Fra en sådan budgetdel af en kalkun, som en skinne, kan du lave en smuk frokost eller middag. Og hvis alt er kogt korrekt, er det ikke engang en synd at sætte gæsterne på et festligt bord. Tyrkiet har sin egen specielle smag, som i kombination med korrekt udvalgte krydder skaber en unik smag. Om hvordan man korrekt forbereder kalkunens kalv i ovnen, så selv naboer mister bevidstheden fra duften fra dit køkken, er vores artikel i dag.
Hvordan bage en kalkunskind i en ovn i folie?
ingredienser:
- kalveskind - 1 stk.
- olivenolie - 30 g;
- hvidløg tørret - 5 g;
- paprika - 5 g;
- rosmarin - 5 g;
- frisk hvidløg - 2 tænder;
- appelsinjuice - 200 ml;
- peber rød krydret og salt - til smag.
forberedelse
Marinade til shanks af kalkun i ovnen er lavet på basis af smør, det kan være både vegetabilsk raffineret og cremet. Hovedegenskaben er at afsløre aromaerne af krydderier. Hvidløg, efter rengøring, knuse den flade side af kniven og skær i små stykker. Dernæst tager vi de retter, der kan bruges i en mikrobølgeovn og bland hvidløg friske og tørre, paprika, salt, smør, peber og rosmarin. Hvis der er frisk rosmarin, vil det endda være bedre, fordi. det er mere duftende. Sæt nu i mikrobølgeovnen i 1 minut, så alt er godt opvarmet og smagene åbnes.
Skindet vaskes godt og tørres, ved hjælp af en kniv er det nødvendigt at adskille huden fra hoveddelen af shin. Vi laver et par kniver i kødet med en tynd kniv og gnider den med marinade, igen klæder vi huden og gnider den også. Kapaciteten, hvor kalkunen skal bages, er foret med folie på en sådan måde, at kanterne dækkes med en skinne, hvordan man laver en kuppel. Ovnen opvarmes til 200 grader, pak benet og kog i 60 minutter. I løbet af denne tid skal vi fordampe saften, så den falder med en faktor på 2. 10 minutter før kalkunen er klar til udfoldning, hæld saften og giv den brune.
Tyrkiet kalkun med kartofler i ovnen i ærmet
Bagning af shin på denne måde vil du dræbe to fugle med en sten. Få lækker kød og flavorful saftige kartofler på garnityr.
ingredienser:
- kartofler - 600 g;
- timian - et par kviste
- kalveskind - 1 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- løg - 1 løg;
- gulerødder - 1 stykke;
- sojasovs - 40 ml;
- mayonnaise - 40 g;
- salt.
forberedelse
Skindet vaskes godt og tørres, kniv punkteres og indsættes små stykker gulerod og hvidløg. Bland derefter sojasovs, timian og mayonnaise og vand skinnet fra alle sider, smør det, prøv at komme så langt som muligt under huden, tk. hun er tyk og dårligt hopper marinade til kødet. Lad være med at marinere i 2 timer. Vi skræl kartofler og skær dem i en ret stor terning. Løg klippe kvart ringe, rester af gulerødder og hvidløg er også tilføjet her saltet. Pickled shin ekstraheres fra marinaden og placeres i en ærme. Resten af saucen hældes i kartofler og blandes også til ærmet. Bages i ca. en time ved 200 grader.