Opskrifter til madlavning havabbor begynder at nyde stigende popularitet, og alt sammen fordi denne fisk bliver mere almindelig og tilgængelig på vores marked. Ikke kun er denne fisk velsmagende og saftig, havabbor kan også koges på næsten enhver måde: Fiskens tætte kød kan modstå stegning, bagning, slukning og endda rygning. Vi vil diskutere nogle af forberedelsesmetoderne yderligere.
Fisketablet stegt i stegepande - opskrift
Havabbor har dog en helt selvforsynende smag, men passer også perfekt sammen med mange krydderier og urter. Som en del af denne opskrift består fiskfiletet af duftende urter og paprika.
ingredienser:
- citron - 1 stk;
- Fileter af havabbor - 4 stk. (for 185 g);
- pinch af paprika;
- smør - 45 g;
- aromatiske urter (rosmarin, timian, basilikum, persille) - 1 1/2 tsk.
forberedelse
Sæt fiskfileten med en blanding af salt og paprika. Smør smørret i en stegepande og start fiskestegningen og læg den først ned. Når fileten tager fat, vend om og læg de skivede krydderurter i panden, tilsæt citrusskallet. Tilt stegepanden, så al glasolien er på den ene kant, og begynd at vand dem med fileter og gør den klar. I slutningen hæld fisken med citronsaft.
Hot røget hav aborre - opskrift
Hvis du vælger en krop af havabbor efter smag, er det nødvendigt at frigøre det om nødvendigt og derefter skære, fjerne indersiden og afskære hovedet. Efter skylning af fisken efter skalering af skalaerne, kan du fylde bughulen med en blanding af duftende urter, hvidløg eller andre tilsætningsstoffer til smag. Derefter nedsættes fisken i en stærk saltlage (1 kg salt pr. 5 liter vand) og efterlades der under pressen i mindst 18 timer.
Efter saltning tørres fisken, sætter halen på kroge og sendes til røghuset. Vi ryger fisk ved 25 grader til 36 timer (alt efter størrelse). Karkens beredskab vil blive udtrykt ved skrællens behagelige gyldne-røde farve.
Øre fra havabbor - opskrift
ingredienser:
- havabbor (mellemstørrelse) - 2 kroppe;
- kartofler - 340 g;
- løg - 95 g;
- gulerødder - 95 g;
- forlader laurbær.
forberedelse
Slibede slagtekroppe skal rengøres af skalaer, og hæld derefter et par liter vand. Lad abrikagen koge i 20 minutter, og placér i suppe laurbær og andre aromatiske tilsætningsstoffer, hvis det ønskes.
Til en klassisk suppe brændes løg og gulerødder ikke, da suppen er kogt i marcheringsforhold, men der er mulighed for at stege grøntsager derhjemme, så hvorfor ikke bruge det? Arranger hakket grøntsager sammen og tilføj til bouillon. Fjern slagtekroppen af aborre fra bouillon. Sæt kartoflerne i suppen, kog dem i ca. 10 minutter, og tilsæt derefter fisken. Glem ikke salt.
Opskriften til at lave en lækker havabbor i ovnen
Denne enkle middelhavs måde at lave havabbor giver dig et fantastisk resultat. I opskriften er der en pestosauce , som kan købes allerede tilberedt eller kogt ifølge opskrifter, som vi tidligere havde forberedt.
ingredienser:
- hav aborre - 2 kroppe (1,4 kg hver);
- citroner - 2 stykker;
- timian - 2 grene
- rødløg - 65 g;
- en håndfuld grøn persille;
- sauce pesto - 45 g.
forberedelse
Gutting og fjernelse af skalaer fra slagtekroppen af havabbor, skylle dem og tør derefter. Skrab fisken med salt og smør bukhulen med pestosauce. Fyld fisken med løghalvringe, læg timian og citronskiver. Lav skrå snit på fiskens overflade og læg dem også i citronskiver. Drys olie og bage 180 grader i en halv time.