Rødvin Vin

Råvarer til en sådan drink vil tage meget, men resultatet - vin, der er rig på berry smag, vil være det værd. På trods af de udtalte smagskvaliteter er det værd at overveje, at vin af vin har næsten ingen aroma, men det bevarer let gennemsigtigheden, som undertiden er så svært at opnå ved fremstilling af hjemmelavede vine.

Opskrift på rødvin vin

For at gøre denne vin behøver du ikke at huske nogen nøjagtige ingrediensbestemmelser, en simpel del af 1: 2: 3, det vil sige en del af sukkeret skal tages to dele af bærene og tre dele af vandet.

Preliminær forberedelse af bær omfatter kun deres skot og rengøring fra blade, rødvinen må ikke vaskes, fordi bærens overflade indeholder en høj mængde gærbakterier, der giver fermentering.

Beredte bær overføres til en tilstrækkelig emalje, plast eller træemballage, som skal forskalles. Halvdelen af ​​sukkeret er opdrættet i varmt vand, lidt afkøling af sirup. Bær i en beholder slibes, og sørger for, at hver af dem har bristet. Derefter hældes kruset med sirup og forlades, indtil gæringen begynder (3-4 dage i varme), dækket af gasbind.

Når grundlaget for det fremtidige husvin fra rødbessen begynder at hive, og dets lugt vil give af surhed, bliver massen kastet på gasbind og godt presset. Den resulterende vin kombineres med 500 gram sukker og sætter flasken under forseglet i 30-50 dage (indtil gæringen er færdig). Efter 5 dage drænes nogle af urten, blandes med et kilo sukker og hældes tilbage i gærningstanken. Efter 5 dage gentages proceduren igen.

Når gæringen er afsluttet, filtreres den unge vin omhyggeligt og aftappes. Hver flaske er tilstoppet og efterladt i et køligt i 3 måneder (kan være mere). Hver 25-30 dage genvindes vinen fra slammet for at opnå det mest rene produkt.

Vin fra krusebær og rødbær

ingredienser:

forberedelse

Før der laves vin fra rødvin med stikkelsbær, sorteres bær og knædes godt. Den resulterende masse blandes med varm sirup, kogt fra vand og sukker, hældes i en skoldet beholder og efterlader at vandre i varmen i en uge. Ung vin drænes fra sedimentet og efterlader at modne i flasker på et køligt sted i yderligere 3 måneder.

Tilsvarende kan du tilberede vin fra hindbær og rødbærer eller kombinere alle bær, du kan lide med hinanden, hvilket skaber unikke buketter.

Tør vin fra rødvin

Forbered en tørvin er simpel nok. Faktisk kan du simpelthen reducere mængden af ​​sukker, men i dette tilfælde skal du også observere moderering, fordi vinen, kogt helt uden tilsætning af sukker, kan vise sig meget svag og ikke fermenteret korrekt.

ingredienser:

forberedelse

Fortynd et kilo sukker i varmt vand. Fyld sirupen med mosede bær og lad drikken varme i 3-4 dage, omrør alt hver dag. Derefter filtreres vinen gennem cheesecloth, klemmer massen og efterlader at vandre i yderligere en halv og en halv time. Efter 10 dage blandes en del af vinen med det resterende sukker og hældes tilbage. Klar vin drænes fra sedimentet og efterlader at rive i yderligere 3 måneder i afkøling.