Paella - opskrift

Paella (paella) er en traditionel spansk skål, der er lavet af ris. Der er flere sorter af paella, men de har alle to hovedingredienser - ris og olivenolie. Også i de fleste paella opskrifter anvendes saffron, som pletter ris i en gylden farve. Som tilsætningsstoffer til paella kan man bruge fisk og skaldyr, kød, kylling og grøntsager. I Spanien er paella "sort ris" bredt spredt , i hvilken blæksprutte tilføjes. Navnet "sort ris" optrådte på grund af det faktum, at blækket produceret af blæksprutte farger riset sort.

Denne artikel præsenterer opskrifter, hvorfra du vil lære at forberede en ægte spansk paella.

Opskrift på klassisk paella med fisk og skaldyr

ingredienser:

forberedelse

Kjødet blæksprutte, fisk, skinke og rejer skal skæres i små terninger. I stegepanden skal du opvarme olivenolie, stege skinken på den og læg den i en separat plade. Steg kyllingen i den samme olie og læg den i en skål med en skinke. På samme måde skal du stege stykker fisk og rejer og læg dem i en separat skål.

Løg og sød peber skal finhakket, tomater - revet og stege disse grøntsager i en stegepande i 3 minutter. Derefter skal grøntsagerne tilsættes fint hakkede grøntsager, saffron og hvidløg passeret gennem pressen. Hele blandingen skal blandes grundigt og tilsættes forkogte rejer, skinke, blæksprutte og fisk.

Ris skal vaskes flere gange i koldt vand og tilsættes sammen med muslinger i en gryde til resten af ​​ingredienserne. På toppen af ​​alt indholdet af stegepanden skal hældes med saft af en citron og presse hvidløgene ud. Efter 5 minutter hæld bouillon i panden, kog og kog under det lukkede låg i 20 minutter.

Klar paella skal spredes ud på plader og dekorere med persille kviste.

Opskriften på paella med kylling

Paella med kylling er ikke mindre populær end paella med rejer og andre fisk og skaldyr. For at forberede denne skål har du brug for følgende ingredienser:

forberedelse

Kyllingefilet skal vaskes og skæres i små terninger, løg - rengøres og skæres i halve ringe. Opvarm olivenolie i en stegepande og steg kyllingen med løg, indtil den er gyldenbrun. Efter 15 minutter i gryden skal du hælde ris, bland godt og hæld varm kylling bouillon. Efter 5 minutter tilsættes tomatpasta, safran, salt til panden. Alt indholdet af stegepanden skal blandes og bringes til beredskab for lukket låg.

Serve paella skal være varm, dekoreret med grønne og grønne ærter.

En opskrift på paella er bredt fordelt med både kylling og fisk og skaldyr. Også i paella kan du tilføje forskellige grøntsager. Spanierne viser stor fantasi i forberedelsen af ​​denne skål - i paella tilføj æg, pølser, pølse og lige æbler. Enhver moderne værtinde kan finde den mest hensigtsmæssige og lækre opskrift af den spanske paella.

Paella-skålen er ekstraordinært velsmagende, duftende og hjertelig og er fantastisk til en almindelig middag og familiefest.

.