Efter en vellykket samling af svampe, når halvdelen af hylderne i pantryet er fyldt med champignonplukker , og du tilsyneladende har kunnet lave mad til alle de eksisterende retter med svampe, kan resten af afgrøden fryses og nyde høstens gaver selv uden for sæsonen, senere at lade billets på champignon saucen , for eksempel.
Opskrift på champignon sovs fra frosne svampe
ingredienser:
- sjalotte - 90 g;
- Tørret timian - 1 tsk;
- frosne svampe - 320 g;
- tør hvidvin - 45 ml;
- champignon bouillon - 750 ml;
- mel - 5 g.
forberedelse
Varm olivenolien op, gem den med sjalotte eller udskift sidstnævnte med en ung løg. Svampe afrimning og hakning, og tilsæt derefter til stegning efter 7 minutter. Tilsæt sausen med tørret timian, og når al fugt fra svampen fordamper, hæld dem vin, og et øjeblik senere - svampen bouillon. Vent, indtil saucen begynder at blive tykkere, og hæld derefter lidt mel. Et par minutter og et vidunderligt selskab af kartofler vil være klar.
Champignon sauce fra frosne svampe med creme og ærter
ingredienser:
- svampe (optøet) - 380 g;
- en håndfuld grønne ærter;
- løg - 70 g;
- vegetabilsk olie - 25 ml;
- smør - 5 g;
- bouillon - 80 ml;
- creme creme - 120 ml;
- gulerødder - 50 g.
forberedelse
Skrub gulerødderne og hugse løgene. Grøntsager, spar på en blanding af olier og tilsæt dem stykker af optøet svampe. Når stegepanden er tør igen, sæt grønne ærter på den, fyld den med bouillon og rømme og lad den koge, indtil den er tyk.
Sådan en svampesauce er let at lave i en multivark, for så lad grøntsagerne og svampe komme i "Bake" -tilstanden, og efter at du har tilføjet cremen, skal du gå til "Quenching" i 15 minutter.
Hvordan laver man svampesauce?
Svampesauce fra frosne svampe kan have en lidt mindre udtalt smag end den analoge på frisk basis, men denne opskrifts sovs viser sig at være meget mættet, fordi champignon smagen ikke afbryder grøntsagerne og overfladen af krydderier.
ingredienser:
- smør - 35 g;
- svampe - 450 g;
- mel - 10 g;
- bouillon - 480 ml;
- en blanding af provencalske urter (tørret) - en knivspids.
forberedelse
Tøede svampe skæres i plader og lægges i en gryde med smør. Når svampe giver væk al deres fugt, krydder dem, drys med mel og begynder at hælde bouillon meget langsomt i små portioner. Når alle væsken er tilsat, lad du sovse i 7 til 10 minutter.