En af de nemmeste måder at dekorere hjemmelavet på er at dekorere prikken. Afhængigt af hvilket resultat du planlægger at komme til stikkontakten, kan glasyret koges på forskellige baser, hvilket resulterer i en tykkere eller flydende blanding, blank eller mat, rig sort eller endda farvet. I denne artikel har vi samlet de mest bemærkelsesværdige opskrifter af spejl chokolade glasur, som er ideel til tynd belægning af kage.
Farve spejl glasur til kage - opskrift
ingredienser:
- gelatine øjeblikkelig - 10 g;
- vandfiltreret - 140 ml;
- sukker hvid - 145 g;
- invertsirup - 145 g;
- chokoladehvide (kvalitative) - 145 g;
- fordampet mælk - 110 g.
- farvestoffet er et par dråber.
forberedelse
Pulveriseret gelatine suger i et stykke tid i 50 g koldt renset vand. I skålen hældes det resterende vand, hæld sukker, tilsæt sirup og læg det på ilden. Varm massen til kog og fuldfør opløsningen af sukkerkrystallerne.
I mellemtiden smelter den hvide chokolade, blandes med kondenseret mælk i en dyb skål og blandes grundigt. Hæld derefter sirupen i chokoladeblandingen og omrør. Gelatine opvarmes til opløsning og hældes i resten af ingredienserne. Tilsæt et par dråber gelfarve og bland. Du kan bruge en blender.
Spænd nu glasuret gennem en fin filter for at slippe af med luftbobler, afkøl det ned til 30 grader. Hvis du ønsker at få flydende glasur, der vil dræne rundt om kanten af kagen, skal du afkøle massen til 30 grader og dække hele kagen 32-35 grader.
Før du dækker kagen med en spejlglasur, er den ideel til at holde den i en time i fryseren.
Hvidt spejlglasur til kage - opskrift
Hvid glasur kan laves, både på basis af almindeligt pulveriseret sukker og med tilsætning af hvid chokolade, som selvfølgelig forbedrer smagen og gør den glattere og silkeagtig, og derfor bliver udseendet af det færdige produkt perfekt.
ingredienser:
- chokolade hvid - 135 g;
- fløde 33-35% - 110 ml;
- mælk - 110 ml;
- vanillin-pinch;
- gelatine - 1/2 spsk. skeen.
forberedelse
Før du laver et spejlglasur på kagen, sug gelatine i en lille mængde renset vand. Mælk og fløde hældes i en gryde og sat på medium varme. Vi opvarmer mælkeblandingen i kog, fjern den fra ilden, læg chokoladen i stykker og rør, indtil den opløses helt. Derefter tilsæt vanillin, gennemblødt gelatine og bland det, så det også helt opløst. Vi giver det hvide spejl glasur til kagen at afkøle til en temperatur på 40 grader, og vi dækker det med dessert, idet vi først har filtreret gennem silen.
Opskrift på en spejl chokolade belægning til en kage
ingredienser:
- chokolade - 55 g;
- kakaopulver 85 g;
- creme - 85 ml;
- vandfiltreret - 150 ml;
- granuleret sukker - 255 g;
- gelatine - 10 g.
forberedelse
Først og fremmest sug i vand 10 gram gelatine i overensstemmelse med anbefalingerne på pakken. Bland sukkeret i gryden med kakaopulver, hæld i fløden og 150 ml vand, og omrør, kog og straks fjerne fra ilden. Kast den knuste mørk chokolade og gennemblødt gelatine og rør godt, indtil fuldstændig opløsning. Nu belastes massen gennem en sil og afkøles til stuetemperatur.
Vi placerer den afkølede kage på risten og dækker den med en spejlglasur. Skift kagen straks til en skål og send den til køleskabet i mindst to timer.