De foreslåede opskrifter hjælper dig med at lave den mest saftige, bløde og utroligt lækre oksekød i ovnen. Hele hemmeligheden er i en vellykket marinade, såvel som i køkkenapparater, såsom folie og en ærme til bagning.
Sådan tilberedes saftigt og blødt oksekød i ovnen i folie?
ingredienser:
- oksekødfisk - 1,6 kg;
Til marinade:
- olivenolie - 120 ml;
- Jordrød sød paprika - 5 g;
- friskmalet korianderkorn - 5 g;
- friskmalet sort peber - 5 g;
- friskmalet sød peber - 5 g;
- tørret hvidløg - 5 g;
- løg tørret pulver - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- sennep spisestue - 10 g;
- muskatnød - 5 g;
- salt, kogt - 10 g.
forberedelse
For at forberede saftigt og blødt oksekød i ovnen skal det være præmarineret, hvilket ikke kun giver det saft, men også smag af kødspicy og overbevisende. For at gøre dette blandes alle ingredienser i parabolen til marinade fra ingredienslisten og blandes grundigt. Vi gnider grundigt grundigt tidligere vaskede og tørrede kødskiver, der er opnået ved krydret blanding, og efterlades under stuetilstand i tre timer og derefter rengøres i køleskabet i yderligere tre til fem timer.
Før bagning er det nødvendigt, at kødets temperatur igen er ved stuetemperatur, så vi får en beholder med oksekød i marinade fra køleskabet om få timer. Nu har vi kød på folieafskåret, forsegl det omhyggeligt og læg det på en bageplade, der er fastgjort på den opvarmede ovns mellemhylde. Indledningsvis skal temperaturen i de første femten minutter være maksimal. Derefter reduceres det til 190 grader og koge oksekød i folie i yderligere en og en halv time. Færdige kødstykker gives lidt eller i vilje helt nedkølet og kan serveres til bordet, skåret i skiver.
Hvordan laver man blødt oksekød i ovnen i ærmet?
ingredienser:
- oksekødfisk - 1,6 kg;
Til marinade:
- olivenolie - 120 ml;
- hvidløg tænder - 7 stk.
- Jordkorianderkorn - 10 g;
- basilikum - 5 g;
- olivenolie - 35 ml;
- jord rød peber - 5 g;
- friskmalet sort peber - 5 g.
forberedelse
Som i den tidligere opskrift bliver det vaskede og tørrede kødstykke først marineret. I dette tilfælde er sæt af ingredienser til marinaden helt anderledes, og dens basis er sojasovs og hvidløg. Til tilberedning bliver skrællede hvidløgstænder passeret gennem en presse eller slibet på en melonrist, blandet med sojasovs og tilsæt tørret basilikum, jordkålander og smør en kniv af malet sort og rød peber.
Vi gnider den tilberedte kødblanding med den tilberedte blanding, placeres i en glas eller emaljeret beholder og anbringes på et køligt sted i ti til tolv timer og drejer hver anden time.
I dette tilfælde vil vi bage mashedkød for at bevare juiciness og blødhed i ærmet. For at gøre dette skal du placere det promarinerede stykke oksekød i det, forsegle det på begge sider og placere det i ovnen opvarmet til maksimum. Femten minutter senere sænker vi temperaturen til 190 grader og koger kødet i en halvanden time. Hvis det ønskes, kan det blive brudt ved at skære ærmet fra de øverste femten minutter, inden bagningsprocessen er afsluttet.