String eller på en anden måde, aspargesbønner, i frisk form, normalt på vores bord midt om sommeren. Og hvad hvis du vil "forlænge livet" denne nyttige grøntsag? Det viser sig, at dette ikke er noget kompliceret! Det er nok bare at fryse det til vinteren, og næsten alle de nyttige egenskaber og vitaminer forbliver i fryseren sammen med bønnerne. Så lad os finde ud af, hvordan man fryser bønner til vinteren.
Sådan fryser du strengbønnen?
Bønnerne i den frosne form vil kun vise sig lækre, når de blev samlet på et tidligt stadium af modenhed. På dette tidspunkt er poden let gennemboret af neglen, og kornene selv er saftige nok, bløde og har ikke en stiv skal. Hvis pludselig tidspunktet for indsamling blev sprunget over, så gør bønnen budet ikke vil hjælpe dig med at fryse. Så i begyndelsen vaskes bønnerne og sætter i et par minutter i rent vand, hvor vi smider lidt bagepulver. Skyl det grundigt og læg det på håndklædet for at tørre, så at frøene ikke fryser til hinanden, når de fryser og bliver som et stort stykke is. Mens bønnen tørrer, forbereder vi rent polyethylenposer af den rigtige størrelse. Derefter, på hvert foster, forsigtigt, på begge sider afskåret spidserne. Dette gøres specielt, så de ikke forkæler skålen i fremtiden, fordi de er for hårde. Derefter udtages de tørrede aspargesbønner del efter pakke, udlejer overskydende luft og sætter dem i fryseren. I stedet for pakker kan du bruge små plastbeholdere med låg. Husk også, at jo mindre stien mellem høstebønner og dens præform er, desto flere vitaminer beholder den i sig selv.
Der er en anden måde at fryse bønner på - i kogt form. Til dette koger vi det til klar i saltet vand, kasseres i en kolander og lader afløb og afkøles. Så lægger vi poserne i batches ud, binder dem, slipper for overskydende luft og sender det til fryseren.
Hvor meget til at lave frosne bønner ?
Til fremstilling af frosne bønner behøver vi kun 2 minutter. Vi lægger det i en kasserolle med vand, tilsæt salt og læg den på medium varme. Til madlavning anvendes kun blødt renset vand og undgå aluminiumskåle. Luk omgående panden og dækk bønnerne, indtil de er klar. Som følge heraf skal det være elastisk, men ikke knusende. Skyl straks det med koldt vand for at holde bælgens lyse og mættede farve.
Hvad skal man lave fra frosne bønner?
ingredienser:
- frosne grønne bønner - 500 g;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- bacon - 100 g;
- semisød rødvin - 2 el. skeer;
- vineddike - 1 spsk. ske;
- sennep i spisestuen - 1 tsk;
- granuleret sukker - 0,5 teskefulde;
- krydderier.
forberedelse
Fra frosne bønner kan du lave mange lækre og sunde retter. Vi vil dele med dig en opskrift på en interessant og velsmagende salat, der er forberedt meget hurtigt. Så de frosne bønner hældes i med vand, podsalivaem og koge i ca. 2 minutter. Derefter kaster vi det tilbage til kolanderen og lader det stå i glasset for at dræne overskydende væske. I stegepanden denne gang stege fedtet, vi fjerner cracklings, og til det fedt, der dannes, smider vi salt, sukker, peber, hæld i vinen og sæt sennep. Vi bringer alt til kog og forsigtigt indtræder vineddike. Derefter spredes bønner, skiver bacon og en let stegt sød peber knust i halm på en anden pande i den resulterende sauce. Vi opvarmer i et par minutter, spred det derefter på en tallerken, drys med friske urter og server det til bordet.