Den stakkels stolte titel kan bæres langt uden nogen del af oksekødkroppen, men kun de områder, der ikke er involveret i bevægelsen og har bevaret deres blødhed og fede lag. Opskrifter til madlavning af oksekød er ikke kun meget, de er tusindvis, men vi har som altid kun valgt de mest lækre variationer.
Opskrift på madlavning bøf bøf
Forbered en bøf bøf i hjemmet er meget enkel, du behøver kun en tung stegepande, der kan holde varme i lang tid, og et godt stykke kød, som fileter.
ingredienser:
- oksekødfilet - 2 stk.
- kakaopulver 30 g;
- sukker - 12 g;
- røget paprika - 7 g;
- olivenolie.
forberedelse
Før stegning af en bøf bøf, skal du sørge for, at kødet er ved stuetemperatur, ellers kan du tørre ud udefra og holde dig fugtig indeni. Forberedt filet gnides med en tør blanding af kakao, sukker og paprika, ikke at glemme en god klip salt, selvfølgelig. Det aromatiserede kød forbliver nu kun at stege. Før stegning opvarmes stegepanden over høj varme, kun i dette tilfælde vil bøfsten få fat i skorpeen. Dernæst hæld lidt olivenolie, og hvis du har smeltet fedt efter stegning af baconet, skal du udskifte olien med dem. Når olien begynder at ryge, sæt bøf i en stegepande og steg i 4 minutter på hver side, så du ikke glemmer siderne. Ved hjælp af et termometer måles temperaturen inde i stykket - 60 ° C for et medium medium sjældent. Efter madlavning skal bøden hvile i 7-10 minutter, så det ikke mister hele saften under skæring og fortsæt med måltidet.
Oksekød bøf med duftende olie i stegepande
ingredienser:
- olivenolie - 35 ml;
- oksekødfilet - 4 stk. 240 g hver;
- smør - 60 g;
- ost med blå skimmel - 45 g.
forberedelse
Efter at have bøf til stuetemperatur, hæld den med olie og sæson efter smag. Du kan krydse det kolde oksekød og derefter et stykke tid, som det vil blive opvarmet udenfor køleskabet, det er lidt marineret.
Da bøffer er så dækket af olie, hæld olie på gryden, især hvis det er non-stick, er der ikke behov for. Vi opvarmer straks overfladen på høj varme og sætter kødet. Hvor meget at grille en bøf bøf skal bestemmes individuelt, baseret på smag præferencer, varmekraft og tykkelsen af selve stykket. Så en bøf bøf af medium stege omkring 4-4,5 cm tykt bør holdes i brand i 7 minutter på hver side.
Færdigt kød er dækket med et foliefolie for at holde al varmen, mens bøf kommer, mens du kan passe på duftende olie. Til smør blandes det blødeste smør med blå ost for at danne en blanding af ensartet konsistens. Tilsæt lidt gnister, eller pakk omgående med en film og læg den i fryseren. Serveres over varmt kød.
Roast krydret oksekød bøf
ingredienser:
Til marinade:
- spidskommen - 6 g;
- paprika - 6 g;
- tørret hvidløg - 6 g;
- rød peber - 2 g;
- salt - 5 g.
Til kød:
- bøf - 1,5 kg;
- hvide løg - 95 g;
- vegetabilsk olie - 32 ml.
Til sauce:
- en flok koriander og persille;
- hvidløgskage - 3 stk.
- avocadoolie - 240 ml;
- æblecider eddike - 15 ml;
- vand - 30 ml.
forberedelse
En halv time før forberedelsen tager vi bøf fra køleskabet og skærer det kun med en kniv langs fibrene, så det bliver bedre marineret og stegt jævnt. Vi forbinder cumin med paprika, salt, hvidløg og peber, gnid kødet med en tør blanding og sæt panden på panden.
Vi hælder olie på en varm stegepande og sætter oksekød. Tid til at forberede en bøf fra oksekød kan kun bestemmes af dig selv. På den ene side må du først grille bøf i 4 minutter på den ene side og derefter skifte og koge i mindst 3-4 minutter. På den tildelte saft, red løgene. Pisk alle ingredienserne til saucen og hæld kødet og løgene før servering.