Sådan syner du carver?

Som regel, hjemme, marineret sild eller makrel, men carvery side om side. Det er stegt, bagt og kogt med andre interessante retter. Men i den marinerede form er den også ret velsmagende og vil være værdig til konkurrence på almindelig syltede fisk. Hvor er så så lav popularitet? Denne uheldige misforståelse foregår på grund af forbrugernes uvidenhed, og vi fjerner ubevidst os selv af fornøjelsen at spise dette lækre ømtidsinterval.

Vi træffer uopsættelige foranstaltninger for at rette op på situationen og fortælle dig hvordan du skal rette, hurtig og velsmagende marinade karpe i hjemmet. Forbered en sådan fisk, og du vil helt sikkert slutte sig til hendes fans.

Sådan syner karpe i hjemmet?

ingredienser:

forberedelse

Først og fremmest forbereder vi ordentligt slagtekrover. Vi renser det, slippe af med hovedet og indlæg, afskær halen og finnerne og skyll det godt. Dernæst skær fisken i små portioner, og fjern om nødvendigt benene. I skålen kombineres vegetabilsk olie, citronsaft og halve normen af ​​salt og sukker og blandes. Det resterende salt og sukker blandes i en anden beholder, rulles i en blanding af sølvcarbon og sættes i en olieblanding. Bland forsigtigt alt sammen med dine hænder og giv lidt plads.

På dette tidspunkt renser vi og skærer halvcirkler eller ringer løg og rist på en stor rive gulerødder.

Skift nu fiskens skiver i en tre-liters krukke eller anden glas eller emaljeret beholder, skiftevis med grøntsager, laurbærblade og ærter. Hæld den resterende olieblanding i beholderen på fisken, dække opvasken med låg og lad den være ved stuetemperatur i tre til fem timer. Derefter placeres fisken på et køligt sted og efterlades i to dage. Når tiden er gået, kan vi prøve.

Marineret sølvkarpe i eddike med løg og hvidløg på koreansk

ingredienser:

forberedelse

Hvis du har købt en hel krop af fisk, skal den først rengøres, slibes, fjernes hoved, finner og hale og opdeles i steaks. Sidstnævnte skæres i sin helhed af ryggen og knoglerne og skærer de resulterende fileter i tynde strimler, ca. fem millimeter i tykkelse.

I en separat beholder kombinerer vi salt og granulat og blander. Vi sætter den tilberedte fisk i en bekvem beholder, der hælder generøst hvert lag af den opnåede blanding. Det øverste lag er også dækket med salt med sukker, læg pladen oven på den og læg den på. Forlad carver i fem timer ved stuetemperatur.

Når tiden er gået, fjerner vi lasten, dræner den dannede væske og vasker fiskeskiverne under koldt rindende vand.

Løg og hvidløg renses, finhakket og lægges i en beholder, der er egnet til yderligere pickling karper. Hæld der i vegetabilsk olie og eddike, læg fiskene ud og bland dem. Vi forlader carver-pickle i cirka to til fire timer. Fiskens parathed kan bestemmes af farve, ideelt set vil den lette og miste sin lyserøde nuance.