Så snart æblesæsonen begynder, får alle retter i køkkenet en æble smag. Frugterne skal tørres, koges, bages, laves af dem saft, tilsættes til desserter og kød - bare ikke at gå tabt. Vi tilbyder at gøre duftende hjemmelavet vin, og ikke kun på basis af æbler, men på basis af æblejuice. Og hvis du har en dåse af denne drink, skynd dig at prøve vores opskrifter.
Hjemmelavet vin fra æblejuice
Dette er den enkleste opskrift på æblevin fra færdiglavet juice.
ingredienser:
- æblesaft - 1 l;
- sukker - 100 g.
forberedelse
Færdig æblejuice hældes i en flaske, spole nakken med en gummihandske og lade vandre i 20 dage (eller indtil gasgenerering slutter). I slutningen af tiden, i saften for styrke og smag, tilsættes sukker med en hastighed på 100 gram pr. 1 liter juice. Lad vinen vandre i endnu en måned og tage en prøve.
Hvis du ikke har travlt med forberedelsen, så kan du lade drikken gæres i et år, så det bliver endnu mere lækkert.
Vin fra æblejuice
Denne opskrift er lidt mere kompliceret, da processen med fremstilling af vin foregår af forberedelsen af selve saften og dens gæring.
ingredienser:
- æbler - 4 kg;
- vand - 9 l;
- sukker - 6-12 varer;
- gær - 2 el. skeer;
- citroner - 4 stk.
forberedelse
Før vi laver vin af æblejuice gnider vi æblerne selv med et tørt serviet fra snavset, fjerner knoglerne fra dem og fylder dem med kogt vand. Vi trykker massen med undertrykkelse. Efter 4 dage gæret juice vil være klar, kan den drænes og blandes med sukker (efter smag), citronsaft og gær. Fortsæt gæring på et mørkt og varmt sted, indtil gasudviklingen er færdig, hvorefter vi blander drikken og efterlader i 2-3 dage til nedbør. Vi filtrerer vinen gennem gasbind eller gasbind, vi hælder det på kegler og forlader i seks måneder. Vi udhælder fermenteret drikkevare i flasker og lader forfyldes på et køligt sted. Efter 2-3 måneder (afhængigt af din viljestyrke) vil hjemmelavet vin fra æblejuice være klar.
Hvordan laver man lav-alkoholvin fra juice?
En kølig lav alkohol vin er hvad du har brug for på en varm dag. Forbered en sådan drink simpelthen og hurtigt, fordi jo mere vin er insisteret, og jo mere sukker det indeholder, desto stærkere vil det efterhånden komme ud. Den samme opskrift er så minimalistisk og elegant som muligt.
- ingredienser:
- æbler - 2 kg;
- gær - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Vi gnider æbler med et serviet og renser det fra knoglerne. Hvis du kan lide vin vin, kan du forlade knoglerne. Vi passerer frugt gennem juicer, og tilsæt gær til færdiglavet juice. Vi lader vinen gæres, indtil processen med kuldioxidudvikling er afsluttet. Derefter kan drikkevaren aftappes, der tidligere er anspændt.
Lav alkoholholdig hjemmelavet vin fra saft er ikke genstand for langtidsopbevaring, derfor bør den fortæres så hurtigt som muligt.
Æble champagne
Ud over klassisk æblecider og vin kan mousserende vin også laves af æblejuice.
ingredienser:
- æblesaft - 2,4 liter;
- vand - 7 l;
- vodka - 0,75 l;
- sukker - 1,5 kg.
forberedelse
Æblejuice (det er bedre at tage saften fra to sorter af æbler) hæld i en dyb beholder. Vand blandes separat med sukker og kog den resulterende sirup i ca. en time på en lille brand. Afkølet til varm sirup, blandet med æblejuice og efterlad drikke i kulden i en uge. I fremtiden hælder vi champagne vodkaen, blander den, tæpper beholderen så tæt som muligt, og lad den være kold (ideelt - i kælderen) i 3-4 måneder.
Klar champagne skelnes af en let og behagelig smag. Hvis du foretrækker tørre sorter af mousserende vin, så tilsæt halvdelen sukker i drikken.