Vi tilbyder opskrifter til fremstilling af lækre snacks og retter fra baltisk sild. Enhver af mulighederne, på trods af den lette udførelse og forholdsvis lave omkostninger, vil tilfredsstille dig med et glimrende resultat.
Spreder hjemme fra baltisk sild i ovnen
ingredienser:
- friskfrosne sild - 495 g;
- blad te sort - 2 tsk;
- Løgeskal - 5 g;
- vandfiltreret - 480 ml;
- solsikke eller olivenolie raffineret - 100 ml;
- rock salt - 30 g;
- eddike 9% - 5 ml;
- granuleret sukker - 10 g;
- sort peber (ært) - 8-10 stk.
- laurbærblade - 4-5 stk.
forberedelse
Først og fremmest skal du lave et glas bratt kogende vand sort te og lade det komme i ca. 20 minutter. Løgeskaller hældes også varmt vand i en egnet beholder, brændes og koges i 20 minutter. Og te og løg bouillon afkøles og filtreres.
Under forberedelsen af fyldningen forbereder vi den baltiske sild. Min fisk, vi slippe af med hovederne, haler og indlæg og sætter det tæt i harmoni, i en kedel, bageplade eller anden beholder, der er egnet til madlavning i ovnen.
Vi smider pea peberfrugter, laurbærblade og hæld olie på fisken, lad sidstnævnte trænge ind mellem fiskene, hæld derefter i salt, sukker, hæld eddike, løg bouillon og te og læg fartøjet i en forvarmet ovn i 150 grader. Efter at indholdet koges, reduceres temperaturen til 120 grader og sænker silden i to timer. Vi sørger for, at den væske, i hvilken fisken laver mad, ikke koger.
Vi lod brislingerne fra den baltiske sild helt afkøle og prøve.
Sådan laver du stegt sild - opskrift
ingredienser:
- friskfrosne sild - 295 g;
- solsikke eller olivenolie raffineret - 100 ml;
- rock salt - til smag;
- Hvede mel - 90 g.
forberedelse
Som regel er en lille baltisk sild stegt helt, ikke renset, og større fisk undgår desuden indkapslerne, og nogle gange af hoveder og haler. Forberedt optøet, vasket fisk podsalivayem stort rock salt til smag og forlade i omkring femten minutter. Derefter vejer vi kadaverne i mel og straks spred dem et lag i afstand fra hinanden til en raffineret olie opvarmet på en stegepande. Stek den baltiske sild til en rød, velsmagende skorpe på begge sider. Hvis det ønskes, for at slippe af med overskydende fedt kan du sætte fisken på serviet et stykke tid, og kun derefter sætte det på serveringsskålen.
Salat af krydret saltning derhjemme - opskrift
ingredienser:
- friskfrosne sild - 495 g;
- rock salt - 45 g;
- granuleret sukker - 5 g;
- en grundblanding af fem peberfrugter - 1-2 knivspidser;
- koriander jorden - 1-2 knivspids;
- muskatnød - 1 knivspids;
- laurbærblade - 2-3 stk.
forberedelse
Du kan bruge frisk såvel som friskfrosset fisk til at forberede baltiske sildsalater. Sidstnævnte skal på forhånd afrimes i blide forhold og skifte det til køleskabets nederste hylde.
Før ambassadøren vasker vi fisken, lad den derefter tørre og tørre lidt ud. I løbet af denne tid vil vi forberede en blanding til saltning. For at gøre dette, i en skål, kombinere stenen uidentificeret salt og sukker, tilsæt en grundblanding på fem
I de emalje bakker, skål eller gryde, hæld et lag krydret blanding og læg fisken i et lag, der også er strøet med den samme blanding. Gentag lagene til den sidste baltiske sild. Tryk på emnet med et låg, der er mindre i størrelse eller en plade, og læg belastningen ovenpå. Fisken er saltet ud hurtigt. Normalt for mellemstore individer er det nok to timer.