Chokolade trøfler - en ægte fransk delikatesse, og hvordan man laver dem hjemme, vil vi nu med glæde fortælle dig.
Opskrift på chokolade trøfler
ingredienser:
- bitter chokolade - 150 g;
- fed creme - 70 ml;
- pulveriseret sukker - 2 spsk. skeer;
- rom - 1 spsk. ske;
- vanilje essens - 1 tsk;
- kakaopulver - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Finhak og smelter på en vandbad bitter chokolade . Cream hældes i en skål, hæld den pulveriserede sukker, bland, sæt en svag brand og kog, men kog ikke. Hæld derefter chokoladen med varm fløde og rør, indtil der opnås en homogen creme kaldet ganache. Hvis du har brug for det, kan du tilføje smagsstoffer til din smag. Derefter dækker cremen med en madfolie og fjern den i 40-60 minutter i køleskabet. Ganache skal fuldstændigt fryse til tilstanden af blød plasticine.
Derefter tager vi meget af skeen og danner små bolde fra den. Når alle chokolade slik er klar, send dem igen i 20 minutter i kulden. Denne gang siver vi til kakaoens skærebræt og ruller ind i vores delikatesse. Det er det, godteri chokolade trøfler er klar! Vi opbevarer dem i en lukket beholder på et koldt mørkt sted for at forhindre, at slikene tørrer ud.
Chokolade trøffel kage opskrift
ingredienser:
- kakaopulver - 30 g;
- hvedemel - 70 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- sukker -60 g;
- æg - 4 stk.
Til fløde:
- sort chokolade - 200 g;
- creme creme - 700 ml;
- sukker - 200 g.
forberedelse
Så til fremstilling af chokolade - trøffelkage blandes i skål med kakao med mel og bagepulver. Pisk æggeblommer med sukker indtil et stærkt skum. Derefter blandes begge blandinger og blandes.
Mens den færdige kage køler ned, vil vi lave en creme med dig. For at gøre dette smeltes sort chokolade på et vandbad. Sure fløde særskilt slå op med sukker og hæld forsigtigt chokoladen. Så tager vi chokoladekiksformen ud, skifter cremen, spred den og send den til køleskabet i ca. 6 timer. Tag derefter den frosne kage ud og drys den med kakaopulver.