I dag er der mange muligheder for at købe færdiglavet saltet svin, kommer til ethvert supermarked, til markedet, og nogle gange kan du møde det selv på hylderne i små butikker. Det er bare fornøjelsen af de spiste stykker af denne snack kan ikke altid lykkes. Men vi åbner en lille hemmelighed for dig, at det bedste og velsmagende er produktet opnået, hvis det er salt i saltlage. Derfor tilbyder vi os selv at tilberede lækre saltet bacon i aromatisk pickle i en almindelig krukke ifølge vores opskrifter, der beskriver, hvordan det skal saltes ordentligt.
Opskriften til saltning i saltlage i en krukke
ingredienser:
- svinekødsfedt (uden mellemlag) - 1,5 kg;
- drikkevand - 1,5 liter;
- dill paraplyer - 2 stykker;
- frø af spidskommen - 1 tsk;
- laurbærblade - 5 stk.
- hvidløg - 6 tænder;
- groft salt - 7 el. skeer.
forberedelse
Hæld i en lille gryde af drikkevand og læg alt straks på komfuret. Vi opløse det grove salt i opvarmningsvandet, hæld i et brudt laurbærblad, der er brudt i små stykker, tilsæt paraplyer af frisk eller tør dild, spisekummen og kog den krydrede saltlage i mindst fem minutter. En mættet, duftende pickle er taget til det fedeste sted hvor det kan afkøle hurtigere.
Ikke meget store kvadrater skære alt fedtet, og lægge produktet i dem med bankerne og en halv liter. I dette tilfælde sprøjtes hver tæt pakket række med fint hakket hvidløg. Saltvand, afkølet til stuetemperatur, er fyldt med dåser fyldt på toppen med fedt. Sædvanlige metaldæksler dækker simpelthen dæk og sætter dem på samme sted, hvor vores saltvand afkøles. Efter fire dage kan du allerede nyde stykker af blødt, duftende fedt.
Salat opskrift i varmt saltlage i en krukke
ingredienser:
- svinefedt - 2,3-2,5 kg;
- køkkenbord salt - 150 g;
- Ærter af sort peber - 12-14 stk.
- Ærter af Sød Peber - 6-8 stk.
- rød og sort jord peber - 1,5 teskefulde;
- hvidløg - 7-8 tænder;
- laurbærblad - 4-5 stykker;
- vand - 2 liter.
forberedelse
Vi skærer alt det friske bacon i små stykker. Røde og sorte peberfrugter blandes sammen og gnides med denne blanding af alle de forberedte stykker. Hvidløg er vilkårlig, ikke meget lille, skåret i stykker. I rene krukker med et volumen på 3 liter hældes vi kompakt hældning af bacon og hælder hver af sine lag med hvidløgstykker.
I panden, hvor væskevolumen, som vi skal indtaste, kan udtømmes salt, sætter vi ærter af duftende og sort peber, plader af tør laurbær og fylder alt sammen med godt drikkevand. Saltvand, med alle krydderierne, kog i 4-5 minutter, fjern det fra ilden og straks, lad det ikke køle af og hæld forsigtigt i en flaske fyldt med bacon. Dæk halsen med en regelmæssig capronhætte og sæt til side for saltning. I varmt saltvand saltfedt i banken forløber meget hurtigere, derfor allerede allerede efter 24 timer kan vi allerede smage en del af denne sarte behandling.
Opskriften på en velsmagende saltet saltet saltet saltet salat i en saltlage i en krukke
ingredienser:
- fedt (med et lille mellemlag) - 2-2,2 kg;
- vand 2,2 liter;
- jordet sort peber - 2,5 tsk.
- et stort salt - 6 spsk. skeer;
- laurbærblade - 3-4 stk.
- tør sennep - 1 dessert ske
- hvidløg - 5 tænder.
forberedelse
Små store bidder skærer alt tilgængeligt fedt og placeres i en ren, forberedt flaske. Når vi lægger stykkerne, strøber vi dem nogle gange med flere skiverhakket hvidløg.
Læg laurbærarket på pladen, der er placeret på komfuret med vand, og hæld den rigtige mængde salt og malet peber ind i den. I den kogende saltlage tilsættes tør sennep, som omhyggeligt opløses. Vi giver et blæser i højst to minutter, og vi tager afkølet fra ilden. Næppe varm saltlage rører igen, så peberen ikke forbliver i bunden og fyld dem med alt det resterende rum i krukken. Solim fedt er 36 timer under en hætte nylon.
Nu ved at vide, hvor meget og hvordan salo i banken er saltet i den rigtigt tilberedte saltlage, vil dette guddommelige snack altid være til stede på dit bord!