Pelmeni - en traditionel russisk skål, måder at lave mad, som mange er opfundet. Sådanne "poser" af dej med en række fyldstoffer kan koges i vand og dampes, stegt og bages. Det er den sidste metode til madlavning, som vi vil være opmærksomme på i denne artikel, fordi det vil snakke om, hvordan man laver dumplings i potter.
Sibiriske dumplings, bagt i en gryde i ovnen
ingredienser:
Til dumplings:
- mel - 500 g;
- æg - 1 stykke;
- isvand - 1 vare
- hakket kød (oksekød + svinekød) - 500 g;
- løg - 1-2 stk.
- salt, peber - efter smag.
Til mælkepåfyldning:
- mælk - 1 vare
- creme creme - 1 vare;
- æg - 2 stykker;
- smør - 100 g;
- grønne - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
På bordet glider hældt sigtet mel, vi laver en "brønd" i det og driver ægget ind i det. Gradvist hælde koldt vand i "brønden", vi brænder dejen og vælger melet fra kanterne. Klar dej til dumplings indpakket i et vådt håndklæde og lad i en halv time. I mellemtiden vil vi beskæftige os med hakket kød: vi drejer fyldet flere gange gennem kødkværnen for at gøre det så lille som muligt. Bland kødet med en knivspids salt, peber og hakkede løg. Tilsæt ca. 1/4 kop vand for at gøre minkødsjuicer.
Dejen er rullet ud, vi skærer ud kredse fra den, i midten af hver af dem lægger vi en teskefuld af kød. Vi zalyplyaem dumplings og sætte dem i fryseren i 30-40 minutter.
Smør gryderne med smør og læg dem med et dusin rå dumplings. Æg blandet med mælk, lidt saltblanding og hæld det dumplings. Ovenpå sætter du på en spiseskefuld creme og dækker med et låg. Vi koger dumplings i 25 minutter i en forvarmet ovn. Klar skål er dekoreret med grønt.
Pelmeni med lever og svampe i potter
Bagning dumplings i en gryde, du kan blande dem med røget pølser, pølse, kød eller lever. I opskriften nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du bager dumplings med lever og svampe.
ingredienser:
- pelmeni - 500 g;
- lever - 300 g;
- mushroom - 500 g;
- løg - 1 stk.
- creme creme - 150 g;
- mel - 1 tsk;
- tomatpuré - 1 tsk;
- bouillon - 150 ml;
- salt, peber - til smag;
- hvidløg - 2-3 fedter.
forberedelse
Før kogning dumplings i potter, kog dem indtil halvt kogt. Leveren skæres og steges i en stegepande med svampe og løg. Fyld indholdet af stegepanden med bouillon, tilsæt cremefløde, tomatpuré og mel, kog sausen med leveren, indtil den er tyk og smag med knust hvidløg. I olierede potter sætter vi 10-15 pelmeni og hæld dem med champignon sauce og lever. Vi koger under låget i ovnen i 10-15 minutter.
Pelmeni kongelig i en gryde
Der er et stort antal opskrifter til madlavning af ravioli på en kongelig måde, fordi ideen om skålens royalty er anderledes for alle. Vi besluttede at dele med dig en opskrift på vores kongelige dumplings med ost og creme.
ingredienser:
- pelmeni - 15-20 stykker;
- creme creme - 1/2 bord;
- bouillon - 1 vare;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- løg - 1 stk.
- svampe - 200 g;
- hård ost - 200 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi hugger og hugger løg på vegetabilsk olie sammen med svampe. I en separat stegepande i en stor mængde vegetabilsk olie stege dumplings indtil gyldenbrun. Bland indholdet af begge stegepander, sæson dem til smag og læg dem i potter. Vi hæld bouillon i gryder og sæt syrnet fløde. Stænk skålen generøst med revet ost. Vi laver pelmeni i en gryde med ost og creme i 25-30 minutter ved 180-200 grader under et lukket låg.
Klar skål er dekoreret med grønne og serveres straks til bordet og lægger et stykke smør på toppen.