Soup af kantareller - appetitvækkende, overraskende duftende og fuld af varmt, som vil blive nydt af elskere af champignon retter. Du kan tilberede maden på forskellige måder ved hjælp af forskellige tricks og specialiteter af opskrifter, hver gang du nyder en ny smag.
Hvordan laver man en suppe med kantareller?
Forberedelse af svampesuppe fra kantanereller er en simpel sag, og selv en nybegynder elskerinde kan klare det. Det vigtigste er at vælge en passende opskrift, for at lære teknologiernes subtiliteter.
- Kantareller skal først sorteres, vaskes, gennemblødes i 1,5 timer i koldt vand eller mælk eller i 20 minutter i kogende vand, og skylles derefter igen.
- Tørrede svampe gennemblødes i 2-3 timer, og de frosne er optøet og stegt i olie.
- Du kan lave mad varmt på bouillon eller vand - i hvert fald bliver skålen lækker og aromatisk, men det vil have forskellige kalorier og en grad af mætning.
- At vide, hvor meget der skal tilberedes kantinereller til suppe, vil du få et duftende varmt med harmonisk til smagfyldning. Friske, frosne eller forindsåede tørrede prøver koges 15-20 minutter fra kogningstidspunktet.
Frisk chanterelsuppe
Lækker suppe af friske kantanereller bliver en favorit i sommermenuen og giver dig mulighed for fuldt ud at nyde den uovertruffen champignon smag. For at gøre dette må du ikke tilsætte mange krydderier og krydderier. Det er bedre at begrænse et laconsæt med salt og sort peber eller sæson varmt med hakket hvidløg.
ingredienser:
- kantantereller - 400 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3-4 stykker;
- bouillon - 1,5 l;
- raffineret vegetabilsk olie - 30 ml;
- hvidløg - 1 tand;
- salt, jordet sort peber, urter.
forberedelse
- Forbered og blød kantantereller.
- I en kogende bouillon lægges kartoflerne og koges i 10 minutter.
- Tilsæt svampe, steg fra løg og gulerødder, sæson mad, kog i 15 minutter.
- Serveres svampesuppe med kantareller og grønne blade.
Suppe med kantareller og ost
Lækker suppe med kantareller kan koges med tilsætning af smeltet ost, hvilket vil påvirke smag og ernæringsmæssige egenskaber ved varmt. En fantastisk champignon smag med cremet noter kan ikke forlade ligegyldig selv den finicky gourmet. Som krydderi er basilikumet (frisk eller tørret) egnet.
ingredienser:
- kantantereller - 400 g;
- smeltet ost - 150 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3-4 stykker;
- bouillon - 1,5 l;
- smør - 30 g;
- laurbær - 1 stk;
- salt, jordet sort peber, basilikum.
forberedelse
- I den kogende bouillon lægges kartoflerne, og efter 5 minutter introduceres en dressing af løg og gulerødder og forberedte og lidt brændte kantanereller.
- Efter 10 minutter tilsættes smeltet ost, rør til det blomstrer.
- Sæt suppen med kantareller og smeltet ost til smag salt, peber, basilikum, lad dem brygge.
Chanterelle mash suppe - opskrift
Soup af kantareller, designet efter følgende opskrift, vil være til smag af fans af de første skåle skrabet. En del af svampe kan efterlades for at servere parabol, stege dem i smør til rød. Som en flydende base, i stedet for kylling bouillon, kan du tage grøntsager, oksekød eller simpelthen renset vand.
ingredienser:
- kantarelle - 500 g;
- creme - 150 ml;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 4 stk.
- bouillon kylling - 0,5 l;
- smør - 50 g;
- salt, jordet sort peber.
forberedelse
- I den kogende bouillon, stegte kantareller og hakkede kartofler stegt i 15 minutter.
- Rene grøntsager med champignon blender, hæld i varm fløde.
- Sæt suppermoser af kantantereller til smag og server, suppleret med helbrødte svampe i olie.
Suppe med kantareller og kylling
Harmonisk til smag, moderat krydret og nærende vil være en suppe lavet af kantantereller, kogt med kylling. Du kan bruge både kyllingefilet og kød på benet (ben, hofter). I sidstnævnte tilfælde skal du koge fuglen, indtil den er klar, og tilsæt resten af de varme ingredienser.
ingredienser:
- kantarelle - 500 g;
- kyllingefilet - 350 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3 stk.
- vand - 1,5 liter;
- smør - 50 g;
- salt, jordet sort peber, urter.
forberedelse
- Rør smørhakket kylling, spred i kogende vand, kog i 10 minutter.
- Tilsæt hakkede kartofler, stegt separat kantareller og løg med gulerødder.
- Sæsonsuppe med kantareller på kylling bouillon til smag salt, peber, kog i 15 minutter, tillade at brygge.
Creamy chanterellesuppe
Lækre rige, cremefulde creme med kantarellssuppe, kogte med følgende anbefalinger, vil forbløffe med ekstraordinær ømhed og pikantin, overraskende aroma og delikatesse af servering. Derudover er skålen let og naturligt forberedt uden at tage meget tid.
ingredienser:
- kantarelle - 800 g;
- løg (hvid del) - 200 g;
- champignon bouillon fra porcini svampe - 100-150 ml;
- creme - 100 ml;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- frisk timian - 2 sprigs;
- raffineret olivenolie - 50 g;
- salt, jordet sort peber, persille.
forberedelse
- Stek kantanterellerne med en sjalot, knust hvidløg og timian, omrøring.
- Tag mindre prøver af svampe til dekoration, og resten er malet med en blender og tager timian og hvidløg ud.
- Tilsæt bouillon, varm op, hæld i fløden, sæson mad til smag.
- Serveret creme creme suppe af kantantereller, suppleret med hele svampe, grønne.
Ærtsuppe med kantareller
Den suppe med kantareller, hvis opskrift vil blive angivet næste, er tilberedt med ærter. En usædvanlig kombination af komponenter resulterer i et godt smag resultat. Ærter bliver forvældet i et stort volumen vand i flere timer, og vaskes derefter igen grundigt og sat til kogning.
ingredienser:
- kantantereller - 400 g;
- ærter - 300 g;
- vand - 2,5 liter;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3 stk.
- olivenolie - 50 g;
- salt, jordet sort peber, grønne, kiks.
forberedelse
- Fyld de dyppede ærter med vand og kog i 1 time.
- De lægger kartofler, saltede løg med gulerødder.
- Kantareller er tilberedt, stegt i olie, sendt til en pande.
- Sæsonsuppe til smag, kog i 15 minutter, serveret med rusks og friske hakket grønne.
Suppe fra tørrede kantareller - opskrift
Ikke mindre lækker, duftende og fuld af rig suppe lavet af tørrede kantareller . Svampe skylles på forhånd og gennemblødes i koldt vand i 3 timer, hvorefter de anvendes til madlavning varmt. For at blødgøre smagen suppleres fødevaren ved slutningen af tilberedningen med smeltet cremeost eller fløde med mellemfedtindhold.
ingredienser:
- Chantereller tørret - 3 håndfulde;
- vand - 2 l;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3 stk.
- porrer - 1 stk;
- olivenolie og cremet - 20 g;
- fløde eller ost - 250 g;
- salt, jordet sort peber, urter.
forberedelse
- De gennemblødte kantareller placeres i en gryde med vand sammen med kartofler.
- Efter 5 minutter tilsættes en pasta fra løg, porrer og gulerødder.
- Sæt opvasken, kog i 15 minutter, tilsæt fløde eller flødeost og lad den sidste blomstre.
Suppe med frosne kantantereller
I mangel af friske svampe er det tid til at lave svampesuppe fra frosne kantantereller . De bliver forsynet, om nødvendigt knust, og derefter stegt i en stegepande i vegetabilsk olie med cremet. Hvis det ønskes, kan stegning suppleres med hvidløg eller urter.
ingredienser:
- kantinereller frosne - 400 g;
- vand - 2 l;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3 stk.
- olivenolie og cremet - 40 g;
- hvidløg (valgfrit) - 1 tand;
- salt, jordet sort peber, urter.
forberedelse
- Afrimte kantelereller hak, steg i en blanding af olier og sæt i en pande med hakkede kartofler og reddet løg og gulerødder.
- Sæson smag til at smag, kog i 15-20 minutter, lad brygge.
- Server suppen med grønne.
Chanterellesuppe - opskrift i en multivariat
En lækker og rigeligt brygget suppe lavet af kantantereller i en multivariat . Du kan bruge friske, tørrede eller frosne svampe, have forberedt dem ordentligt og stege på "Baking" samt løg med gulerødder. Creme i opskriften kan erstattes med smeltet ost eller endda fjerne dem fra sammensætningen og servere suppe med creme fraiche.
ingredienser:
- kantantereller - 400 g;
- vand - 2 l;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3 stk.
- smør - 50 g;
- grønne løg, grønne - til smag;
- fløde eller ost - 200 g;
- salt, jordet sort peber.
forberedelse
- Pas på "Bage" løg og gulerødder, tilsæt forberedte kantantereller, kartofler.
- Hæld fløde, varmt vand, krydre mad og skift enheden til "Quenching" eller "Soup".
- Efter signalet smides grøntene i skålen og hvidløg om ønsket, de får lov at bage varmt i "Opvarmet" tilstand.