Oksekød er lækkert og i en vis grad meget nyttigt for kød fra mennesker, ofte og meget forbrugt i mad i de fleste lande i verden. Oksekød er ikke så ømt kød som f.eks. Svinekød, så hvis du skal lave stegt oksekødbøf, indprote, shish kebab eller lægge den i en kedel, vil det først være godt at marinere det. Kød efter pickling bliver blødere og erhverver de karakteristiske smag og lugt af de produkter, der blev brugt som marineringsmidler.
Til fremstilling af marineret oksekød kan du bruge forskellige produkter med udpræget smag og aromatiske egenskaber.
Oksekød marineret i sojasovs
forberedelse
Fremgang fra de mest traditionelle traditioner til at forberede kød til kulinariske kulturer, aktivt ved hjælp af sojasovs , skåret oksekød i tynde strimler eller små plader. Fyld med en lille mængde sojasovs. Vi marinerer ikke mindre end 2, men ikke mere end 24 timer. Tilføjelse af citron, appelsin eller limejuice til denne marinade, samt hvidløg og rød peber vil i høj grad forbedre den.
Oksekød marineret i kiwi
forberedelse
Vi skære kød som sædvanligt i en shish kebab, skrællet kiwi makuleret i små stykker, læg alt i en skål og bland det. Du kan tilføje lidt hvidløg og rød peber. Vi sejler fra 2 til 24 timer. Du kan tilføje til denne marinade hakkede aromatiske urter (koriander, dragon, etc.).
Oksekød, marineret i kefir, usødet yoghurt eller andre lignende mejeriprodukter, er egnet til shish kebab eller stød i kedel.
Oksekødsopskrifter marineret i kefir
forberedelse
Vi skærer kødet i overensstemmelse hermed. I kefir (eller anden mælkebase) tilsættes hvidløg, varm rød peber og krydderier, for eksempel curry . Nødvendigt lidt fedtet. Vi sejler på et køligt sted i højst 8 timer. Før madlavning skal du skylle med vand og tørre stykkerne af kød med en serviet.
Oksekød marineret i vin
Gå perfekt til en shish kebab eller gryderet i en kedel.
forberedelse
Skiveskåret oksekød marineres i hjemmelavet, ikke-vulkaniseret bordvin i højst 3 dage. Vi tilføjer hvidløg og krydderier. Du kan bruge stærke specielle vine (sherry, portvin, madera, marsala, vermouth).
Oksekød marineret i eddike
Det er godt for kebab eller stegte bøffer. Vinegars bruger kun kvalitetsfrugt eller balsamikum (i stedet for fortyndet eddikesyre).
forberedelse
Kød er kun let drysset eller smurt med eddike. Selvfølgelig er det okay at bøjle stykker med hakket hvidløg og peber. Marinuem ikke mere end 4 timer.
Oksekød marineret i øl
Fremragende til slukning eller kogning af karameliseret kød.
forberedelse
Vi skærer kødet i små stykker eller strimler (strimler). Fyld med øl, intet andet er nødvendigt. Vi marinimaer ikke mere end 24 timer.
Hvis du er en lille fantasi, kan du også komme med forskellige opskrifter til marinader, det vigtigste - lad ikke løg i marinade: det fortæller kødet, der ikke er for behageligt, en særlig smag og karakteristisk aroma.