Udsmykning af kager med mastik kan være en udfordring. Når alt kommer til alt behøver du ikke kun at kunne skabe smykker, men også at vælge den rigtige slags mastik , og det er ret svært at gøre i alle de forskellige muligheder. Det er selvfølgelig lettere at arbejde med specielle klare mastikere fra butikker, men det er meget billigere og vigtigere er det mere naturligt at bruge mastik af egen produktion. Også specialværktøjer vil være gode hjælpere, men i dagens mesterklasse vil vi undvære dem og for begyndere, vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt dekorerer kage med mastik.
Hvor smukt er det at dekorere en kage med mastik af egne hænder?
Vi vil have brug for en mastic af to farver, for eksempel hvid og sort. Men måske flere farver, det hele afhænger af dit humør. Det er bedre at bruge mastisk mælk og chokolade, så du behøver ikke bruge farvestoffer, og på kagen bliver de ikke til en hård skorpe, men forbliver så velsmagende og bløde.
Hvid mastik er lagt på et pergamentark og rullet ud med en almindelig rullestift i et tyndt nok lag, lidt tykkere end normalt til at dække kager. Pergament bruges nødvendigvis, således at mastikken ikke holder sig til dosochke eller bordet, tk. Vi skal overføre det til kage. Mørk mastic rullede lidt tyndere.
| | | |
Nu er chokoladelaget skåret i smalle strimler på en sådan måde, at mindst en kant spids. For at gøre dette er det bedre at bruge en tynd lille kniv, for eksempel til rengøring af grøntsager. Vi sætter klare strimler på hvid mastik parallelt med hinanden efterligner sebrafarven. Start bedre fra midten og læg de længste striber derude.
| | | |
Derefter dækker sammensætningen med et andet lag pergament og ruller det med en rullestift, så strimlerne af mørk mastik er præget i bunden af hvid mastik. Nu er den færdige belægning, der er indesluttet mellem lagene af pergament, drejet på en sådan måde, at den øverste side med strimlerne ligger på bordet. Den pergament, hvorpå den hvide base blev rullet, fjernes forsigtigt, og mastlaget overføres til kagen.
| | | |
Vi fjerner det andet lag af pergament og stram forsigtigt vores kage. De overskydende kanter skæres af med den samme tynde kniv.
| | | |
Ved hjælp af denne teknik kan du få en anden udsmykning. Hvis du ruller med en rullestift bare lidt, uden at skrive stærkt strimlerne, så får du et mere voluminøst ornament. Fra oven kan du, hvis du ønsker det, tilføje enhver indretning.
| | | |
