Solyanka med svampe er en appetitvækkende og duftende skål, som kan fremstilles i form af en gryderet i en rent grøntsagspræparat eller med tilsætning af kød. Der er dog under samme navn talrige versioner af flydende varmt, som serveres først til middag. Sidstnævnte er kogt på kød, grøntsager eller svampekærer.
Hvordan laver man peberrod med svampe?
En velsmagende hodgepodge med svampe er en ideel velafbalanceret nærende skål, der kan serveres uden middag til middag eller middag. Den eneste undtagelse ville være en nærende og kalorisk variation af varmt kød eller pølse, specielt æret blandt det mandlige publikum. Forberedelsen af maden er enkel, uden ekstra kulinariske lækkerier.
- Hakkede friske champignoner eller forkogte skovsvampe steges i olie, indtil fugtigheden fordamper.
- Separat stege, og derefter svesker grøntsager: løg med gulerødder, kål, andre ingredienser ifølge opskriften.
- Champignon fry spredes til grøntsager, varme sammen 5-10 minutter.
- I flydende versioner koges grøntsager og svampe med tilsætning af bouillon eller vand.
- Tykt champignon hodgepodge kan serveres til bordet med urter, og suppen suppleres med skiver citron, creme fraiche, oliven.
Champignon salat med friske svampe - opskrift
En simpel hodgepodge med svampe er lækker simpelthen med brød, der kan serveres som garnering eller bruges som fyldning i bagning. I stedet for tomatjuice kan du tage friske tomater, hugge dem i en blender eller lade gennem et rivejern. Særligt duftende skål vil blive lavet med svampe eller poderezozikovami.
ingredienser:
- svampe - 1 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- løg - 250 g;
- tomatsaft - 0,5 kop;
- olie - 70 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Steg svampene, indtil fugtigheden fordamper. Ved brug af skovbeboere er de forbrygget.
- Passér løgene separat med gulerødder i olie, bland dem med svampe.
- Hæld tomatsaft, sæsonmasse og gryderet i 30-40 minutter under låget, omrør lejlighedsvis.
Solyanka med champignon og kål - opskrift
I det overvældende flertal af opskrifter er der lavet en svampesalat med kål. En klassisk opskrift til en lignende version af snacks vil blive præsenteret senere. Om ønsket kan det diversificeres eller tilpasses din smag, tilsæt krydderier, krydderier, hvidløg eller blot greens efter afslutningen af slukningsprocessen.
ingredienser:
- svampe og kål - 0,5 kg hver;
- gulerødder og løg - 150 g;
- tomatsaft - 1 glas;
- olie - 70 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Pass de halve løg i smør, tilsæt svampene, steg til fugtigheden fordamper.
- Steg de resterende løg med gulerødder i en gryde eller kedel.
- Tilsæt den hakkede kål, hæld i tomatsaft, krydre vegetabilskmassen til smag, stuvning indtil blød.
- Tilsæt champignon toast.
- Efter 10 minutter i løbet af låget, vil en frisk kål suppe med svampe være klar.
Grøntsalatssalat med svampe
Især lækker er en champignonhodgepodge med tomater, der skæres i skiver og bøjes til resten af grøntsagerne i slukningsprocessen. Enhver svampe kan tilsættes både i stegt og simpelthen kogt, hvilket vil øge diætets egenskaber og reducere dets kalorieindhold.
ingredienser:
- svampe og kål - 0,5 kg hver;
- gulerødder og løg - 150 g;
- tomater - 300 g;
- Provencalsk urter - knivspids;
- salt, peber, grønne, olie.
forberedelse
- Stek løg med gulerødder.
- Tilsæt kål, gryderet i 20 minutter.
- Lav tomater, kogte eller stegte svampe.
- Sæt skålen til smag, stuvning i 10 minutter under låget.
- Serverer en hodgepodge med grøntsager og svampe med friske urter.
Solyanka fra surkål med svampe
Den næste opskrift på saltwort med svampe er egnet til at lave en frokostmenu. Den resulterende varme, kogte med tilsætning af surkål , vil være tilfreds med en storslået lyst mættet smag med behagelig surhed og en fantastisk duft, opnået ved brug af tørrede hvide svampe.
ingredienser:
- tørrede hvide svampe - 70 g;
- friske svampe - 400 g;
- frisk og sur kål - 300 g hver;
- gulerødder og løg - 150 g;
- tomater - 250 g;
- persille rod - 100 g;
- salt, peber, laurbær, citron, creme fraiche, oliven, smør.
forberedelse
- Hvide svampe gennemblødes og koges med tilsætning af gulerødder og løg i 30 minutter.
- Steg de resterende løg, persille og gulerødder, tilsæt tomater, surkål og friskkål, gryderet i 15 minutter.
- Spred dressingen i en spændt bouillon med skiverne porcini svampe.
- Kast skiverne friske svampe, krydderier, kog varmt i 15 minutter.
- Serverer en hodgepodge med champignon med creme fraiche, urter, citron og oliven.
Suppe med salt svampe
Tilberedt i form af soppens champignon hodgepodge, hvis opskrift vil blive skitseret næste, er tilberedt uden kål, men med tilsætning af syltetøj, kapers eller oliven. En helt ny smagspalette finder mange beundrere og bliver en af de mest populære kulinariske kreationer. Friske svampe kan tages, og tørrede bruges helst hvid.
ingredienser:
- tørrede hvide svampe - 50 g;
- Friske svampe - 0,5 kg;
- syltede agurker - 3 stk.
- gulerødder og løg - 250 g;
- tomatpuré - 100 g;
- kapers eller sorte oliven - 100 g;
- vand - 3 l;
- salt, peber, laurbær, creme, grøntsager, olie.
forberedelse
- Kog de tidligere gennemblødte porcini svampe i vand med tilsætning af en pære i 30 minutter.
- Pæren tages ud, bouillonen filtreres.
- Tilsæt friske svampe, opbevaret separat i olie løg med gulerødder, tomatpuré og skåret agurk saltet.
- Droppe kapers, krydret varmt efter smag.
- Færdigberedt peberrod med porcini svampe serveres med creme og urter.
Solyanka med svampe og kød
Den mest nærende version af hot- hodgepodge kød med svampe. I dette tilfælde bruges oksekød som en grundlæggende komponent, men du kan tage svinekød, andet kød. Røget skinke kan erstattes med andre røget fødevarer at vælge imellem, og i stedet for friske tomater tilsættes tomatpasta til bouillon.
ingredienser:
- oksekød - 250 g;
- røget skinke - 250 g;
- Friske svampe - 250 g;
- kål - 150 g;
- syltede agurker - 1-2 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- tomater - 2 stk.
- oliven - 100 g;
- vand - 2 l;
- salt, peber, laurbær, creme, grøntsager, olie.
forberedelse
- Kog oksekød til klar, tag kødet ud af bouillon, skåret i terninger, returner det til gryden.
- Tilsæt hakkede svampe, røget kød, kål.
- Pass løgene med gulerødder, læg jorden tomater, agurker, tilføje en masse på 15 minutter.
- Indtast dressingen i hodgepodge, kastede oliven, krydderier, kog i 10 minutter.
Suppe med saltwort og svampe og pølse
Ikke mindre velsmagende og nærende er en hodgepodge med svampe, kogt med pølse eller pølser. Bøf kan fremstilles af oksekød eller ved at tage røget ribben til en mere mættet smag og aroma. Som vegetabilsk fyldstof anvendes i dette tilfælde i stedet for kål, skåret i små kartofler.
ingredienser:
- røget ribben - 500 g;
- pølser - 3 stykker;
- røget produkter - 300 g;
- syltede svampe - 300 g;
- kartofler - 2-3 stk.
- syltede agurker - 2 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- tomatpasta - 60 g;
- oliven - 50 g;
- salt, peber, laurbær, creme, grøntsager, olie.
forberedelse
- Kog ribbenene i 1 time, skel kødet fra knoglerne, skåret.
- Tilsæt kødet til bouillon sammen med skiveskårne pølser, røget produkter og kartofler.
- Efter 10 minutters kogning tilsættes saltede løg med gulerødder, agurker, svampe, pasta og oliven.
- Efter yderligere 10 minutter tilberedning er hodgepodge med pølser og svampe klar.
Svampehodgepodge med kartofler til den anden
Den næste originale opskrift på en lækker saltwort med svampe er ikke som andre versioner af parabolen og har en individuel uforlignelig smag. Den grundlæggende komponent i dette tilfælde sammen med svampe er kartofler, hvis slukning i mælk gør retterne mere raffinerede, og paletten er mere delikat.
ingredienser:
- svampe - 900 g;
- kartofler - 1 kg;
- mælk - 700 ml;
- creme creme - 200 g;
- hvid tør vin - 100 ml;
- kirsebær - 7 stykker;
- løg - 1 stykke;
- ost og smør - 50 g;
- salt, peber, laurbær.
forberedelse
- To tredjedele af alle kartofler hældes med mælk, anbragt i en kasserolle på en komfur.
- De resterende kartoffelskiver er stegt med løg i olie, der tilsættes kirsebær og vin, spredes i en gryde.
- Indtast fadet i parabol, svampe, cremefløde, ost, dåse 30 minutter.
- Server en hodgepodge med urter mens det er varmt.
Salsola med kylling og svampe
Hjemmelavet hodgepodge med svampe, kogte til den anden, under hensyntagen til nedenstående anbefalinger, vil være et værdigt uafhængigt måltid til en nærende middag eller middag. Kartofler kan udelukkes fra sammensætningen, erstatte den med en del af kål og svampe, og i stedet for kyllingfilet tage portioner af kyllingekroppe.
ingredienser:
- svampe og kyllingefilet - 300 g;
- kartofler - 3 stk.
- kål - 0,5 kg;
- løg, gulerødder, tomater - 1 stk.
- salt, peber, laurbær.
forberedelse
- Kombiner i en stegte løg med gulerødder, skiver af kylling.
- Tilsæt kål, kartofler, stegte tomater, svampe.
- Sæt hodgepodge og kog i 30-40 minutter.
Solyanka med saltede svampe - opskrift
En rig aromatisk hodgepodge med hvide svampe tørret og enhver anden saltet kan ikke forlade nogen ligeglad. En behagelig pikant, sur smag af varmt bliver endnu mere intens, hvis halv frisk kål erstattes med en surkål. Server skålen med creme fraiche, citronskiver finhakket grønne.
ingredienser:
- Tørrede svampe - 60 g;
- saltede svampe - 0,5 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomater og løg - 2 stk.
- kål - 300 g;
- salt, peber, laurbær, olie.
forberedelse
- Kog de gennemblødte og hakkede hvide svampe.
- Tilsæt kålbærede løg med gulerødder, tomater, syltede svampe.
- Sæson mad, kog i 20 minutter.
Solyanka med svampe i multivarket
Forberedelse af en saltwort med svampe kan sikkert overlades til en multivariat. Smart enhed klare håndtering af slukning af komponenter, der bliver bløde, udveksler smag, men bevarer integriteten af skiverne helt. Det vil være velsmagende med svampe, men skovboere er altid i prioritet.
ingredienser:
- svampe - 0,5 kg;
- kål - 800 g;
- gulerødder og syltede agurker - 1 stk.
- løg - 2 stykker;
- tomatsauce - 70 g;
- salt, peber, sukker, olie.
forberedelse
- Stek løg med gulerødder.
- Læg kål, svampe, agurker, tomat og krydderier.
- Skift enheden til "Quenching" og tilbered opskålen i 1 time.
- Inddamp overskydende fugt på "Bage" 10 minutter.
Solyanka med svampe til vinteren - slikk dine fingre!
Høstet hodgepodge med svampe til vinteren i bankerne vil være den bedste hjemme snack blandt andre overflod af lagre i spisekammeret. Det kan serveres som en selvforfriskende snack, en solid sideskål, der bruges som fyldning til en kage eller tankning til fremstilling af rige supper.
ingredienser:
- svampeskov - 1 kg;
- kål - 2 kg;
- gulerødder og løg - 0,5 kg hver;
- tomatsauce - 250 g;
- salt - 30 g;
- olie - 50 ml;
- citronsyre - en knivspids;
- eddike - 15 ml i hver dåse på 0,5 liter.
forberedelse
- Kog med tilsætning af citronsyre og salt svampe, tillade at dræne.
- Tilsæt løg stegt i olie med gulerødder, kål, sauce og salt, gryderet i 1,5 timer.
- Læg salaten varm over de steriliserede krukker, hæld i eddiken, kork containerne med kogte låg, grundigt ombrydes, indtil den er helt afkølet til langsom selvsterilisering.