Gherkin - det generelle navn på flere grupper af små frugtsorter af såning agurker og deres frugter i størrelse fra 4 til 8 cm, taget før fuld modning. Ofte bruger producenterne af landbrugsprodukter betegnelsen "cornichon" som betegnelse for unge højkvalitetsfrugter af enhver slags agurk af passende størrelse beregnet til betning og saltning. Denne tilgang skaber en vis forvirring i forståelsen. Det vil sige, vi kan stå over for situationen, når vi leder efter navnet, køber vi en anden. Så det er bedre at vælge produkter fra berømte virksomheder.
Anyway, med cornichons kan du forberede en række fuldstændig raffinerede salater, som vil være meget passende på festbordet.
Salat med kylling, røde bønner og syltet agurk
ingredienser:
- kyllingefilet - ca. 400 g;
- løg - 1 stk.
- røde dåsebønner - 1 dåse (200 g);
- syltet agurk - 4-5 stykker;
- rød peber sød - 1-2 stk.
- friske greens (persille, dill, koriander, basilikum, rosmarin);
- hvidløg - 1 fed.
Til dressing kan du bruge mayonnaise (helst hjemme madlavning). De, der bryr sig om figuren, er bedre at fylde med en simpel sovs (olivenolie + naturlig eddike + sennep) eller usødet klassisk yoghurt krydret med krydderier.
forberedelse
Kyllingefilet koger med løg, laurbær og krydderier. Lad os køle og skære det med små børster over fibrene. Åbn bønnerne, salt sausen, skyl det kogte vand og smid det i kolander. Pickled agurk er skåret i ovale skiver på tværs af eller langsgående plader, sød peber - korte rist og løg - kvart ringer. Narubim fint hvidløg og grønne. Alle ingredienserne og dressing blandes i en salatskål og er dekoreret med grønne.
Denne salat er god til at servere med bordvin, grappa, raki, vodka.
Salat med cornichons, syltede svampe, blæksprutte og skinke
Denne salat kan fremstilles både i europæisk stil (ved hjælp af de samme påfyldninger som i ovenstående opskrift) eller i den fjerne østlige stil, ved hjælp af sesamolie, sojasovs og limejuice til tankning.
ingredienser:
- ris - 300-400 g;
- syltet agurk - 4-5 stykker;
- løgrød - 1 stk.
- svampe marineret enhver (bedste hvid) - 150-170 g;
- skinke svinekød - ca. 250 g;
- blæksprutte - ca. 250 g;
- sød peber - 1-2 stykker;
- Grønne er forskellige friske.
- ingredienser til tankning:
- varm rød peber;
- lime eller citron - 1 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter;
- sesamolie;
- sojasovs.
forberedelse
Skyl omhyggeligt, hæld en stor mængde vand og kog, uden omrøring, i 8 til 16 minutter (afhænger af sorten). Du kan smide den tilbage på en sigte og skylle den med kogt vand.
Squids kan være i form af fileter, så kog dem bare i form af store stykker inden for 3 minutter, ikke mere. Hvis blæksprutte i form af små kroppe, skal du først fjerne huden og brusk. Skær i en tyk kort halm (eller større strimler), hvis små - du kan spiral. Svampe vaskes og om nødvendigt skæres ikke for fint.
Løg skæres i kvart ringe, sød peber - straws, agurker - tilfældigt, skinke i korte strimler eller plader
Vi lægger alt i en salatskål. Vi tilføjer hakket grøntsager.
Vi forbereder bensinstationen. Bland (omtrent lige store dele eller som du foretrækker at smage) sesamolie, sojasovs og lime eller citronsaft. Du kan tilføje lydløs honning.
I en mørtel i hvidløg og rød peber (du kan klemme hvidløgene gennem en hånd, og hak peberen med en kniv). Vi forbinder med den flydende blanding og vand salaten. Rør og dekorér med urter. Sådan salat kan serveres under vodka, gin, usødet stærke tinkturer, stærke lysvine, øl.