Påfyldningen til chebureks kan tilberedes traditionelt fra kød eller dekoreret med en vis afvigelse fra den klassiske teknologi med tilsætning af svampe, ost, kartofler, andre grøntsager eller grønne. Hver af variationerne vil finde sine trofaste fans og muligvis blive en prioriteret opskrift i familiemenuen.
Hvordan laver man en påfyldning til chebureks?
Efter at have forberedt chebureks med forskellige fyldstoffer og har estimeret alle de bedste sider af hver opskrift, kan du selv vælge den mest acceptable variant og forstå alle de finesser af teknologi, der tilpasser det til dine smag præferencer.
- Den korrekte påfyldning til chebureks fra kød skal være saftig, hvilket opnås ved den korrekte andel løg og tilsættes til væskekomponentets sammensætning: vand eller bouillon.
- Fyldning af svampe skal udføres, tilberedt, stegt med løg i olie i stegepande. Skovsvampe er forkogte.
- Påfyldningen til chebureks fra ost kan omfatte en blanding af flere sorter, revet og suppleret med urter, smagsstoffer tilsætningsstoffer.
- Grøntsager til brug som påfyldning skal være klar til brug: kogt eller saltet i olie i stegepande, indtil de er kogte.
Fyldning af hakket kødboller - opskrift
Klassisk lækker påfyldning til hakket kødboller indeholder tre hovedkomponenter: Kødmælk, fedtfedt og løg. Fortrinsvis knuses hver ingrediens med en meget finskarp kniv, og løgmassen inden æltning med kød er knæet med salt for hånd. Men hvis du ikke har tid til at skære, kan du bruge hakket kød. Til smag tilsæt salt, peber, ziru og andre krydderier.
ingredienser:
- lam - 0,5 kg;
- fedtfedt - 150 g;
- løg - 250 g;
- vand - 2/3 kop;
- salt, peber, grøntsager, krydderier - til smag.
forberedelse
- Lammet er renset fra film, snoet i en kødkværn eller ved hjælp af en fødevareprocessor.
- Forbered løgene ved at skrælle hovederne, hugge fint, ælte med salthænder og lade i 10 minutter adskille saften.
- Kombiner alle ingredienserne i en skål, tilsæt isvand.
- I slutningen hældes den korrekte påfyldning til chebureks, krydret med peber og krydderier, hvis det ønskes.
Fyldning af chebureks fra hakket oksekød
Hvis du ikke kan lide smagen af fårekød, eller det simpelthen ikke var tilgængelig på det rigtige tidspunkt, er chebureks fyldt med oksekød ret værd at smag. Kød skal suppleres med en del af fedt, der er blevet knust på enhver måde: svinekød eller skæv. Obligatoriske ingredienser er også løg og koldt vand. Kød kan fryses i henhold til klassisk teknologi og skæres med en kniv eller forenkle opgaven og bruge en kødkværn (kombinere).
ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg;
- fedt - 150 g;
- løg - 250 g;
- vand - 2/3 kop;
- salt, peber, grøntsager, krydderier - til smag.
forberedelse
- Slib kød, fedt og løg på en bekvem og overkommelig måde.
- Sæt ingredienserne til smag med salt, peber, om ønsket, suppler massen med krydderier, hæld i vand.
- Efter omhyggelig blanding bliver den saftige påfyldning til chebureks klar.
Fyldning af chebureks fra hakket svinekød
En passende mulighed for at dekorere din yndlings delikatesse vil være en påfyldning til chebureks fra svinekød. Det er nødvendigt at tilsætte kød med et stykke lard eller lammekød, tilsæt en fast del af løg, som fortrinsvis skæres med en kniv, selvom kødet er snoet i en kødkværn. Juiciness af produkterne vil blive givet af vand eller bouillon, som er godt afkølet og derefter blandet i bunden.
ingredienser:
- svinekød - 0,5 kg;
- fedt eller Kurdyuk - 150 g;
- løg - 250 g;
- vand eller bouillon - 2/3 kop;
- salt, peber, zira - efter smag.
forberedelse
- Slib kød og fedt.
- Ryd de små kuber af skrællede pærer, hæld den skiver af, knæ lidt med hænderne og lad et stykke tid for at adskille saften.
- Kombiner de tilberedte ingredienser, sæson, suppler med vand eller bouillon.
- I slutningen blandes svinekyllingen til chebureks og anbringes i 30 minutter i køleskabet.
Fyldning af kyllinger fra kyllinghakket kød
Kødfyldning til chebureks kan laves af kyllingekød. I det foreliggende tilfælde er det som aldrig før nødvendigt at tage sig af fyldestoffernes juiciness og om at give det pikantin i betragtning af, at kyllingekød normalt er temmelig tørt og neutralt til smag. Det vil være særligt hensigtsmæssigt at tilføje lidt finhakket eller presset gennem hvidløgspressen og et par nøgle af duftende urter.
ingredienser:
- kyllingekød - 0,5 kg;
- svinefedt - 150 g;
- løg - 250 g;
- vand eller bouillon - 2/3 kop;
- hvidløg - 3 tænder;
- duftende tørre eller friske urter, chili - til smag;
- salt, sort jord peber - efter smag.
forberedelse
- Hæld kylling og bacon, tilsæt skiver og mashed med saltløg og hvidløg.
- Sæson med timian, salt og peber, hæld i vand og bland.
Fyldninger til chebureks med svampe
Påfyldningen til chebureks, hvis opskrift vil blive angivet næste, er lavet af svampe, indeholder ikke animalske fedtstoffer, kød. Kun den vegetabilske sammensætning af påfyldning tillader ham at blive klassificeret som en magert. Du kan bruge som tilgængelig hele året rundt svampe og duftende skov svampe: hvide, kantantereller, maslata og andre.
ingredienser:
- svampe - 0,5 kg;
- løg - 400 g;
- dill - 1 flok;
- olie - 40 ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
- Rense, skære pærerne, spredes ud i en pande opvarmet i stegepande og steg til gennemsigtig.
- Læg forberedte makulerede svampe og steg frugtindholdet, indtil næsten hele fugtigheden fordamper.
- Til sidst er fyldningen af svampe til chebureks krydret med peber og hakket dill, hældt, afkølet.
Fyldning af chebureks med ost - opskrift
En særlig smag er en fyldning til chebureks med ost , tilsat i revet form til kød, svampe eller grøntsager. Du kan dog kun bruge ost til at fylde produkter, tage en eller flere varianter af produktet, slib det med en rist og eventuelt tilføje grønne, hvidløg, krydderier.
ingredienser:
- ost - 400 g;
- grønne og hvidløg - til smag;
- peber - til smag.
forberedelse
- Forbered en fyldning af ost er enkel. Ostskiver maler og bruger til det tilsigtede formål.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje ostekerner hakket greens og hakket hvidløg.
Fyldning af chebureks med kartofler
Ikke mindre populære og populære fyldstoffer til chebureks uden kød, bestående af grøntsager. Og hvis du kan lide tærter med kartofler, så vil chebureks med sådanne ting helt sikkert komme til din smag. I de fleste tilfælde anvendes kogte kartoffelmos, men om ønsket kan de skivede grøntsager steges, indtil de er kogte i vegetabilsk olie i en stegepande.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- løg - 200 g;
- dill og persille - 1 flok;
- olie - 20 ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
- Rense, skære, kog kartofler, slip i puré.
- Tilsæt saltet løg, hakket dill, gemt på olie.
- Påfyldningen til chebureks fra kartofler er krydret med salt, peber og blandet.
Hvordan laver man en fyldning til chebureks fra grønne?
Forberedelse af påfyldning for chebureks fra greens tager minimum tid. For at gøre sådan påfyldning skal du som regel bruge en sammensætning af spinat, sorrel, hvidløg og grønne løg, mens du tilføjer basilikum, koriander, persille og dill. Du skal blot skylle, tørre, skære og lægge ingredienserne på en varm olieret stegepande. Når du bruger en blanding af persille, dill og koriander, kan du simpelthen ælte den hakkede masse med salt for hånd uden at ty til varmebehandling.
ingredienser:
- enhver greens at vælge imellem - 0,5 kg
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
- Forbered greens, om nødvendigt, sortere igennem det, skyll og tør det.
- Skær den grønne masse, lad den sidde i en stegepande, sæson med salt, peber og bland.
Fyldning af hytteost til chebureks
Det er endnu nemmere at forberede en fyldning til chebureks fra cottage cheese. Et blødt cremet produkt er krydret med fint hakkede urter: dill, persille, basilikum eller koriander, tilsæt hvidløg, malet sort peber og chili, hvis det ønskes, og bland. Grainy cottage cheese vil kræve yderligere behandling med en blender eller gnide det gennem en fin metal sigte. Ofte fremstilles ostemassepåfyldningen med spinat, som er jorden og lidt tilladt at slå sig ned i en stegepande eller i en kasserolle.
ingredienser:
- cottage cheese - 0,5 kg;
- greens - 150 g;
- salt, sort og rød peber - til smag.
forberedelse
- Hytteost blandes med urter, salt og pebermasse, mens det er at smage.
- Hvis det ønskes, tilsættes hvidløg til påfyldningen.