Overraskende nok er det raske kødkød meget let forkælet, ikke kun ved forkert madlavningsteknologi, men også af en forkert valgt marinade. Med hvide diætkød kombinerer mest anerkendte urter perfekt, og hvis du vil have en intens smag, vil de rige krydrede aromaer inspireret af orientalsk køkken komme til undsætning. Om denne eller den slags varianter af marinade til kanin vil vi fortælle i dette materiale.
Lækre marinade til en kanin - opskrift
En god marinade kan også bruges direkte under tilberedningen af kød. Så blandingen, der er tilberedt ifølge følgende opskrift, hjælper dig, hvis du vil lægge kaninen ud af grøntsager.
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 210 ml;
- vineddike - 135 ml;
- vand 95 ml;
- løg - 250 g;
- laurbærblade - 3 stykker;
- Oregano, rosmarin - 3 grene hver;
- varm peber - til smag;
- hovedet af hvidløg.
forberedelse
Før du forbereder en marinade til en kanin, smid en krydderurter og knuste hvidløghoveder med skiver varm peber i vandet. Lad blandingen varme op, tilsæt en generøs knivspids salt og lad væsken afkøle helt. Efter afkøling tilsættes vandeddik med olie og nedsænk den tilberedte kaninkroppe i den resulterende opløsning. Lad kaninen i marinade i op til 12 timer.
Marinade til kanin i ovnen
Forberedelsen af en kanin i en ovn ved en lav temperatur vil hjælpe kødet med at absorbere alle smag og farver på marinade, og derfor gå til udvælgelsen af ingredienser særligt omhyggeligt. Marinaden til denne opskrift, der er ideel til bagning i ovnen, er en tør hvidvin af god kvalitet og et simpelt sæt tørrede urter.
ingredienser:
- olivenolie - 230 ml;
- citron - 1 stk;
- hvidvin (tør) - 490 ml;
- Tørret oregano, marjoram - 1 tsk hver;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- tomatpasta - 35 g.
forberedelse
Ved hjælp af en stupa, drej hvidløg tænder i en pasta. Tilsæt til pastaen en generøs knivspids salt samt tørrede urter. Kombiner olien med vin og citronsaft. Tilsæt tomatpasta og hvidløgspasta til marinadebasen. Gnid karkassen af kaninen med salt og fordyb i marinade. Lad kadaverne marinere i 3-4 timer før madlavning.
Marinade for at ryge kanin
Da lugten tilbage på slagtekroppen efter rygning vil udtømme hele aromatiske sammensætning af marinade, bør du kun satse på smagen. Denne blanding af asiatiske krydderier kan forsigtigt udtrykke sig i færdigvaren, men ganske trygt.
ingredienser:
- karrypulver 5 g;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- ingefær - 3 cm stykke;
- fiskesauce - 35 ml;
- tomatpuré - 20 g;
- 1/2 lime kalk;
- saft af 1 lime.
forberedelse
I stupaen skal du smøre hvidløgsklærne og ingefæren i en homogen pasta. Tilsæt salt, citrusjuice og zest, og kombiner derefter alt sammen med karry, tomatpuré og fiskesauce. Gnid karkassen af kaninen med den resulterende marineringsblanding og lad den være i mindst 2 timer.
Marinade til shish kebab fra kanin
Den største fordel ved ordentligt kogt shish kebab er juiciness af kød, hvilket er meget vanskeligt at spare, hvis du har at gøre med kost kaninkød. Mejeriprodukter som yoghurt eller creme creme hjælper med at tilføje kød med fedtindhold og juiciness.
ingredienser:
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- løg - 145 g;
- honning - 35 ml;
- en kniv chili og timian blade;
- yoghurt - 115 g.
forberedelse
Pass de første par ingredienser gennem en kødkværn eller gnid dem i en mørtel. Bland den resulterende pasta med yoghurt og krydderier, tilsæt honning, som efter kogning karameliserer kødet udefra. Dyk stykkerne af slagtekrop i den tilberedte blanding og lad den ligge i 4-6 timer.