Den utroligt delikate smag af italiensk ostekremost er bedst manifesteret i forberedelsen af et bredt udvalg af kager. Mascarpone creme bruges til at dekorere capkager, kager og kager til deres imprægnering og udjævning.
Maskarpone creme til capkake
Succesfuldt indrettede kapsler bliver til en overraskende original dessert, som selv søde elskere ikke kan modstå. Du kan f.eks. Gøre som et passende supplement til en delikatorkrem af mascarpone og kondenseret mælk, og bland dem blot til homogeniteten med en blander. En sådan masse vil vise sig at være rig og sød. For at lette dets struktur kan du bruge flødeskum i stedet for kogt kondenseret mælk, som sødes efter din smag.
Chokoladecreme fra mascarpone
Chokoladefans blandt en bred vifte af slikvarer vælger altid produkter, der indeholder deres yndlingsprodukt. Cremen af mascarpone ost, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, forvalter ikke kun overraskende luftige og blide, men også utrolig chokolade. Succes er garanteret, når du kun bruger naturlig og kvalitetschokolade (sort, mælk eller hvid).
ingredienser:
- flødeost - 620 g;
- fløde, fedtindhold på 33% - 560 ml;
- chokolade - 160 g;
- pulveriseret sukker - 270 g eller efter smag.
forberedelse
- Chokolade er brudt i små stykker, smelter med konstant omrøring i et vandbad og afkøles til stuetemperatur.
- Fedcreme er slået med lille sukker til toppe og forsigtigt knæet ind i den slagne særskilt ostemasse produkt.
- Så snart farven bliver ensartet - er chokoladecreme fra mascarpone og creme klar.
Creme til tiramisu med mascarpone
Cremen på basis af mascarpone, uden hvilken det er svært at forestille sig den mest populære italienske dessert, fremstilles simpelthen, men har sin egen særpræg. Til chokolade anvendes kyllingæg i frisk form, så deres valg skal behandles med yderste omhu, køb fra en verificeret sælger og i hvert fald den første friskhed. For at opnå det ideelle resultat skal du også have en kraftig mixer.
ingredienser:
- Italiensk ost - 260 g;
- Æg udvalgt - 2 stk.
- pulveriseret sukker - 75 g.
forberedelse
- Pisk kageostproduktet til en puff og i en separat skål protein indtil toppene.
- Æggeblommer er malet med lille sukker indtil lynet, men ikke visp.
- Rør i de cremede ægger, og derefter i små portioner protein.
- Når stoffet bliver homogent - er cremen til tiramisu med mascarpone og æg klar.
Creme med mascarpone ost til kage
En blid, luftig fløde med mascarpone til en kage, hvis opskrift kan varieres, ændre et sæt ekstra ingredienser, forvandler ethvert produkt, gør sin smag unik og original. Afhængigt af den opnåede slutproduktstruktur kan den anvendes ikke kun til imprægnering af kager, men også for at glatte kageoverfladen, før den belægges med mastik eller glasur.
Maskarpone creme og creme
Den mest klassiske kombination, der anvendes til imprægneringen af kager, er sammensætningen af den italienske ostemasse med fløde. Creamy creme med mascarpone kan gøres mere eller mindre sød, justere mængden af sukker til din smag, tilsæt nødder knust eller supplere imprægneringen med stykker frisk frugt, bær, tørrede frugter. Det vigtigste er at vælge creme, de bør være med en høj procentdel af fedtindhold (mindst 33%).
ingredienser:
- Italiensk ost - 520 g;
- fløde, fedtindhold på 33% - 220 ml;
- vanillin-pinch;
- pulveriseret sukker - 110 g.
forberedelse
- Slå op til pragt og tætte, stabile creme toppe med et fedtindhold på mindst treoghalvtreds procent, og tilføjer i processen fint sukker og vanillin.
- Tilsæt derefter den italienske ost og bland massen med en mixer med lav hastighed.
Maskarpone creme til kageforing
Yderligere information om, hvordan man laver en creme af mascarpone til en kage, som ikke kun kan gennemsyre kagerne, men også perfekt justere overfladen af produktet. For at øge bundens densitet til udjævning, tilsæt smør til det. Ved at bruge sådanne cremeostes til mascarpone kage, skal du huske at efter at have været i køleskabet fryser den og bliver tættere og blødgør ved stuetemperatur.
ingredienser:
- ostemasse ost - 560 g;
- bondeolie - 210 g;
- pulveriseret sukker - 190 g;
- vanillin - knivspids.
forberedelse
- Blød smør beat med lille sukker og vanilje, indtil det er luftigt.
- Cremeostens rumtemperatur i små portioner på en lavhastighedssmixer blandes forsigtigt i oliefasen uden at piske.
Custard med mascarpone
Hvis den klassiske creme creme med smør er for fed til dig, så prøv at gøre det i denne variation. Den endelige tekstur af det færdige stof er simpelthen ideel til at bruge den til imprægnering af kager, påfyldningskurve, en række kager, udsmykning af desserter. Hvordan man laver en creme af mascarpone med vaniljen korrekt, beskrives detaljeret i opskriften nedenfor.
ingredienser:
- fuldmælk - 310 ml;
- ost ostemasse - 260 g;
- granuleret sukker - 40 g;
- hvedemel - 35 g;
- Æg udvalgt - 3 stykker;
- pulveriseret sukker - 70 g;
- vanille pod - ½ stk.
forberedelse
- Helmælk koges med sukker, omrøres.
- Æggeblommer er malet med fint sukker og mel indtil ensartet.
- I æggeblommens masse hældes varm mælk og røres intensivt.
- Den resulterende blanding opvarmes ved lav varme, ofte omrøring, indtil tykt (ikke kogt).
- Afkøl fløden til stuetemperatur og bland det i portioner med et ostemiddel af samme temperatur.
- Hvis der er små klumper i det endelige stof, kan det gnides gennem en sil. Blender i dette tilfælde anbefales ikke.
Hvordan erstattes mascarpone i fløde?
Ofte spørger husmødrene sig selv: Hvad kan erstattes med mascarponeost i fløde? Tross alt er produktet strengt taget ikke billigt, og det er ikke overalt tilgængeligt - det findes kun i store supermarkeder. Men der er en vej ud! Som en mulighed kan du tage enhver kageagtig blød cremet produkt af dokumenterede mærker. Men hvis spørgsmålet er i pris, så her også det som regel "bider". Ideelt kan du forberede en alternativ base til dine yndlingsretter fra enkle, overkommelige og billige produkter - creme og citronsyre.
ingredienser:
- fløde med fedtindhold på mere end 33% - 1 l;
- renset vand - 1 tsk;
- citronsyre - ¼ tsk.
forberedelse
- Cream opvarmes til de første tegn på kogning (bobler).
- Citronsyren opløses i en teskefuld renset vand og hældes i en kasserolle.
- Rør massen til tyk, opvarm den over lav varme.
- Indholdet af stegepanden hældes i en sigte foret med en kludskæring og efterlader at dræne i en time og en halv eller to.
- Den resulterende masse vil være analog med det berømte italienske produkt.