Melasse er en flydende sød sirup, som ofte bruges til fremstilling af konfekture. Skønheden og hovedforskellen melasse fra sukker er, at sirupet ikke krystalliserer, og derfor forbliver produkterne med det friske og bløde længere. Derudover erhverver bagning, tilberedt med melasse, en særlig smag.
Du kan ikke købe denne ingrediens i hver butik, så det er lettere at forberede treacle derhjemme.
Hvordan man laver træet?
ingredienser:
- sukker - 350 g;
- vand - 150 ml;
- citronsyre - 2 g;
- bagepulver - 1,5 g.
forberedelse
Kog vandet i en gryde, da det skal være varmt til opskriften. Opløs sukker i det, og konstant omrøring, koge. Derefter tilsættes citronsyre til sirupen, dækker panden med et låg og koges over en lille brand i 45 minutter. Færdig sirup afkøles lidt. I bagepulver tilsættes lidt vand, rør, overfør derefter blandingen i den afkølede væske og bland igen.
Massen begynder at skumme stærkt, lad den komme i 10-15 minutter. Når skummet stopper, er din trille klar til brug. Hvis der er lidt skum på overfladen, skal du blot fjerne det med en ske. Den færdige sirup kan opbevares i en glasbeholder i køleskabet.
Søde melasse
De fleste melasse er lavet af brun eller sort sukker (melasse), så det kaldes også mørke melasse. Ifølge vores opskrift behøver du ikke mere end 10 minutter til at forberede det.
ingredienser:
- brunt sukker eller melasse - 5 spsk. skeer;
- vand - 1-2 spsk. skeen.
forberedelse
Tilsæt det brune sukker til panden, tilsæt vand til det og kog sirupen på en lille ild, omrør konstant, indtil sukkeret smelter fuldstændigt. Herefter bringes væsken i kog, lad den simre i 3-5 minutter og fjern fra varme. Lad melasse afkøle ved stuetemperatur og brug derefter til bagning.
Lys trille hjemme
I nogle opskrifter er der en ingrediens som lystrille, som såvel som mørk kan fremstilles derhjemme. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver lette melasse, som du vil have brug for almindelig hvid i stedet for brunt sukker.
ingredienser:
- sukker sædvanligt - 7 el. skeer;
- vand - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Hæld sukkeret i en gryde eller skål, tilsæt vand og varm op, indtil sukkeret er helt opløst. Sæt sirupen på komfuret og lad det simre i ca. 5 minutter. Sluk for ilden, lad sirupet afkøles og brug derefter som angivet.
Honning sirup
Forberedelse af honningtræl hjemme er ikke et stort problem, og sirupen viser sig at være ret tyk og viskøs.
ingredienser:
- brunt sukker - 3 el. skeer;
- honning - 3 spsk. skeer;
- vand - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Kombiner alle ingredienser i en skål, og kog blandingen over lav varme, indtil sukkeret er smeltet. Lad sirupen koges og lad den simre i ca. 5-7 minutter. Fjern honningtræet fra ilden, lad det køle af.
Fructose sirup
I siruprecepten, som vi tilbyder, anvendes drue, men hvis det ønskes, kan det erstattes af andre bær, der indeholder en masse sukker, vil resultatet ikke blive værre.
Tag de modne druer, som du kan finde, skyl dem i koldt vand og presse saften ud. Masse, som du får, spændes gennem gaze, hæld saften i en gryde og kog over lav varme, indtil den bliver tyk. Samtidig omrøres saften med en træspatel. Færdig treacle skal vise sig at være en mørk gul farve.