Mange havearbejde i landet og husejendomme dyrker druer, for mange er det Isabella, der vokser. Fra det vil du få smukke emner, og selv fra det kan du forberede en vidunderlig hjemmelavet vin. Hvordan man laver hjemmelavet vin fra Isabella druer, vil vi fortælle dig i denne artikel.
Hjemmelavet Isabella Vin - Den bedste enkle opskrift
ingredienser:
- Isabella druer - 15 kg;
- sukker - 150 g pr. 1 liter juice.
forberedelse
Druer Isabella sorteret ud, fjerne de beskadigede bær. I dette tilfælde behøver du ikke vaske druer, eller det kan du ikke, fordi der er bakterier og svampe på overfladen, uden hvilken fermentering ikke finder sted. Hvis produktet er meget snavset - det maksimale, der kan gøres, er simpelthen at tørre bærene med en fugtig klud. Druer presses på en bekvem måde - vores opgave er at få juice. Det er vigtigt, at knoglerne ikke knuses, ellers vil vinen være bitter.
Så er druemassen tilbage i 4 timer, og så klemmer vi den resulterende papirmasse (kage) med en sigte eller gasbind. Den saft, der viste sig, smager vi - hvis det er stærkt surt, der allerede reducerer kindben eller tunge træk, spilder vi det med kogt kølet vand. Det vil tage fra 20 til 100 ml pr. 1 liter juice. En masse vand bør ikke hældes, så smagen af vin ikke forringes. Vi hælder i vand og smager saften.
Druesaft hældes i rene glasflasker med et volumen på 5 eller 10 liter. På samme tid skal du fylde dem med højst 2/3 af volumenet for at få plads til yderligere gæring. På tankens hals sætter vi en hydraulisk tætning. Hvis der ikke er en, skal du bære en sædvanlig medicinsk handske, punktere et hul på en af fingrene med en nål.
Sæt saften på et mørkt sted eller dæksel flasken. Temperaturen i det omgivende medium bør variere fra 16 til 22 grader. Hvis omgivelsestemperaturen er højere, er gæring også acceptabel, men så skal du fylde kapaciteten med højst halvdelen af lydstyrken. Hvis du fylder mere, kan beholderen måske ikke modstå det tryk, der genereres ved den aktive fermentering og eksplodere.
Mængden af sukker vil afhænge af typen af vin. Dens introduktion er opdelt i 3 dele. Før vi installerer septum, tilføjer vi halvdelen af normen til saften. Dag efter 5 hælder vi endnu et kvartal. For at gøre dette skal du fjerne vandforseglingen, gennem røret, dræne 500 ml vandrende saft i en krukke og bryg sukker i den. Og så hælder vi det tilbage i musten. Dage efter 5 gentages proceduren, indfører det resterende sukker.
Gæringsprocessen fra druer af denne sort varer i gennemsnit 35 til 70 dage. Når den hydrauliske tætning holder op med at producere gas eller handsken blæser væk, og vinen bliver lysere, og et lag af sediment vil blive vist på bunden, så fermenteringen er forbi.
Ung vin hældes over rene, tørre beholdere og forsegles. Overfør beholderne til et koldt sted, og lad kuglerne stå i 3 måneder for eksponering. Som slammet fremstår hælder vi vinen gennem et rør ind i en anden beholder. Efter den angivne tid hældes de hjemmelavede Isabella druer over tilberedte flasker, godt forseglet og rengjort til opbevaring i kulden.
Hjemmelavet vin fra Isabella druer - opskrift
ingredienser:
- druer Isabella - 8 kg;
- renset vand - 10 liter;
- granuleret sukker - 1 kg.
forberedelse
Forbered sirupen fra det rensede vand og sukker, og afkøle det helt. Når sirupen afkøles, hæld i forkrossede druer. Det er bedst at gøre dette i en stor glasbeholder. Vi lukker det med en vandtætning og sætter det på et varmt sted. Når vinen er fuldstændig gæret, smelter den fra det dannede sediment og sætter sig til at vandre en anden gang. Når gæringen endelig er forbi og luftboblerne ophører med at danne, hælder vi vinen over rene flasker. Tør hjemmelavet vin fra Isabella druer holdes i kulden. Vellykket til al vinfremstilling!