Efter at have lavet lidt spinatblade i sæsonen, kan du forsyne dig med lækre og utroligt nyttige supper til hele det kommende efterår og vinter. Grønne efter frysning bevarer løveparten af sine fordele, og i forbindelse med andre grøntsager, som i øvrigt også kan fryses, bliver til et fuldt udviklet vitaminkompleks.
Frosset spinatpuré suppe
ingredienser:
- broccoli - 350 g;
- spinatfrosne - 260 g;
- kartofler - 460 g;
- fed hvidløg - 4 stk.
- løg - 80 g;
- jordet spidskommen, koriander, gurkemeje - 1 tsk hver;
- 2-3 cm stykke ingefærrot;
- vegetabilsk bouillon - 1,6 liter;
- juice 2 citroner;
- grønne løg og koriander - til arkivering;
- kogte kikærter - 400 g.
forberedelse
Direkte i retterne, hvor du har tænkt dig at koge suppen, opvarmer en dråbe olivenolie og bruger den til at klæde løget. Til de gennemsigtige løg skiver, tilsættes hvidløg, ingefær og krydderier til pastaen. Afrim spinat og opdel broccoli i blomstrer. Fordel kartoffelknolde i små terninger. Sæt de kogte grøntsager i løgesteg og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter. Hæld indholdet af panden med vegetabilsk bouillon, sæt kikærterne og bland godt. Efter 20 minutter, slå suppen med en dip mixer, krydre med citronsaft og server med urter.
Creme af spinatsuppe med fløde
ingredienser:
- olivenolie - 35 ml;
- sjalotte - 65 g;
- smør - 15 g;
- laurbærblade - 2 stykker;
- kylling bouillon - 850 ml;
- spinatfrosset - 280 g;
- fed hvidløg - 4 stk.
- grønne ærter - 170 g;
- fløde - 240 ml;
- citronskræl - 1 tsk.
forberedelse
Forvarm begge slags smør i en gryde og spar mad med sjaletter. Til stegning tilføj laurbærblade, spinat (du kan direkte frosset) og ærter. Når spenaten tørrer, og overskydende fugt fordampes, skal du fjerne laurbærblade, overføre grøntsagerne til en gryde og hæld bouillon. Efter kogning af bouillonpisken pisker indholdet af panden til en cremet konsistens. Cream varm med citronskal og sæson med deres suppe.
Suppe med spinat og æg
ingredienser:
- løg - 120 g;
- fed hvidløg - 4 stk.
- grøn asparges - 430 g;
- kartofler - 2 knolde;
- bouillon (kylling, grøntsag) - 1,2 l;
- spinatfrosne - 210 g;
- æg - 4 stykker;
- en håndfuld dillgrønne;
- skål at tjene.
forberedelse
Stykker af løg, lad en dråbe olie sammen med hvidløg. Afrim spinat og sæt det til stegningen. Sæt alt i en gryde, læg derefter kartoflerne, stykker asparges og fyld den med bouillon. Efter kogning af væsken reduceres varmen og koger suppen fra den frosne spinat, indtil alle grøntsager blødgør.
Kog de pocherede æg. Fjern suppen fra ilden og generøst sæson med dillens greens. Server med æg og croutoner.
Suppe med spinat og kylling
ingredienser:
- løg - 45 g;
- sød peber - 70 g;
- stængler af selleri - 90 g;
- olivenolie - 25 ml;
- fed hvidløg - 2 stk.
- blade af frosne spinat - 280 g;
- kyllingebryst - 650 g;
- Tørret persille, basilikum, dill - en knivspids.
forberedelse
Før du forbereder spinat suppe, hæld kyllingen med 1,5 liter vand og læg på ilden. Kog bouillon i omkring en halvanden time, ikke at glemme fra tid til anden for at fjerne støj fra overfladen. Afslut bouillon og divider kyllingen fra knoglerne.
Varm lidt olie i en separat gryde og opret en vegetabilsk base til suppe: løg, selleri, peberfrugter og lidt hvidløg. Hæld grøntsagerne med bouillon, tilsæt kylling og tørrede urter. Kog suppe i 15-20 minutter mere, så bouillon er mættet med aroma af grøntsager, og efter madlavning forlade skålen dækket med et låg i en lignende periode.