød peber - 6 stk.
forberedelse
- Kog vand med tilsætning af salt, sukker, eddike og krydderier.
- Læg skiveskåret græskar og æbler, kog indtil det er blødt.
- Læg grøntsags- og frugtskiverne på dampede krukker, forsegl forseglet, vend om lågene og varm op til afkøling.
Marineret græskar med citronsyre
Marineret græskar til vinteren er en simpel opskrift på snacks, der kan udføres uden eddike, og erstatter det traditionelle syreholdige konserveringsmiddel med citronsyre. Vegetabilske skiver er kogt i saltet vand et par minutter på forhånd, derefter overført til en marinade og forseglet til vinteren efter sin gentagne kogning.
ingredienser:
- græskar - 2 kg;
- vand - 2 l;
- sukker - 350 g;
- salt - til smag;
- kanel - 1 spsk. ske;
- citronsyre - 2/3 spsk. skeer;
- fed og laurbær - 5 stk.
forberedelse
- Sæt et græskar i saltet vand, blanchér i 2 minutter, hæld i en sigte.
- Fra ingredienserne fra listen, sylt marinade, skift grøntsagerne ind i den, opvarm den til kog.
- Læg massen over den dampede beholder, kork, varm wrap up før afkøling.