Måneshøns brygning er for længst sunket til glemsel for de fleste moderne mennesker, men hvis du alligevel følger traditionerne for selvbrygging og elsker at lave hjemmelavet alkohol, for dig har vi besluttet at indsamle råd om, hvordan man laver moonshine fra hvede.
Før vi begynder at anvende vores råd i praksis, husker vi, at ifølge lovgivningen i Den Russiske Føderation er brugen af moonshine til eget brug tilladt, og i henhold til lovgivningen i Ukraine er det strafbart alvorligt.
Opskrift på moonshine fra hvede
På trods af tilgængeligheden og et bredt udvalg af alkoholholdige drikkevarer i butikker, foretrækker mange at lave alkohol hjemme, og en af de mest populære hjemmelavede drikkevarer er måneskin. En særlig ordning er nydt af moonshine fra spiret hvede, det er let at drikke og har en mild smag, med en relativt høj styrke.
Så lad os klare hvordan man laver moonshine fra hvede.
Den vigtigste ingrediens i moonshine er malt, som er selve spiret hvede korn. Før madlavning sorteres kornet omhyggeligt. En forkælet eller kridtet korn er ikke taget under alle omstændigheder!
Efter udvælgelsen sigtes hveden, vaskes og hældes med varmt vand. Vasket korn skal fyldes med vand og efterlades til fuld hævelse. Glem ikke regelmæssigt (hver 8-10 timer) for at ændre vandet til frisk.
Våd og hævet hvede forbliver nu at spire. Til dette lægges kornene i et tyndt jævnt lag og dækkes af en fugtig klud. De første 5 dage skal hveden regelmæssigt luftes, forsigtigt omrøre kornet, hvorefter de resterende 5 dages korn forbliver til at spire uden yderligere beluftning. I 10 dage fra kornene vil der være synlige spire og rødder, der viser, at malten er klar til tørring.
Før tørring vaskes malten yderligere og anbringes i en ovn ved 40 grader, indtil den er helt tør. Rig på fermenteret tørret malt smider vi ind i mel, og vi går videre til den næste fase af forberedelsen af moonshine fra hvede - fremstilling af maltmælk.
For at gøre mælk, hæld melet med kogende vand og lad det svulme i 2 timer, hvorefter tilsættes mere vand, lad i 60 minutter og fortyndes derefter med koldt vand og tilsæt gæren. Efter 5 dages udsættelse for moonshine på et varmt sted, skal det overhales.
Moonshine fra hvede kan laves med sukker uden gær, så det går endnu lettere. For 2,5 kg korn har vi brug for ca. 16 liter vand og 6 kg sukker til hvert trin. Hvis du vil gentage opskriften med gær, så bliver deres mængde lig med 100 g. I den første faser af madlavningen skal de udvalgte og vaskede korn hældes i en dyb gryde og hældes med varmt vand for at dække kornene med 5 cm. sukker, luk det og lad kornene svulme på et køligt sted i 7 dage. Efter en uge tilsættes 16 liter vand og 6 kg sukker til tanken, blandes og står i 3-4 dage. Jo længere du holder måneskind, jo sødere vil det ende.
Sidstnævnte metode har en fordel ikke bare med hensyn til dens enkelhed, men også med hensyn til rentabilitet, fordi en gang gennemtrængt måneskind kan overhales efter en anden 3-4 gange, bruger jeg den samme teknik til at bosætte sig fra anden fase (i 3-4 dage). Samtidig reduceres produktionen af drikkevaren ikke kun, men smagen er bedre. Ifølge erfarne moonshakers kommer den bedste drink fra andenpladsen.
Kort sagt kompenseres den vanskelige proces med at brygge moonshine af resultatet, hvorefter du næppe vil vende tilbage til den købte vodka.
Du er også interesseret i opskrifterne af denne gamle russiske drik, så kan du se mulighederne for at lave moonshine fra druer eller pærer .