Mead hjemme - opskriften til en duftende alkoholdrink

Mead i hjemmet - en opskrift på at lave en hopperdrink fra naturlig honning, du kan udføre den ved hjælp af autentisk gammel teknologi eller ved brug af ideer tilpasset moderne forhold. Resultatet vil være en anden alkoholholdig drik med tynde honningsnoter.

Mead - godt og dårligt

Hjemmelavning, hvis anvendelse skyldes honningen, der bruges til dens forberedelse, vil ved brug i moderation have en gavnlig effekt på kroppens grundlæggende systemer og forbedre sundheden.

1. Komponenter i meaden, der virker sammen, hjælper med at rense kroppen af ​​toksiner, fjerne toksiner og tungmetaller.
2. Ikke ukendt er antiinflammatoriske, antibakterielle og immunmodulerende egenskaber af drikke, som er uerstattelige for forkølelse, akut respiratoriske infektioner, svækket immunitet.
3. Anvendelsen af ​​mjød vil øge udholdenhed, muntre op, give styrke, styrke nervesystemet og hjælpe med at klare depression.
4. På trods af alle meadens fordele må du ikke glemme alkoholindholdet, og alkoholmisbrug har ikke givet nogen fordel. Drikk en drink i små doser, og giv ikke under ingen omstændigheder børnene.

Hvordan laver man mead?

Forberedt klassisk mødt hjemme er lav alkoholholdig og har en styrke på 7-10%. Det er at foretrække at bruge honning med en rig smag, aroma, udelukkende naturlig og høj kvalitet til at lave en drink. Sammensætningen af ​​krydderier kan korrigeres for at smage eller endda kun forlade humles kegler.

ingredienser:

• honning - 1 kg;
• vand - 7 l;
• presset gær - 75 g;
• Humlekogler - 15 g;
• kanel og muskatnød - 3 knivspidser hver.

forberedelse

1. Bland vandet med honning og varme under omrøring indtil kogning, fjern skummet.
2. Efter 1,5 timers kogning tilsættes smørhinden og krydderierne, kog i 10 minutter, fjern beholderen fra ilden.
3. Efter afkøling blandes gæren op til 28 grader, fortyndet gær blandes, efterlades i 2 dage i varmen, hvorefter den hældes i beholderen under septum.
4. Ved afslutningen af ​​gæringen filtreres maden, flasken.

Carbonering af mjød hjemme

En hjemmemad er en opskrift til madlavning, som kan omfatte et yderligere stadium, som f.eks. Karbonisering. Gennem realiseringen vil det være muligt at fylde honningdrink med gasbobler, på grund af hvilken det vil blive lig med champagne eller anden lignende alkoholisk kulsyreholdig drikke.

1. Til karbonisering i hver flaske med spændt kastet kød tilsættes en spiseskefuld honning. Kapaciteterne er afkortet og tilbage i 5 dage.
2. Carbonize den færdige drik kan vælges inden gæring af urten (10% af den samlede mængde). Det tilsættes til det færdige mjød, hvorefter drikken er aftappet, forseglet og en dag senere rengjort i kulden.
3. Karbonering af mjød kan udføres ved at tilsætte fructose eller dextrose til den færdige drik, hvorefter de korkede flasker forbliver i 3-5 dage.

Mead hjemme - en simpel opskrift

Mead, hvis opskrift vil blive præsenteret yderligere, kræver ikke lang kogning, den er simpelthen forberedt, det viser sig at være blød at smag med behagelige honningsknotater. Gær skal fortyndes tidligere i et lille volumen varm væske og derefter tilkøles til afkølet under låget til 30-40 grader af mæthed.

ingredienser:

• honning - 350 g;
• vand - 2 l;
• gær - 1 tsk;
• kogler af humle - 5 g;
• kanel og muskatnød - en knivspids.

forberedelse

1. Produktionen af ​​mjød begynder med kogende renset vand.
2. Tilsæt honning og rør indholdet af gryden, indtil produktet er helt opløst i kogende vand.
3. Efter 5 minutter kogende krydderier og humle skal du dække beholderen med et låg, slukke for ilden og lade skålen afkøle indholdet.
4. Tilsæt fortyndet gær, hæld basen i gæringsbeholderen under septum i 5-7 dage.
5. Klar mead er aftappet.

Hvordan laver honningsmad fra gammel skat?

En anden gennemprøvet populær opskrift på kød fra hjemmelavet hjemme gør det muligt at få en usædvanlig smag af søde og sure alkoholholdige drikkevarer med honningsknotater. Til de traditionelle ingredienser i dette tilfælde, tilføj tranebær friskpresset juice, og honning bruge den gamle eller fermenterede.

ingredienser:

• gammel honning - 1 kg;
• vand - 5 l;
• tranebærsaft - 5 l;
• gær - 100 g;
• kanel, nelliker og kardemomme - ved knivspids.

forberedelse

1. Opløs honning i vand, kog i 15 minutter, afkøles til 30 grader.
2. Tilsæt saft af tranebær, krydderier, gær, rør og lad gæring i 3 dage i varmen.
3. Tag beholderen på et køligt, mørkt sted i 3 uger, hvorefter drikken er aftappet.

Opskrift på mjød hjemme uden gær

Lavet med min egen hånd mjød hjemme uden gær, hvis opskrift vil blive præsenteret næste, vil have en behagelig fizzy konsistens. På overfladen af ​​uvaskede russiner er der vildgær, som bliver en aktivator til fermenteringsprocessen, så du ikke kan vaske komponenten i dette tilfælde.

ingredienser:

• honning - 1 kg;
• vand forår - 10 liter;
• rosiner - 500 g.

forberedelse

1. Honning er opløst i vand.
2. Sæt rosiner i honningvand, forlad i et varmt, mørkt sted indtil afslutningen af ​​gæringen.
3. Den overplayede mead uden gær aftappes i mørke flasker, forsegles og placeres på et køligt sted i 3-4 måneder.

Nonalcoholic Mead - opskrift

Den traditionelle russiske drik af en mjød er karakteriseret ved en alkoholholdig grad, som ikke giver mulighed for at smage drikken til dem, der ikke drikker alkohol af en eller anden grund. Den følgende opskrift giver dig en alkoholfri drikke, der ikke indeholder mere end 1% alkohol. Teknologien i dens oprettelse er enkel, enkel, men tidskrævende.

ingredienser:

• honning - 2 kg;
• vand foråret - 1 l;
• frisk kirsebær - 4 kg.

forberedelse

1. Vand blandet med honning, give det helt opløst.
2. Tilsæt uvaskede friske kirsebær, efter at have fjernet knoglerne fra dem, lad blandingen vandre på et mørkt sted, der dækker med gasbind.
3. Desuden er den ikke-alkoholholdige mead aftappet, forseglet og forseglet på et køligt sted i 3-4 måneder.

Stærk mead - opskrift

Hvis du har brug for den rigtige opskrift på mead hjemme for at få en drink med øget styrke, er følgende mulighed egnet til implementering af ideen så godt som muligt. Sammen med honning tilsættes sukker til sammensætningen, som, når den interageres med gær, vil fylde drikken med en yderligere grad.

ingredienser:

• honning og sukker - 1,5 kg;
• vand - 10 liter;
• humle og krydderier - til smag;
• gær - 100 g.

forberedelse

1. I varmt vand, opløs helt honning, derefter sukker.
2. Opløs i en lille mængde flydende gær, forstyrre honning sødt vand.
3. Lad beholderen være i fermenteret blanding på et mørkt sted til gæring i 7-10 dage.
4. Hæld drikken i flasker, læg i kulden for modning i yderligere 2-3 måneder.

Spicy mead

Forberedelse af maden til den næste gamle opskrift giver mulighed for at smage en udsøgt krydret drink med noter af ingefær, nelliker og citrus. Blandt de traditionelle tilsætningsstoffer er kanel, humle, muskatnød. Brugen af ​​vingær lindrer den ubehagelige eftersmag, der opnås efter fermentering på bageradditivet.

ingredienser:

• honning - 2,5 kg;
• vand - 7 l;
• humle - 12 g;
• Muskat og kanel - 1 tsk hver;
• sød peber - 12 stk.
• fed - 8 stk.
• ginger rod - 40 g;
• en citrusskræl - 2 håndfuldt;
• gærvin - 2 tsk.

forberedelse

1. Honning blandes med vand, koges i 2 timer, omrøring.
2. Genopfyld vandmængden til originalen, tilsæt krydderier og humle, kog i 40 minutter.
3. Kold vorten til 30 grader, bland den fortyndede gær, hæld i en gærningstank med en hydrochok og lad den være i 2 uger.
4. Dræn drikken fra sedimentet, læg på gæringen.
5. Fortynd mjød i flasker, læg i kulden for ældning i mindst en måned.

Kød på vodka - opskrift

Elementært forberedt mead på vodka, uden at kræve langvarig gæring og aldring. Honning er blandet med alkohol, insisterer en uge. Til yderligere smag tilsættes citrusjuice, krydderier, friske eller tørre duftende urter til drikken. Det er samtidig vigtigt at vælge en spiritus af usædvanlig høj kvalitet.

ingredienser:

• honning - 300 g;
• vodka - 0,5 l;
• mynte - 3-5 blade;
• citron - 1 stk.

forberedelse

1. Tilsæt honning, citronsaft, mynteblade til vodka, rør grundigt.
2. Lad blandingen stå i en tæt lukket glasbeholder i 5-7 dage, fra tid til anden omrystning.
3. Den færdige drik filtreres, filtreres, hældes i rene flasker og opbevares på et køligt sted.

Kød på alkohol

At lave en mead hjemme på enhver opskrift kan udfyldes ved at tilføje alkohol, hvilket giver drikken den ønskede styrke. Sidstnævnte vil afhænge af mængden af ​​additivet fortyndet i forkogt vand i et forhold 1: 1. Sammensætningen kan suppleres med andre krydderier at vælge imellem.

ingredienser:

• honning - 400 g;
• vand - 2 l;
• Alkoholvin - 150-250 ml;
• gær - 1 tsk;
• humlekogler - 10 stk.
• krydderier.

forberedelse

1. I varmt vand opløses honningen, koges i 30 minutter, fjerner skummet.
2. Cool bryggen, tilsæt humlen og gæren, lad den vandre i 3 dage.
3. De lægger krydderier og venter på, at fermenteringen afslutter om 5-7 dage.
4. Filtrer drikken, hæld den på flasker og lad den modnes i en måned.
5. Før servering bringes meaden til den ønskede styrke med alkohol.

Med hvad drikker mjød?

Når du har lavet din egen velsmagende hjemmelavet mjød, er det tid til at lære bekendtskabet med drikken og traditionerne for brugen af ​​det.

1. Mead serveres fortrinsvis som en aperitif før et rigeligt og hjerteligt måltid for at øge appetitten, øge udskillelsen af ​​mavesaft og derved fremskynde fordøjelsesprocesserne.
2. Den ideelle snack til kødfedtede æbler, tranebær, cloudberries, lingonberries, saltede vandmeloner, syltede agurker og andre pickles.
3. Ud over pickles, syltetøj, røget eller saltet kød serveres alle former for friske grøntsager, sur-søde frugter og bær til drikke.
4. En passende snack bliver bagt med kød, ost og hytteost (sød og snack).
5. Det anbefales ikke at betjene fisk og fisk og skaldyr, der anses for at være fuldstændig uegnede for smagsegenskaberne af en lignende drikkevare.

Hvor meget lagres meaden?

Som nævnt ovenfor bør mead forbruges i små portioner, hvilket forpligter sig til at sikre de rette opbevaringsforhold for tilberedte drikkevarer.

1. Ideelle beholdere til beskyttelse af berusende honningdrik er flasker, flasker og glasglas. I Rusland blev drikken opbevaret i egetræsfade, der kun forbedrede sin smag.
2. Hermetisk lukkede beholdere anbringes i en kælder, kælder eller køligt spisekammer uden adgang til lys.
3. Holdbarheden af ​​mead kan variere afhængigt af fremstillingsmetoden, og i gennemsnit er 5-7 år for gærversioner og 15-20 år for bezdozherzhevyh.