Smagen af tiramisu er så populær, at den længe har stoppet at gå ud over den sædvanlige italienske kage. Nu på markedet kan du finde cheesecakes, mousses, is, milksheyki og andre delikatesser ligesom italienske klassikere. Vi besluttede at gå tilbage til oprindelsen og udarbejde flere opskrifter til tiramisu kager, som er lette at genskabe hjemme.
Tiramisu kage - en klassisk opskrift
ingredienser:
- æggeblommer - 4 stykker;
- granuleret sukker - 1/4;
- likøren "Kalua" er 1/4 af en st.
- mascarponeost - 240 g;
- fed creme til piskning - 1 vare;
- cookies "damer fingre" (savoyardi) - 24-28 stk.
- friskbrygget kaffe - 2 varer;
- kakaopulver - 1/4 ss.
forberedelse
Sæt en gryde på komfuret, fyldt med vand for en tredjedel, og tag en skål med samme diameter og smør æggeblommer ind i den. Til æggene, send sukker, lidt salt og en likør "Kaloua." Slå æggene med en mixer eller en visp, og flyt derefter beholderen til et kogende vandbad. Fortsæt med at slå æg allerede i vandbadet i ca. 8 minutter. Som følge heraf bliver æggeblommer hvidere og tykkere, de vil blive varmebehandlet og bliver samtidig helt sikkert til forbrug.
Separat, pisk fløde med flødeost. Kombiner de lidt afkølede æg med en cremet ostemasse.
Dypp hurtigt hver af leveren i kold kaffe. Halvdelen af dem lægges i form af det første lag, dækker halvdelen af fløden og kakao. Gentag lagene og lad den italienske tiramisu kage være i køleskabet i mindst 4 timer.
Hvordan laver man en tiramisu kage uden æg?
ingredienser:
- savoyardi kager - 200 g;
- friskbrygget kaffe - 2 varer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- mascarpone ost - 200 g;
- vanillepasta - 1 tsk;
- Kaffevand - 1 el. ske;
- fløde til piskning - 1 vare;
- sukker - 1/3 spsk.
forberedelse
For at cremen kan piske hurtigt og nemt, skal de stå i køleskabet om natten. 2 timer før tilberedning af dessert, afkøles i en kold beholder og corollas, som vil arbejde på cremen. Overholdelse af denne nøjagtighed er ekstremt vigtig, for i denne opskrift bruger vi ikke æg, og hele strukturen af tiramisu vil være baseret på perfekt flødeskum.
I en lille beholder opløses sukker i kaffe og lad drikkevaren afkøles til stuetemperatur. Pisk mascarpone med vanillepasta (eller vanillepose) ved medium hastighed i et par minutter.
Pisk fløden til fast toppe og forsigtigt, i portioner, kombinere dem med ost.
Hæld i væsken og blødgør opløsningen hurtigt med hver kiks separat. Læg kagerne og cremerlagene, og dekorér toppen med chokolade eller kakao.