Pelmeni med kål er en original og vidunderlig skål. Server dem bedst med friske tomater, hvidløg og peberrod.
Pelmeni med kål og kød
ingredienser:
Til testen:
- mel - 3 varer;
- æg - 1 stykke;
- koldt vand - 1 vare;
- salt.
Til påfyldning:
- hakket oksekød - 250 g;
- hvidkål - 250 g;
- pære - 1 stk;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber - til smag;
- vand - 0,5 spsk.
forberedelse
Vand blandes med salt og æg. Vi sigter melet med et objektglas, i midten laver vi en lille rille og forsigtigt hæld ægblandingen ind i den. Bland gradvist indholdet og bland den stejle dej. Vi pakker det i en madfilm, og vi fjerner det i 30 minutter i køleskabet. Kål tynd shinkuem og gryderet i en lille mængde vand indtil blødt. Derefter presses det let, salt og peber. Bland derefter kål med hakket kød og hakkede løg. Dejen er tyndt rullet ud, vi skærer ud cirklerne med et glas, læg på hver lille fyld og form pelmeni. Kog dem i kogende saltet vand i ca. 10 minutter. Vi serverer pelmeni fra friskkål med rømme og drys med hakket grønne.
Pelmeni med surkål
ingredienser:
Til testen:
- mel - 2 elementer;
- vand - 4 spsk. skeer;
- æg - 1 stykke;
- salt - efter smag.
Til påfyldning:
- surkål - 500 g;
- hakket kød - 500 g;
- pære - 1 stk;
- grønne løg - 100 g.
forberedelse
Hakk løg og saut på en stegepande i olie. Spred derefter til det surkål , hakket kød og hæld lidt vand. Luk stegepanden med et låg og gryderet, indtil kålen er blød. Nu bliver påfyldningen afkølet, blandet med fint hakket grønne løg og lagt til side. Fra disse ingredienser skal du knæde dumplingsdejen og tynde rulle den ud og skære et glas krus. Vi spredes påfyldningen på dejen og pletter forsigtigt kantene. Kog dumplings med hakket kød og kål i kogende vand, indtil det er klar.