Rød hovedsauce

Saucer gør sort i ethvert køkken, tilføjer spiciness, hjælper med at give mad en helt anden smag. Den røde sauce i sig selv er ikke en skål, men opskriften på en korrekt udvalgt sauce kan forbedre og endda "rette" smagen af ​​et mislykket måltid. Og til nogle retter er sauce en uundværlig ingrediens.

Hvordan laver man en rød sovs?

Opskriften på rød sauce er baseret på tomat og en obligatorisk betingelse - ristning af mel. Mel er et fortykkelsesmiddel, hvis det ikke er stegt, vil saucen have en ubehagelig smag, og dens konsistens vil vise sig at være viskøs.

Opskriften på en rød sovs

Rød hovedsauce er et godt udgangspunkt for at lave andre saucer - med løg, svampe, vin, eddike og andre krydderier. Du kan eksperimentere med smag, kig efter den sjældne ingrediens, der vil give din opskrift på en rød sauce en særlig piquancy.

ingredienser:

• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• persille rod - 30 g;
• hvedemel - 40 g;
• bouillon - 500 ml;
• smør - 20 g;
• tomatpasta - 30 g;
• salt, sukker, peber - efter smag.

forberedelse

Opvarm panden på ilden, hæld mel og steg den til guldbrun. Lad derefter stegepanden til den ene side og lad ingrediensens afkøling afkøles. Hæld bouillon i melet med en tynd dråbe og rør godt, så der ikke er nogen klumper. Skær fint løg, gulerødder, persillerod og send den opvarmede olie i en stegepande. Tilsæt tomatpastaen, kog med koge. Herefter hældes bouillon, fortyndet med mel, blandes og igen koges med låget lukket. På en lille ildkoge i ca. 10 minutter. Ved slutningen af ​​tilberedningen af ​​den røde sauce tilsættes salt, peber, sukker. Færdig saucen at dræne, fra vegetabilsk masse med en blender til at gøre en mos. Bland alt og kog det igen. Saucen er klar, nu skal den afkøles og serveres til bordet.

Rødkødsauce

Hvis du vil servere rød kødsauce, kog den på en kødbouillon og tilsæt 1-2 spsk havn og det samme smør til gryden i slutningen af ​​kogningen.

Rød sovs til fisk

For at understrege smagen af ​​fiskeretterne skal du forberede den røde hovedsås på fiskens bouillon, tilsæt grøntsagen 2-3 hakkede marinerede agurker, 5-6 oliven og en citronskive.

Uanset hvilken opskrift af rød sauce du vælger, skal du være sikker på, at din skål vil spille med nye farver og behageligt overraske gæsterne!