Plomme syltetøj er godt i sig selv, og med tilsætning af nødder og krydderier i georgisk præstation bliver det til en ægte delikatesse.
Plomme syltetøj uden frø med valnødder - opskrift på georgisk
ingredienser:
- blomme pitted - 1,1 kg;
- granuleret sukker - 400 g;
- revet ingefær - 5 g;
- tørt jord kanel - 5 g;
- filtreret vand - 955 ml;
- valnødder skrællet - 75 g.
forberedelse
Til syltetøj vælger vi modne, kødfulde blommer, skyller dem, skærer hver med to halvdele og ekstraherer grober. Sæt frugterne i krukken til syltetøj, hæld sukkerlagene, og forlad arbejdsstykket ved stuetilstand for at adskille saften i mindst en time. Nu hælder vi i vand og har kapacitet på en stille ild på komfuret. Efter kogning opsamles skummet, tilsæt til blomme kanelbund og revet ingefærrot og kog det i fyrre minutter, fra tid til anden blande og opsamle skum.
I næste fase, skrælles, skrælles og tørres lidt i ovnen, er valnødderne malet med en blender eller i mørtel og tilsat til syltetøj. Kog delikatessen i et par minutter, hvorefter vi straks hælder på sterile og tørre krukker, kork dem og skrue bunden op og pakke dem til selvsterilisering med noget varmere.
Plomme syltetøj med valnødder og kanel uden vand
ingredienser:
- blommer - 1,6 kg;
- granulat - 1,6 kg;
- tørt jord kanel - 3 knivspidser;
- cognac - 55 ml;
- valnødder skrællet - 320 g.
forberedelse
I dette tilfælde, når vi laver marmelade, vil vi ikke tilføje vand, men øge mængden af granuleret sukker. Vi vil også lave en delikatesse på en helt anden måde. Vi vælger tilberedning af modne blommer, med en afskåret knogle, skylle dem og tør dem. Ved basen i peduncleområdet laver vi et lille snit og udvider stenen, samtidig med at vi opretholder fostrets integritet. I den resulterende lomme læg halve kernen af valnødden, tørre produktet før den i ovnen eller på en tør stegepande.
Nu sætter vi emnerne i en gryde, dækker dem med sukker og lad dem brygge og adskille saften ved rumforhold. Opvarm blommer og nødder på lav varme til kog, hæld i cognac, kog i fem minutter og fjern fra pladen. Lad delikatessen stå under lokale forhold, indtil det køler helt ned, og lad det koge igen, tilsæt kanel, kog massen med næppe mærkbare tegn på kogning i fem minutter og spil det derefter i forsteriliserede krukker. Vi forsegler beholderne tæt med kogte låg, skruer bunden op og lader den langsomt afkøles under et varmt tæppe eller tæppe.
Plum krydret syltetøj i georgisk med nelliker, kardemomme og nødder
ingredienser:
- blommer - 1,6 kg;
- granuleret sukker - 855 g;
- citronsaft - 45 ml;
- 1 kanelstang;
- kasser af kardemomme - 5 stk.
- tærter (knopper) - 2-3 stk.
- valnødder skrællet - 320 g.
forberedelse
Jam på denne opskrift er utroligt krydret og duftende. Til forberedelsen fjerner vi blommefrugten fra knoglerne og hæld sukkeret i en skål. Efter fire timer har vi emnet på ovnen og koges efter kogning i fem minutter. Giv delikatessen afkøling, hvorefter vi opvarmer igen til kog, og tilføjer i proceskardemommen, knopper af nelliker, en kanelstang og klemmer saft fra citronen. Vi koger massen i tyve minutter, hvorefter vi ekstraherer krydderierne, tilsæt tørrede og ristede nødder, bland og spred den tilberedte syltetøj over tørre og sterile krukker. Lad beholderne langsomt køle under et varmt tæppe eller tæppe, hvorefter vi flytter dem til opbevaringsrummet til opbevaring.