For dem, der endnu ikke har testet ideen om at plukke agurker i en pakke, tilbyder vi variationer af opskrifterne til en sådan billet. Frisk saltede agurker fremstilles uden saltlage i deres egen saft og takket være dette er de endnu mere lækre og aromatiske.
Hurtig lys saltet agurk i en pakke uden saltlage - opskrift
ingredienser:
- friske agurker - 1,5 kg;
- salt, ikke iodiseret - 40 g;
- granuleret sukker - 15 g;
- store hvidløgstænder - 4-5 stk.
- dill (grønne med paraplyer) - 1 bundt af mellemstørrelse;
- laurbærblad (stor) - 1 stk.
forberedelse
Til saltning i en pakning uden saltlage, skal du vælge agurker af lille størrelse (højst ti centimeter i længden). Ideelt set bør frugterne høstes samme dag, så de vil vise sig at være de mest sprøde. Hvis du køber et produkt på markedet og ikke er sikker på dets friskhed, skal det placeres i flere timer i koldt vand for at genoprette den tabte fugt. På samme måde kan du slippe af med den uønskede bitterhed i agurker, hvis nogen.
Udvalgt og om nødvendigt gennemblødt agurk mine forsigtigt, slippe af med spidserne, skære dem med en skarp kniv og læg i en stram plastikpose. Der hælder vi den nødvendige mængde salt og sukker, lægger de tidligere rengjorte og hakkede hvidløgskage og plader, og eventuelt dråberens sprig. Vi smider også et laurbærblad til agurkerne og supplerer eventuelt sammensætningen med ærter eller andre krydderier efter din smag. Vi binder kanterne på posen, først lader luften maksimere ud og rykker indholdet omhyggeligt for at fordele salt, sukker og krydder jævnt, placere emnet i en passende beholder og læg den på køleskabets hylde i mindst seks timer.
Quick pickling agurk stykker i en taske uden saltlage
ingredienser:
- friske agurker - 950 g;
- saltsten ikke iodiseret - 25 g;
- store hvidløgstænder - 2 stk.
- dill og persille (greener) - 1 fælles bundt af lille størrelse;
- Currant blade (hvis tilgængelig) - 3 stk.
forberedelse
Hvis der er behov for at lave let saltede agurker endnu hurtigere, så kan du bruge denne opskrift. For at realisere det, sænker vi friske agurker i et koldt vand i vand, hvorefter jeg vasker dem, skærer spidserne og skærer frugterne i fire langsgående lobula.
Vi sætter billets i en pose og begynder at forberede en krydret tør blanding. For at gøre dette hælder vi salt i saltpipen, klemer hvidløgskrydderne, tilsæt den fint hakkede dill og persille og smider vinbladene (hvis de er tilgængelige). Vi knæder alle lidt med vores hænder og lægger ud til agurker. Vi frigiver luft fra pakken til det maksimale, vi binder det tæt og rykker indholdet godt.
For hurtig saltning er det nødvendigt at forlade arbejdsemnet på bordet under rumbetingelser og efter tredive eller fyrre minutter vil de lækre saltede agurker glæde dig med deres krydret let saltede og samtidig frisk smag.
Let saltet agurk i en pakke uden en gær med sennep
ingredienser:
- friske agurker - 950 g;
- saltsten ikke iodiseret - 25 g;
- store hvidløgstænder - 2 stk.
- Jordblanding af peberfrugter - 2 knivspidser;
- dill (greener) - 1 bundt af lille størrelse;
- sennep tørre - 10 g.
forberedelse
Ifølge denne opskrift er agurker mere krydrede og skarpe. De kan saltes i pakken som helhed eller, som i den tidligere opskrift for hurtig forberedelse, skåret i skiver.
Vi skylder nogle små friske agurker under rindende vand og blød i ca. 30 minutter i koldt vand. Derefter skæres spidserne, hvis det ønskes, skære frugterne i skiver og læg dem i en stram pakke. Vi hælder salt der, sennepspulver og peber (helst en blanding af flere slags). Hvidløg tænder renses, presses gennem pressen og tilsættes til pakken til resten af komponenterne. Vi binder kanterne på posen, ryst indholdet omhyggeligt og lad det ligge på køleskabets hylde i flere timer. Til hurtig saltning stykker kan du lade agurker i rummet i fyrre minutter.