Italiensk kage panetton er en traditionel Milanese jule batch lavet af sød gær dej. Den er bagt med tilsætning af en stor mængde tørrede frugter, kandiserede frugter og nødder. Forberedt på juleaften. Opskriften og udseendet af den italienske påskepanetton svarer meget til den tyske julescollan og den slaviske påskekage . Derfor kan du bruge det som forberedelse til påskeferien. Giv en udsøgt tærte til te, kaffe, sødvin.
Opskriften på den italienske panettone
ingredienser:
- vand eller mælk - 240 ml;
- sukker - 120 g;
- gær frisk - 25 g eller tør - 10 g;
- smør - 120 g;
- æg - 2 stykker;
- æggeblommer - 3 stykker;
- citron eller appelsinskal - 2 tsk;
- Tørrede ananas - 120 g;
- rosiner - 180 g;
- vanillin;
- pinjekerner - 90 g;
- mel - 720 g;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Opskriften på den italienske påskepanetton er enkel, og madlavning er flot. I en stor beholder forbereder vi dejen: bland varm mælk eller vand (men ikke over 40 grader, ellers kan gær dør) med 1 tsk. sukker og 25 g frisk gær eller 10 g tør. Lad sparet stå i 5 minutter, så det kom lidt op. Smør smørret og sukkeret i en lille beholder. Sæt op ad 2 æg og 3 æggeblommer.
Nu gnider 2 tsk. skræl. Den italienske panetton er tilberedt med en citronskind, men du kan også bruge en appelsin. Det vil give bagen en mere sød smag. Bland zest, tørret frugt, vanillin, nødder og 1 tsk. mel.
I dejen, der allerede er lidt nærmet, tilsættes smeltet smør med sukker og ælte det. Hæld de slagne æg og bland igen. Sigt 360 g mel, tilsæt salt. Vi knæder det, så hummeren er uden klumper. Tilsæt blandingen af tørrede frugter og det resterende mel i små portioner. Vi blander omkring 8-10 minutter. Hver gang dejen opfører sig anderledes, så kan du få brug for lidt mere mel. Du er velkommen til at tilføje. Så, oparaen skal blive homogen, blød og elastisk. Det burde ikke holde fast i dine hænder.
Sæt dejen i en beholder, smurt med vegetabilsk olie. Dæk og lad i 1,5-2 timer, så det kom 2 gange.
Mens vores opara er egnet, skar vi billetserne fra bagerpapir til forme. Smør dem med vegetabilsk olie, læg papiret på bunden og siderne. Mængden af forme, ca. 1 liter. Mængde - 2-3 stk. Du kan også gøre mere virkelige forme til en ægte panetton, men med et mindre volumen.
Kontroller dejen, overfør den til overfladen, bestrødt med mel. Vi deler i to identiske dele. Form de glatte kugler, dæksel og lad dem gå i ca. 5 minutter.
Forvarm ovnen til 180 grader. Og endelig bage vores udsøgte italienske kage panetton i 35-45 minutter. Når toppen blusser godt, tager vi kagen ud af ovnen, kontroller beredskabet med en træpind, tag den ud af forme og lad den køle af.
Og den sidste søde berøring - vand vores skabelse med sukkerglasur eller drys med pulveriseret sukker. Indarbejde fantasien og dekorere efter din smag. Og her er din italienske kage panetton, opskriften som vi har åbnet for dig - klar! Bon appetit!