Æg poached - dette er en anden opfindelse af fransk køkken. Faktisk er denne skål ikke andet end kogte æg, kun de koges i kogende vand straks uden en skal, hvilket giver skålen en vis originalitet og en ejendommelig sjældenhed.
Til dato er der allerede specielle forme til fremstilling af pocherede æg, i hvilke produktet simpelthen er anbragt uden en skal og kogt i kogende vand til den ønskede tæthed på tre til syv minutter. Men hvis du ikke har noget, vil vi fortælle dig, hvordan du laver æget i en kasserolle eller i cupcakeforms, og afslør også alle detaljer i madlavning i mikrobølgeovn og i taske.
Sådan koges et æg pocheret hjemme i en kasserolle?
ingredienser:
- frisk kyllingæg - 1 stykke;
- hvid bordeddike - 20 ml;
- renset vand - 650 ml;
- salt er stort - til smag.
forberedelse
Æg til madlavning denne skål bør være den friskeste. Kun i dette tilfælde vil skålen vise sig som det skulle være, og vil få den ønskede form. Proteinæg er ikke den første friskhed, der ikke på passende vis omslutter æggeblommen under madlavning og vil simpelthen være spredt i vandet.
Hvis friskheden af æg ikke giver anledning til tvivl, så fortsæt direkte til madlavning af produktet. Varm i en lille gryde af renset vand til kog, tilsæt salt til smag, tilsæt eddike bordet og rør med en ske til et spabad med et synligt center. Ægget drives til en lille pirogon og hældes meget omhyggeligt straks og forsøger at komme ind i tragtets centrum, som vi kaldte omrøring kogende vand. Kog ægpokeret i tre minutter for væskens centrum og i fem til syv minutter for en tæt æggeblomme. Vand i dette tilfælde bør ikke koge, men kun give næppe synlige tegn på kogning.
På beredskab tager vi det pocherede æg ud med en støj på pladen og serverer den til bordet, tilsæt den med toast , stegt bacon, skinke eller friske grøntsager.
Sådan koges et æg poached i en dobbelt kedel?
ingredienser:
- friske kyllingæg - 4 stk.
- smør - 20 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
At have i din arsenal en damper eller multivark og silikone forme til cupcakes, kan du lave kogte æg med deres hjælp. Vi bryder æggeskallen og hæld æggene i smørede silikoneforme til cupcakes. Vi tilføjer dem efter smag og placer dem i dampkoger eller på grill til dampning i en multi-cook-enhed. Efter tre til fem minutter kan lækre og lækre pocherede æg serveres til bordet. I dette tilfælde kan du tilføje skinke, bacon eller skiver friske grøntsager til æggeskimmelsen.
Sådan koges et æg pocheret i en mikrobølgeovn?
ingredienser:
- frisk kyllingæg - 1 stykke;
- hvid bordeddike - 20 ml;
- renset vand - 650 ml;
- salt er stort - til smag.
forberedelse
I en glasskål til madlavning i en mikrobølgeovn, hæld vand, hæld det, tilsæt eddike og bland. Vi kører et frisk kyllingæg direkte i vandet, sæt beholderen med det i mikrobølgeovnen, og indstil timeren først i et minut. I midten af cyklen kontrollerer vi graden af proteinberedskab og forlænger om nødvendigt præparatet. Afhængigt af kapaciteten i din ovn for at opnå
Sådan koges et æg pocheret i en taske?
ingredienser:
- frisk kyllingæg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 5 ml;
- salt er stort - til smag.
forberedelse
Det er meget nemt at forberede en ægpokeret med en pakke eller en konventionel madfilm. For at gøre dette opvarmer vi vandet til kogning, vi frigiver ægget fra skallen og placeres i en taske eller pose, olieret med vegetabilsk olie, lavet af et stykke madfilm. Vi sænker strukturen i en beholder med kogende vand, står i tre til fem minutter og kan tjene og lægge på en plade.