På tærsklen til de kommende helligdage søger de oprindelige husmødre efter en overkommelig og nem at opfylde påskeopskrift. Samtidig overvejer erfarne kokke nye, uprøvede originale versioner, der giver tørsten efter forsøg.
Hvordan bager vi påske - opskrifter?
Opskrifter til påskekager er slående i sort og afviger ikke kun i sammensætningen af de basale ingredienser, der anvendes. Smagen af sådan bagning er i vid udstrækning bestemt af smagsstoffer og fyldstoffer, blandt hvilke traditionelt tørrede frugter og kandiserede frugter.
- Begynd at ælte dejen, tilbered skeen, aktiver gæren med en del sukker og mel i en varm væskebase, indtil skumdækket kommer frem.
- Ved basisk blanding skal alle anvendte produkter: æg, fløde, smør eller margarine være ved samme rumtemperatur.
- Mel er sigtet for at berige med ilt og forbedre fermenteringen.
- Efter en dobbelt tilgang spredes dejen over forme og fylder dem med omkring halvdelen, hvilket giver anledning til 2/3.
- Bages kager i en befugtet ovn opvarmet til 180 grader. Stænk overfladen af produkterne regelmæssigt med vand, hvilket forhindrer revner i toppen af kagerne.
Påske glasur - opskrift
Gogol-mogol til påske - en opskrift, der ofte griner elskerinder med en væsketekstur af glasur eller modsat overdreven tæthed. Resultatet vil udelukkende afhænge af teknologiens rigtighed, overensstemmelse med proportionerne og kvaliteten af de anvendte ingredienser: Proteinerne skal være friske, og pulverformet sukker skal være fint.
ingredienser:
- protein - 1 enhed;
- pulveriseret sukker - 250-400 g;
- citronsaft - 2 tsk.
forberedelse
- Proteinet rystes til et let skum.
- Tilsæt halvdelen af pulveret og citronsaft.
- Hæld pulver, slib glasuren, til den ønskede tæthed.
- Påfør frosten til stadig varme eller varme kager.
Opskriften på en simpel påske
Udfør opskriften til påske i ovnen kan være med frisk gær, lidt ændre sammensætningen af yderligere ingredienser. Foruden rosiner tilsættes kandiserede frugter og cognac til den oprindelige smag. Yderligere del af æggeblommer vil give mætning til farve og yderligere ømhed og frihedstekstur af produkter.
ingredienser:
- mælk - 500 ml;
- æg - 10 stykker;
- æggeblommer - 4 stykker;
- mel - 2 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- smør - 200 g;
- Vanillin - 1 pakke;
- frisk gær - 80 g;
- rosiner - 350 g;
- kandiserede frugter - 200-300 g;
- cognac - 100 ml.
forberedelse
- I et glas mælk opløses gæren og 100 g sukker, lad i 20 minutter.
- Pisk æggene og æggene med sukker, tilsæt cognac, smør, rosiner, kandiserede frugter, cognac, vanillin og tyggegummi med den resterende mælk.
- Tilsæt mel, ælt dejen og lad det være for dobbelt løft.
- Læg basen på formularerne og færdig påskeopskriften med rosiner i ovnbageprodukterne.
Påskeopskrift med rosiner
En tidsprøvet opskrift på påskekager til påske kan om ønsket korrigeres lidt ved at tilføje en anden smag i stedet for vanillin eller ved at ændre mængden af sukker tilsat til dejen. En del af rosinerne, som er forvaskede, tørrede og dryssede med mel, er også en variant.
ingredienser:
- mælk - 650 ml;
- æg - 6 stk.
- mel - 1,5 kg;
- sukker - 2 kopper;
- smør - 200 g;
- Vanillin - 1 pakke;
- tør gær - 2 pakker;
- rosiner - 200 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
- I varm mælk opløses gæren, 3 spsk sukker og 4 kopper mel, lad i varmen i 30 minutter.
- Rør æggeblommer med sukker og vanillin, hvide er slået med salt.
- Æggeblommer, smør og derefter proteinskum tilsættes til skeen.
- Rør i melet, lad dejen stå i varmen i 1-2 timer.
- Tilsæt rosinerne, giv stammen igen at stige.
- Afslut påskeopskriften ved at sprede dejen i former og vente på bagning af produkterne i ovnen.
Alexandria påske - opskrift
Dem, der er interesseret i de oprindelige opskrifter til at bage påske kager, vil være interesseret i muligheden for at lave mad på smeltet mælk. En sådan væskebase vil tilføje yderligere smagsdeklarationer til bagning, og den ikke-standardiserede trin-for-trin teknologi til knådende dej vil tiltrække mange travle husmødre.
ingredienser:
- mælkesmeltet - 500 ml;
- æg - 5 stk.
- æggeblommer - 2 stykker;
- mel - 2,5 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- smør - 250 g;
- Vaniljesukker - 3 pakker;
- frisk gær - 75 g;
- rosiner - 250 g;
- cognac - 20 ml.
forberedelse
- I varm mælk opløses gær.
- Tilsæt ægpisk med sukker, æggeblommer, skiver smør, bland.
- Stram beholderen med en film og lad den gå i 12 timer eller om natten.
- Tilsæt de resterende ingredienser, ælt dejen og opstå.
- Afslut opskriften på velsmagende påskebageprodukter i formularer.
Påskeopskrift uden gær
Dejen til påske - en opskrift, der kan udføres uden deltagelse af gær. Som en flydende base er kefir mest passende her, og sodavand bruges til at løsne bunden. Former skal udarbejdes på forhånd, da en sådan dej ikke tåler korrektur og kræver øjeblikkelig bagning.
ingredienser:
- mel - 350 g;
- kefir - 300 ml;
- smør - 100 g;
- sukker - 150 g;
- sodavand - 1 tsk;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- citronskræl - 1 el. ske;
- rosiner - 100 g.
forberedelse
- Tilsæt sodavand i 10 minutter.
- Tilsæt smeltet smør og de resterende ingredienser fra listen, bland.
- Udsæt dejen ved formularer, send til ovnen.
Opskrift på italiensk påske
En autentisk opskrift til bagning af italiensk påske indebærer en lang, flerstadie æltningstest, der tager to dage. Ikke mindre effektiv er den hurtige udtryksmetode, som ikke er ringere end originalen, men det kræver også anvendelse af et særligt "stærkt" mel, der bestemmer produktets smag.
ingredienser:
- mel er stærkt - 500 g;
- mælk - 150 ml;
- smør - 150 g;
- sukker - 300 g;
- æg - 3 stykker;
- vin dessert - 50 ml;
- rosiner - 50 g;
- mandelmel - 150 g;
- bagepulver - 0,5 pakke;
- mandler - 100 g;
- orange essens.
forberedelse
- Skyl æggeblommer med sukker og blødt smør til hvidtning.
- Tilsæt lidt mælk, mel og piskede hvide, der opnår tæthed som fedtsyre.
- Tilsæt essensen, gennemvædet rosiner i vin, halvdelen af mandlerne, bland bagepulveret.
- Bag påske til tør.
- Efterbehandling opskriften på italiensk påske dækker det med en glasur af mandelmel med proteiner, drys med mandler.
Påske i Baker - opskrift
Opskriften på den mest lækre påske i en breadmaker vil blive entusiastisk modtaget af dem, der ikke har tid nok til traditionel bagning. Efter afslutning af den sidste cyklus af afføringen foretrækkes det at fjerne bladerne af omrøreren, løfte den mellappede koma med fugtede hænder. Så bunden af produktet bliver lige.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- mælk - 170 ml;
- sukker - 7 el. skeer;
- æg - 3 stykker;
- tør gær - 2,5 teskefulde;
- rosiner - 100 g;
- salt - 0,5 tsk.
- vanillin.
forberedelse
- I en spand brød lagde bagerne tørre og flydende komponenter i overensstemmelse med anbefalingerne i vejledningen til enheden.
- Vælg bagningstilstanden "Basic", skorpenes farve "Lys".
- Afslutningen af opskriften til påske udvindes produktet 20-30 minutter efter signalet, prydet efter smag.
Påskeopskrift fra cottage cheese
Opskriften til klassisk påskeørskning har snesevis af fortolkninger, der adskiller sig fra hinanden før alle sammensætninger af yderligere ingredienser. I stedet for smør tilsættes flødeskummet inden toppe, og i nogle tilfælde erstatter de sur creme. De forskellige aromaer varierer også: nødder, tørrede frugter, kandiserede frugter.
ingredienser:
- cottage cheese - 0,5 kg;
- sukker og creme creme - 0,5 glas hver;
- smør - 100 g;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- kandiserede frugter - 150 g;
- rosiner - 100 g;
- nødder - 100 gram.
forberedelse
- Damp i 10 minutter med kogende vandrusiner, slip møtrikkerne.
- Gnid hytteost gennem en sigte.
- Rør i cremefløde med sukker og vaniljesukker.
- Bland sur creme, cottage cheese, blødt smør, tilsæt nødder, rosiner og kandiserede frugter.
- Læg massen i formen og tryk på belastningen i 12 timer.
Påske fra creme fraiche - opskrift
Den næste mulighed for dem, der leder efter opskrifter til påske hjemme fra rømme. For at forberede produktet skal du bruge en speciel split pasochnitsa, som ofte bruges til fremstilling af ostemasseprodukter. Sourcreme er kun egnet til fedtindhold på mindst 25%, ideelt hjemmelavet, rustikke.
ingredienser:
- creme creme - 2 kg;
- sukker - 1 kop;
- sukker vanille - 1 spsk. ske;
- rosiner, tørrede frugter, nødder - til smag.
forberedelse
- Hjemmelavet creme opvarmes let i et vandbad, der omrøres.
- Hæld surkrem i et lag med 3-4 lag gasbind og hæng over en skål til en dag.
- Tilsæt det sædvanlige og vaniljesukker, nødder og tørrede frugter, læg massen i en gasbindet form.
- På toppen af lasten.
- Smetannaya påske er en opskrift, der kan afsluttes om en time: produktet er taget ud af formen, dekoreret og serveret til bordet.
Påske med chokolade - opskrift
Opskriften på chokolade påske er lavet uden bagning. Grundkomponenterne her vil være, bortset fra chokolade, cottage cheese og fed creme, hvis kvalitet ikke bør stilles spørgsmålstegn ved. Produktet kan tilberedes uden tilsætningsstoffer, hvis det ønskes, men ofte komplementet suppleres med nødder, alle former for tørrede frugter og kandiserede frugter.
ingredienser:
- cottage cheese - 0,5 kg;
- creme - 500 ml;
- smør og mørk chokolade - 100 g;
- sukker - 150 g;
- smør - 250 g;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- svesker - 100 g;
- rosiner - 100 g;
- nødder - 100 gram.
forberedelse
- Hytteost er slibet gennem en sigte.
- Tilsæt smør, nødder, tørret frugt, smeltet med 100 ml chokoladecreme.
- Rør den flødede fløde med almindeligt og vaniljesukker, skift basen i en form, tryk den med en belastning, lad den stå i 12 timer i kulden.