Hovedhemmeligheden i en lækker skål er pastaens kvalitet. Ideelt set er det frisk pasta, der netop er kogt, men du kan helt erstatte den med pasta fra butikken. Det vigtigste er, at det er et kvalitetsprodukt fra hård hvede. Og selvfølgelig afhænger smagen af den tilberedte skål af saucen, i hvilken hovedrollen i dag er skinke.
En opskrift på pasta med skinke og svampe i cremet sauce
ingredienser:
- svampe - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- pasta - 500 g;
- hvidløg - 1 tand;
- skinke - 200 g;
- fløde - 0,4 liter;
- Parmesan - 100 g;
- olivenolie, basilikum, krydderier, salt.
forberedelse
Vi koger pastaen i en masse vand, præ-salt det. Der er en hemmelighed: For at gøre makaroni ikke holde sammen under madlavning, tilføjer vi en smule vegetabilsk olie til vandet. Vi skal koge pastaen til næsten klar. I mellemtiden brygges den, hugges løg og hvidløg småt og lægges i en stegepande, hvor olivenolie allerede er opvarmet, steges bogstaveligt i et par minutter og tilsæt svampene. Det kan være enhver svampe: østers champignon, svampe eller endda ceps, som vil være særligt duftende. Vi skar dem ret fint, for at lave en svampekrumm i størrelse 1 cm pr. 1 cm, vi laver samme størrelse og skinke, som vi sender til stegepanden efter svampene. Sluk alle ingredienserne i ca. fem minutter og hæld fløden. Nu bring smagen til det ideelle ved hjælp af salt og yndlings krydderier. Når sausen er kogt, sæt pastaen i den, bland den og bring den til klar i et par minutter. I løbet af denne tid vil vi hælde parmesan og skære basilikumbladene. Stænk dem oven på en bakke pasta allerede på en plade.
Opskrift på karamelpasta med skinke og fløde
Faktisk er carbonaraen pasta med skinke og ost, og endda med fløde. Men der er finesser i dens forberedelse.
ingredienser:
- skinke - 400 g;
- fløde - 160 ml;
- ost - 400 g;
- pasta - 600 g;
- æggeblomme - 3 stykker;
- peber sort jord, salt.
forberedelse
Vi begynder at lave mad med saucen, tk. så bliver skinken og pastaen tilberedt på samme tid, og der vil ikke være nogen tid tilbage til saucen. Ost skal være svært, ideelt - det er parmesan. Vi gnider den på den mindste rist, tilsæt fløde og æggeblommer, peber til din smag. Kog pastaen i saltet vand. Der er standardforhold for hver 100 gram pasta, vi tager 1 liter vand, og for hver liter vand, 10 gram salt. Derfor har vi brug for 6 liter vand og 60
Skinken skåret i kuber 1 cm pr. 1 cm og steg i en varm pandepande, du kan tilføje en dråbe olie, for kun at få kuberne ikke at holde fast. Så snart vores pasta er klar til at sende den til skinke i en stegepande og også let stege. Bogstaveligt et par minutter, og så indtil alt dette hældes varmt direkte i saucen og blandes godt der. Server med basilikumblad.