Blomkål er en utrolig nyttig og proteinrig grøntsag. Den indeholder mange vitaminer og mineralsalte, der kræves af vores krop. Fra kål kan du nemt lave mange lækre og originale retter. Det gives til babyer som den allerførste supplerende mad og anbefales til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.
Det eneste der overskygger alle disse fordele er, at sæsonen af denne grøntsag er meget kort. Derfor er mange husmødre altid bekymrede over et spørgsmål: spørgsmålet om, hvordan man fryser og bevarer blomkål er af interesse. Når det er frosset, vil det perfekt bevare alle dets nyttige egenskaber og udseende. Men for at gøre det rigtigt, skal du kende nogle få enkle anbefalinger, som vi nu fortæller dig.
Sådan fryser du kål til vinteren?
Så start med det faktum, at vi først vælger egnede stærke hoveder. De skal være små i størrelse, hvid i farve og uden fejl. Dernæst skylles blomkål grundigt, fjern de øverste blade, gennemblødt i saltet vand og lad i ca. 20 minutter for at slippe af med alle uønskede larver og bugs.
Så tager vi en passende ren cellofanpose, sæt den tørrede kål, fjern al luften, stram pakken stramt og sæt den i fryseren. Der er en anden måde at høste kål på. For at gøre dette vasker vi hovedet ud, tørrer det, demonterer det på blomsterstanden, spred det ud i en bakke en kort afstand fra hinanden og sender den til fryseren. Når de fryser, kan du overføre dem til enhver anden egnet beholder eller bare hælde i en pose.
Hvordan fryser blomkål til vinteren?
Vi tager et lille blomkål, sætter det på skærebordet og fjerner de øverste mørkegrønne, dårlige blade. Derefter forsigtigt løbe ud i adskilte små blomsterarter, fjerne overskydende grove stængler. Dernæst hæld vandet i puljen og bring det til kog. Derefter sætter vi i små portioner blomkål og blancherer det i højst 3 minutter.
Brug nu det støjende, tag forsigtigt hver del kål ud og skift til en kolander for at gøre brillerne til alt vandet. Læg den derefter på et rent køkkenrulle og lad det tørre. Tørrede kålblomster fra vandet, sorteret i portioner og lagt ud på små poser eller beholdere. Nu sender vi beholderen til fryseren og opbevarer kålen sikkert, således hele vinteren.
Et par tips om, hvordan man fryser kål
- For at opbevare kål i fryseren kan du bruge almindelige cellofanposer. Også fremragende plastikbeholdere, der kan købes i enhver butik;
- Det er meget vigtigt at overholde opbevaringsbetingelserne. Temperaturen i fryseren skal være -22 til -17
grader. Husk at du kun kan fryse blomkål én gang, og du behøver ikke at genfryse den, så du skal først opdele den i små portioner.
Med disse enkle tricks vil blomkål glæde dig hele vinteren. Frost hjælper trods ikke kun med at bevare alle vitaminerne, men giver os også en glimrende mulighed for at forkæle dig selv med retter fra friske grøntsager, selv på kold sne og frostige dage. For eksempel, frosne blomkål, kan du bare koge for et par eller lave mad med sin omelet. Det supplerer perfekt den lyse grøntsagssuppe og giver originaliteten til grøntsagsgryden .