Pandekager er en simpel, men utrolig lækker ret af russisk køkken. Traditionelt er dejen til dem knæet på basis af mælk, æg og mel. Men i dag vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder pandekager med mælk uden æg. De opnås ikke værre end klassisk, men endnu mere øm og luftig.
Pandekager i sur mælk uden æg
ingredienser:
- hvidt sukker - 25 g;
- solsikkeolie;
- sur rustik mælk - 630 ml;
- hvidt mel - 245 g;
- mad sodavand - 5 g.
forberedelse
Syr mælken i en skål og varm det op. Derefter smider vi en krat sodavand og blander den hurtigt. Derefter tilsættes sukker og hæld i hvidt mel. Bland alle ingredienserne og få en homogen dej, der minder om konsistensen af tyk yoghurt. Støbejerns stegepandeolie, varm op, hæld lidt dej og steg pandekager i mælk uden æg, indtil du brænder fra to sider.
Opskrift på pandekager uden æg på mælk
ingredienser:
- mel - 325 g;
- mælk - 390 ml;
- sukker - 45 g;
- salt - en knivspids;
- mad sodavand - 5 g;
- solsikkeolie, lugtfri - 25 ml;
- Smør - 70 g.
forberedelse
Vi siver i en bred skål mel med sukker, salt, sodavand og hæld varm mælk i den tørre blanding. Vi blander massebrønden, tilsæt lidt vegetabilsk olie til dejen og lader minutterne stå i 15 minutter.
I mellemtiden tager vi en støbejernspande, smør den med smør og varm det godt. Hæld nu en lille dej på overfladen af stegepanden på et jævnt lag og bage tynde pandekager uden æg på mælk på medium varme.
Derefter skal du lægge dem stablet oven på hinanden og servere bordet med en favorit tilføjelse: syltetøj, honning, kondenseret mælk eller sukker.
Gærpandekager uden æg på mælk
ingredienser:
- mælkeko - 980 ml;
- mel - 445 g;
- hvidt sukker - 15 g;
- instant tør gær - 10 g;
- salt - 5 g;
- vegetabilsk olie - 55 ml.
forberedelse
Mælk hældes i en kasserolle og opvarmes til en varm tilstand. Hæld derefter tør gær og bland dem, indtil de er helt opløst. Herefter smider du salt og sukker og slår let med alt sammen med en mixer med lav hastighed. Uden at slukke for apparatet, hæld gradvis sigtet mel og knæ en homogen dej, der minder om flydende creme. Lad den stå i 1 time på et varmt sted, omrør lejlighedsvis i løbet af denne tid.
Stegepande til pandekager godt opvarmet og smurt med vegetabilsk olie eller fedt. Tilsæt også i dejen nogle få skeer olie og bland godt sammen. Hæld lidt af massen i midten af panden med en skål, og fordel det jævnt over overfladen i hurtige cirkulære bevægelser. Stek pandekager på begge sider til en rødlig, smuk farve.
Færdige gærpandekager fedt, om ønsket, med smør, læg det på en plade og hæld oven på med flydende honning .
Tender pandekager med mælk uden æg
ingredienser:
- smør - 35 g;
- mælk - 520 ml;
- mel - 195 g;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- sukker - 15 g;
- salt og sodavand - en knivspids.
forberedelse
Bland i en skål de tørre ingredienser: hvedemel, bagepulver, salt og sukker. Dernæst hæld i et glas kold mælk og slå blanderen til glat. Derefter tilsættes vegetabilsk olie og blandes igen.
Den resterende mælk hældes i en spand, vi sætter opvasken på en gennemsnitlig ild og koges. Derefter omrøres konstant, hæld det i en tør blanding og drys grundigt. Smør smørret i en stegepande, hæld lidt dej og hæld det jævnt over hele overfladen i hurtige cirkulære bevægelser. Dernæst drej pandekagen forsigtigt og brunet, indtil den er klar på den anden side.