Hjemmelavede pastiller fra gåsbær, især hvis den er kogt uden sukker, er en af de sjældne delikatesser, der ikke skader enten tænderne eller figuren. Så det er på tide at lære at lave mad, især da det slet ikke er svært!
En opskrift på pastiller fra krusebær
ingredienser:
- gåsbær - 1 kg;
- sukker - 700 g.
forberedelse
Stikkelsbær er sorteret, min og falder i søvn i en emalje krukke. Tæt låget tæt og send det til bage i ovnen, indtil det er blødt. Når bærmassen køler ned, tørre den gennem en sigte, og blæk derefter blenderen i et skum.
Sukker brygges med vand og koges over en langsomt tyk sirup. Vi hæld det i kartoffelmos og igen forsigtigt slå. Dæk panden med pergament og fedt med smeltet smør. På toppen, fyld frugtblandingen, niveau med en kniv og send den til ovnen. Tør pastaen med minimal varme, mens ovndøren åbnes. Efter et par timer bliver arket vendt om. Pastila er klar, hvis den ikke holder fast i fingrene. Skær det i stykker og drys med pulveriseret sukker. Vi opbevarer i tørre, hermetisk lukkede dåser.
Hvordan laver man en pasta fra gåsbær uden sukker?
ingredienser:
- stikkelsbær - 1 kg.
forberedelse
Til naturlige, sukkerfrie vælger pastiller kun de modne bær. Vi skylder med koldt rindende vand og blancher i damp sokovarke. Når gåsebæren blødgør, gnid det stadig varmt gennem en sigte. Den resulterende masse koges i det emalje bassinet 2 gange, over lav varme og konstant omrøring. De afkølede kartofler lægges ud på kasser, dækket med pergament,
Og vi udsætter os for solen. Efter en dag skal du dreje baldakinen og ændre papiret, så formen ikke vises. Når stængerne i pastille bliver tilstrækkeligt tætte, hænger vi dem på strygere til endelig tørring.
Pastillets beredskab kontrolleres så - det kan rulles ind i et rør, mens det ikke går i stykker og ikke klæber. Det kan straks nydes, og til langtidsopbevaring sætter vi det i tørre krukker og lukker tæt. Forresten, fra en sådan pastille kan du skære dekorationer af enhver form for hjemmekager og desserter.