Risotto er en traditionel italiensk risret. Til forberedelse brug særlige sorter af ris, der er rig på stivelse, såsom arborio, carnaroli eller marateller. Hvis der ikke er mulighed for at købe speciel ris, kan du bruge de sorter, der er kendt for os, men det vigtigste er ikke at tage dampet ris til disse formål, for i dette tilfælde behøver vi ikke at løsne, men tværtimod kogt ris. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver en risotto med spinat.
Opskrift på risotto med spinat
ingredienser:
- spinat - 0,5 kg;
- løg - 1 stykke;
- mushroom - 150 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- ris - 250 g;
- hvidvin - 130 ml;
- salvie - 1 gren;
- revet ost "Emmental" - 100 g;
- bouillon terning - 1 stk;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hvidløg ledes gennem pressen, og så sætter vi det i en stegepande med forvarmet olie og stege. Derefter tilsættes den hakkede spinat, bland, reducer ild og blæst 2-3 minutter, tilsæt krydderier. Frisk den hakkede løg separat, tilsæt ris og steg dem alle sammen. Hæld vinen og 700 ml vand, bring koge. Skiveskårte svampe. Salvie er knust og tilsættes sammen med en terning i fig. Vi koger i ca. 20 minutter på en lille ild. Tilsæt spinat, revet ost, krydderier efter smag og bland i ris. Vegetar risotto med spinat er klar!
Risotto med spinat og rejer
ingredienser:
- tiger rejer - 130 g;
- frosne spinat - 100 g;
- Arborio ris - 100 g;
- olivenolie - 15 g;
- fløde med 35% fedtindhold - 20 ml;
- Gorgonzola-ost - 20 g;
- ost grana-filed - 20 g;
- smør - 10 g;
- hvid tør vin - 10 ml;
- salt - efter smag.
forberedelse
I stegepanden opvarmes olivenolie, spred rejerne, spinat og steg dem i ca. 3 minutter. Derefter tilsættes ris og tør hvidvin, kog på lille ild indtil væsken fordamper. Hæld derefter 200 ml vand, tilsæt fløde og salt til smag. Vi slukker minutter 15. I slutningen tilføjer vi gorgonzolaost. Derefter tager vi risotto fra ilden, tilsæt smøret og osten af granulatet og bland det hele sammen.
Svampe risotto med spinat
ingredienser:
- østers champignon - 200 g;
- løg - 100 g;
- Solsikkeolie - 40 ml;
- bouillonkød - 0,5 l;
- tør hvidvin - 150 ml;
- spinat - 100 g;
- ris - 300 g;
- vegetabilsk frosne blanding - 300 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- havsalt - 1 tsk.
forberedelse
Ris hældes med vin og efterlades til infusion. Opvarm solsikkeolie i en stegepande, sæt den hakkede løg og hvidløg ind i den og steg den, indtil løget er gennemsigtigt. Derefter tilsættes fint hakkede svampe, steg i minutter 3 og tilsæt ris med vin. Stir og gryderet, indtil ris absorberer al væsken fra svampe og vin. Nu hæld i gradvis oksekød bouillon , det er, hæld 100 ml og vent indtil ris absorberer det, og hæld derefter i næste servering. Med den sidste bouillon tilføjer vi frosne grøntsager. Vi koger risotto, indtil vi får en klæbrig masse. Minutter til 5 før slutningen af madlavningen, tilsættes hakket spinat. Vi squinted i endnu 3 minutter og serveret det til bordet!