Vores opskrifter, der tilbydes nedenfor, hjælper dig med velsmagende marinering sød peber og chili for vinteren, og også lav en hurtig billet om to dage. Hver af mulighederne vil få en sindssyg aromatisk og velsmagende snack.
Chili Pickled Pepper - Instant Opskrift
ingredienser:
- Bulgarsk sød peber - 2,2 kg;
- raffineret solsikkeolie - 110 ml;
- peber af peber (valgfri) - 0,5-1 stk.
- granuleret sukker - 30 g;
- saltsten ikke iodiseret - 95 g;
- renset vand - 1 l;
- eddike (9%) - 95 ml.
forberedelse
Før indpipning, vil vi i første omgang forberede peberfrugterne ordentligt. Vi rydder frugterne fra halerne, trækker frøkasserne ud og skærer kød i skiver. Hæld nu i en kasserolle af vand, raffineret solsikkeolie og eddike, hæld sukker og salt, smæk den hakkede peberfrugt og varm marinaden op med periodisk omrøring for at koge. Hvis det ønskes, kan du i marinade også tilføje knuste hvidløgstænder og friske urter.
Vi lægger halvdelen af den tilberedte sød bulgarske peber i kogende marinade, kog efter gentagen kogning i tre minutter, så sætter vi den i en krukke eller anden beholder til marinering og fortsæt til varmebehandling af den anden del af grøntsagen. På beredskab spredte vi det til det første parti, fyld vegetabilsk med marinade og efter afkøling satte vi det til en dag eller to på køleskabets hylde. Om ønsket kan denne slags peber også være korket til vinteren. I dette tilfælde er det nødvendigt at lægge de kogte skiver i sterile tørre beholdere, hæld kogende marinade, kork med kogte låg og lad dem afkøle langsomt under et varmt tæppe med låg ned.
Marineret chili med hvidløg
ingredienser:
Beregning pr. 1 liter krukke:
- varm chili - hvor meget det passer
- filtreret vand - 260 ml;
- hvidløg hvidløg - 4-5 stykker;
- sukker - 15 g;
- salt, ikke iodiseret - 25 g;
- pea peber duftende og sort - 4 stk.
- sennepskorn - 1 knivspids;
- eddike (6%) - 35 ml.
forberedelse
For at reducere arbejdsstykkens sværhedsgrad kan du sive chili peberne i varmt vand i en time, eller du kan ikke gøre det. Bægerne skal efterlades fuldstændigt, punkteres kun på få steder med en gaffel eller tandstikker.
Vi sætter de gennemblødte peberfrugter i en krukke og fyld den med kogt vand. Efter ca. 20 minutter drænes vandet, vi måler mængden og hælder det i vasken. Vi rekrutterer en ny del vand af samme mængde og sætter det på komfuret. Efter kogning tilsættes salt, ikke iodiseret, sukker, sort og sød peber og sennepskorn. Efter fem minutters kogning hæld marinade i en krukke peberfrugter, tilsæt til beholderen, der tidligere er skåret i flere stykker hvidløgstænder og hæld eddike. Rull straks låget med et låg og læg det under tæppet eller tæppet på bunden for langsom nedkøling.
Hvordan man syr den bulgarske peber på armensk?
ingredienser:
Beregning for syv liters dåser:
- Bulgarsk sødrød peber - 5 kg;
- filtreret vand - 260 ml;
- store hvidløgshoveder - 3 stk.
- selleri blade er en stor flok;
- persille blade - medium bunch;
Til marinade:
- renset vand - 1 l;
- vineddike (9%) - 0,5 liter;
- raffineret vegetabilsk olie - 0,5 l;
- sukker - 290 g;
- salt, ikke iodiseret - 115 g;
- pea peber duftende og sort - 20-24 stk.
- forlader laurbær gennemsnit - 7 stk.
forberedelse
Indledningsvis skæres den vaskede peber halvt sammen og ekstraherer frøene og stilkene. Vi hugger ikke grønt fint, og hvidløgstænderne rengøres og hvis vi skærer i to eller tre dele.
Nu blandes i en bred skål vegetabilsk olie, eddike og vand til marinade, og læg sukker, salt, peberkorn og laurushka. Nu i den kogende marinade lægge et lag skiftevis halvdelen af paprikaene og blanchere hvert parti i tre minutter, og læg derefter midlertidigt emnerne i en gryde under låget, hvor de yderligere bliver bløde.
Vi spred peberlagene i krukker, skifte med grønne og hvidløg og hæld derefter marinade fra en skål, dæksel med låg og steriliser i et kar med kogende vand. Efter femten minutters kogning dækker vi lågene, drejer krukken af marineret peber på armensk vej til toppen og lad dem køle ned i denne form.