Gherkins (cornichon, fr.) - navnet på flere grupper af små frugtsorter af agurkfrø samt småfrugter af disse sorter, lidt over 4, men mindre end 8 cm, skudt før fuld modning. Sædvanligvis anvendes sådanne unge agurker til konserves, de er syltede eller saltede.
Nogle mener, at agurkene er bare små små agurker, men udtalelsen er forkert. Dette skyldes, at producenterne af landbrugsprodukter bruger udtrykket "cornichon" til at betegne højkvalitetsfrugter af agurkagtige planter beregnet til betning eller betning.
Pickled agurker agurker - en meget populær pickle, en vidunderlig grøntsagsmad. De kan også bruges til forberedelse af forskellige salater, saltworts og andre retter. Mange er interesserede i at indhente agurker for at bevare det maksimale af nyttige egenskaber og for at blive lækker.
Nogle rådgiver opskrifter til marinader med sukker. Det skal bemærkes, at sukker ikke er en nødvendig ingrediens i marinade, og det er heller ikke et nyttigt produkt. Men hvis du ønsker at opnå en særlig smagseffekt, sæt 1 spiseskefuld sukker pr. 1 liter marinade.
Syltede majskager - opskrift
Agurker høstet ifølge denne opskrift vil være stærk, knap og krydret. Beregning af produkter pr. Liter bank.
ingredienser:
- agurk - ca. 600 g;
- dill - 1 plante uden rod med paraplyer og frø;
- peberrodsblad - 2 stk.
- blade af sort currant - 3-5 stk.
- blade af eg - 2-3 stk.
- sød peber-ærter - 3-5 stk.
- fed - 2 blomsterstande;
- hvidløg - 2-5 dentikler;
- Hot Chili Peppers - 1-0,5 stk.
- til marinade:
- vand 400 ml;
- eddike 6 eller 9 procent - 50 ml;
- salt - 20 g.
forberedelse
Omhyggeligt vaskede agurker gennemblødes i 8 timer i koldt vand. Hver anden time skifter vi vandet. Vi vasker de gennemblødte agurker med rindende vand. De vaskede peberrodsbladene skæres ikke for fint, vin- og egetræbladene samt dilden bruges helt. Peberen skæres i halve (langs), frøene og peduncle fjernes. Hvidløg kan marineres i hele skiver. Vi forbereder marinaden: Hæld vandet i emaljekrukken, tilsæt saltet og opløs det ved omrøring. Kog saltvandskogten op og filtrer det (gennem 4 lag gasbind). Igen opvarmes saltlage i kog og tilsættes eddike. Grønne, krydderier, hvidløg og peber er placeret på bunden af tilberedte dåser. Lige ovenfra lå agurker og hæld hot marinade (men ikke kogende). Marinade niveauet skal være mindst 1,5 centimeter fra dåsehalsen. Vi venter i ca. 10 minutter, så smin marinaden i en ren gryde (samtidig filtrerer vi det). Lad endnu en gang marinade koge, hæld i krukker, dæksel med steriliserede låg og rulle. Vi drejer krukkerne og dækker med et gammelt tæppe. Marinerende agurker tager en dag.
Gheriner marineret på bulgarsk, er skarpe og pikante. I denne version marineres agurkene sammen med løg, hakkede ringe og sød peber, skåret i store langsgående strimler. Hot peber og hvidløg, selvfølgelig, er påkrævet. Marinadenes sammensætning og konserveringsmetoden er de samme.
Høsting af agurker - processen er ikke særlig kompleks, og resultatet vil helt sikkert tilfredsstille dig.
Mariner, som du ved, kan du ikke kun agurker, derfor anbefaler vi også at læse opskriften på syltede tomater .