Duftende paprika fungerer ofte som den vigtigste komponent i forskellige salater, saucer eller lecho. Lad os overveje med jer opskrifter til fremstilling af peberfrugter til vinteren.
Bulgarsk peber til vinteren
ingredienser:
- Bulgarisk peber - 2 kg.
Til marinade:
- eddike 9% - 150 ml;
- vand - 1 l;
- sukker - 0,5 varer;
- vegetabilsk olie - 0,5 varer;
- salt.
forberedelse
I en dyb gryde hæld vand, eddike, vegetabilsk olie, sæt sukker, salt og sluk. Peberfrugter vaskes, hver grøntsag forsynes forsigtigt flere steder med en gaffel.
Så snart vores marinade koger, sænker vi nogle grøntsager i en gryde og lader dem puste i ca. 5-7 minutter. Derefter overfører vi peber fra marinade til rene krukker, lad væskerne koge igen og hæld det i krukkerne. B rull hurtigt, drej, vikle og lad afkøle. Dernæst sættes den resterende del af marinaden i den anden del af paprika og gentag proceduren. Når alle bankerne er afkølet, omarrangeres de til opbevaring på et mørkt sted. Det er alt sammen, syltede peberfrugter til vinteren er klar!
Spicy syltet peber til vinteren
ingredienser:
- Bulgarsk sød peber - 500 g;
- rød peber - 200 g;
- hvidløg - 300 g;
- tomat - 500 g;
- krydderier af humle-suneli - 50 g;
- salt - 150 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml.
forberedelse
Fra peberne skal du forsigtigt fjerne frøene og vride det sammen med den skrællede hvidløg gennem en kødkværn. Skal derefter bare bitter peber og tomater. Alt grundigt blandes, sæson med salt og hæld i vegetabilsk olie, hæld lidt smagfuld krydderier, læg de skrællede valnødder og opbevar denne snack på et køligt sted i tæt lukkede krukker. Du kan ikke blande grøntsager gennem en kødkværn, men skæres bare i små skiver.
Peber fyldt med kål til vinteren
ingredienser:
- Bulgarsk peber - 30 stykker;
- hvidkål - 3 stk.
- bitter peber - 1 stykke;
- hvidløg - 6 dentikler;
- gulerødder - 3 stykker;
- greens.
Til saltlage pr. 1 kan:
- vegetabilsk olie - 0,5 varer;
- sukker - 1 vare
- bordsalt - 2 spsk. skeer;
- eddike - 0,5 spsk. skeer;
- vand - 1 liter.
forberedelse
Vi dyrker sød peber, fjern frøene og blancher den i 5 til 10 minutter. For at gøre dette skal du sætte peberen i nettet og sætte den over panden, så grøntsagerne ligger over det kogende vand, men kom ikke i kontakt med det.
Skær kål med tynde strimler, greens, bitter peber og gulerødder grundigt vasket. Derefter gnider gulerødder på en stor rist, peber skåret i små stykker. Bland derefter de tilberedte grøntsager og salt til smag. Den resulterende påfyldning fylder peberne tæt og sæt dem i en ren beholder. Hvidløg skrælles af skinkene, vaskes med koldt rindende vand og lades tørre.
Hæld vand, salt, hæld sukker i en skål, hæld i vegetabilsk olie og eddike. Så blander vi alt sammen grundigt. Tag nu de rene krukker, sæt dem fyldte peberfrugter , hvidløg og hæld saltlage. I en stor kasserolle hæld vand og kog det på høj varme. Vi sætter krukken med peber i en gryde kogende vand og steriliseres i 5-10 minutter. Tag derefter det ud og luk det hurtigt med et låg. Det er alt sammen, peber fyldt med kål til vinteren er klar!
Bitter peber til vinteren
ingredienser:
- chili peber - 1 kg;
- hvidløg - 4 fedter;
- salt -1,5 st. skeer;
- eddike - 50 ml;
- sorte peberkorn - 5 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Vi vasker strøgetåsen og steriliserer det. Skarpe peberfrugter, hvidløg og hakket grønt dill. Nu kaster vi et laurbærblad, ærter af sort peber, hvidløg og dill i en krukke. Top med peber og hæld kogende vand.
Hæld derefter i salt og tilsæt eddike. Dæk med låg og steriliser i 10 minutter, rull derefter hurtigt, vend om og lad bevarelsen afkøles.