Uden en velsmagende og kvalitets tomatsauce må du ikke lave den perfekte pizza, uanset hvor ideel dejen eller påfyldningen er. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du selv skal lave denne sauce hjemme og tilbyde en opskrift af billets med tomatpuré og varianter af den baseret på friske tomater.
Pizza sauce fra tomatpasta - enkel opskrift
ingredienser:
- tomatpasta - 500 g;
- renset vand - 50 ml;
- granuleret sukker - 10 g;
- saltsten - til smag;
- oregano tørret - 1/2 spsk. skeer;
- pebermalet sort - 1 knivspids;
- olivenaffineret eller andet uden smag vegetabilsk olie - 25 g.
forberedelse
Komponenterne af komponenterne kan afvige lidt afhængigt af tætheden og smagen af tomatpastaen. Spred produktet i en gryde, hæld olivenolie eller anden grøntsag, tilsæt vand indtil en konsistens som sur creme og varm op til kog. Sæt saucen med tørret oregano, jordet peber, salt og sukker for at få den mest harmoniske smag efter din mening, mix, fjern fra varmen og lad saucen afkøle.
Tomat sauce til pizza derhjemme fra en tomat
ingredienser:
- modne tomater - 990 g;
- fed hvidløg - 3 stykker;
- Bulb large - 1 stk.
- granuleret sukker - 20 g;
- saltsten - til smag;
- friske eller tørrede friske urter (oregano, basilikum) - 45 g eller 1 el. ske, henholdsvis
- pebermalet sort - 1 knivspids;
- et stort løvblad - 1 stk.
- olivenraffineret eller andet uden smag vegetabilsk olie - 70 g.
forberedelse
Den mest lækre er en pizza sauce tilberedt på basis af friske tomater. For at gøre dette skal du vælge de modne, kødfulde tomater, vaske dem, lave krydsformede snit i hver base, og dypp dem i kogende vand i nogle få sekunder. Efter denne procedure er skindene fra frugten perfekt og nemt rengjort. Derefter skæres tomaterne i fire skiver, vi trækker frøene ud med en ske, de bliver ikke længere nødvendige, og pulpen overføres til blenderens kapacitet. Der sender vi også skrællede hvidløgstænder og løg skæres i flere stykker.
Hvis grøntsagerne til saucen bruger du frisk (som selvfølgelig foretrækkes), så rive bladene af stilkene og tilsæt resten af ingredienserne. Basilikumet skal være tre fjerdedele af den samlede grønne masse. Den resterende tredjedel er andelen af oregano blade. Vi udstikker ingredienserne i den fremtidige sauce til en puree tekstur og overfører den til en kedel eller gryde med forvarmet oliven eller anden vegetabilsk olie.
Vi sætter tomatmassen til smag med sukker, salt og peber og smider også et stort løvblad og kog beholderens indhold ved periodisk omrøring i en og en halv time. Måske, hvis friske tomater ikke var for saftige, ville det være nok i en time. Klar til at bestemme saucen visuelt. Efter at have nået tætheden af syrnet fløde, kan vi fjerne beholderen fra ilden og efter afkøling for at hælde arbejdsemnet i krukken. Opbevar denne sauce på køleskabets hylde i højst 14 dage.
Tomat sauce til pizza fra bagt tomat - opskrift
ingredienser:
- modne tomater - 800 g;
- hvidløg hvidløg - 2 stk.
- granuleret sukker - 20 g;
- saltsten - til smag;
- oregano (blade) - 1 tsk;
- basilikum (blade) - 40 g;
- pebermalet sort - 1 knivspids;
- olivenaffineret eller andet uden smag vegetabilsk olie - 60 g.
forberedelse
I dette tilfælde vil en særlig smag af saucen give bagt med hvidløgstomater i ovnen. De skal vaskes, smøres med olivenolie og sammen med de rydde tænder hvidløg sendes i en time til ovnen opvarmet til 195 grader.
Efter et stykke tid males den bagte masse af tomater uden skind og hvidløg sammen med bladene af oregano og basilikum i en blender. Derefter maler vi massen gennem en sil og koges med kontinuerlig omrøring på komfuret i gryden sammen med olivenolie i ca. 30 minutter. I løbet af sløvet anbringes saucen med salt, sukker og peber.