Kogning pilaf er selvfølgelig bedst, fra lam og selvfølgelig i kulden. Selv om der er mange opskrifter af pilaf ved hjælp af andre retter og andre produkter (forskellige typer kød, fjerkræ, fisk, grøntsager, frugt, etc.). En ægte velsmagende pilau fra fårekød opnås, hvis du har lyst til at købe godt kød fra et gammelt dyr. Resten af produkterne skal også være af høj kvalitet.
Opskrift på pilaf fra lam
ingredienser:
- lam-1 kg;
- rent fårfedt - 150 g;
- ris gul langkornet upoleret -500 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1-2 af mellemstore
- hvidløg - 8 dentikler;
- duftende friske urter.
Krydderier til pilaf fra lam:
- zira frø
- tørrede frugter af barbær;
- gurkemeje eller safran;
- peber jorden i forskellige slags;
- nellike.
Du kan selvfølgelig købe en færdig blanding af krydderier til pilaf i butikken eller bede om at lave en blanding af krydderier sælger på dagligvaremarkedet.
forberedelse
Forberedelse af pilaf fra lam begynder med tilberedning af kød. Vi skære fårekød i terninger om størrelsen 2x2x3 cm. Hæld løg fint. Gulerødder - tynde strøer eller små tynde blokke. Ris vi vasker først flere gange med koldt vand, og derefter med kogende vand.
Lad os skære fedtet fint og dump det i kulden. Vi vil også smide zira i mængden af 1 spsk. skeen. Tilsæt løg og gem det indtil lysændringer i farve. Sæt gulerødderne, hold på mellemvarme, omrør, minutter 4. Nu - drej kød og krydderier. Alle blandede, reducere ilden, dæksel låget og gryderet, omrør lejlighedsvis i 20-30 minutter (afhænger af kødet). Efter denne tid lægger vi ris, blander den 1 gang (ikke mere) og tilsættes vand, så den dækker risen på fingeren. Dæk låget og bring det til klar i yderligere 20 minutter. Ved afslutningen af processen (4 minutter før slutningen) laver vi riller i pilaf og sætter en hvidløgsklove i hver.
Kan placeres i 15 minutter i ovnen - det vil smager bedre. Stænk pilafen med hakkede grøntsager, inden du serverer den. Efter pilaf (eller pilau) er det godt at servere frisk te .