Saucer og saucer lader ikke kun tygge og indtage mad, men også tilsæt en skål med smag og aroma. Saucerne passer ikke kun til grøntsager og kødretter, men også til korn og pastaer. Vi vil bare tale om sorten for den sidste type garnishes i denne artikel.
Hvidløgssauce fra kylling til pasta
ingredienser:
- pasta - 500 g;
- kyllingefilet - 500 g;
- smør - 1/4 af et århundrede;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 4 fedter;
- mel - 2 el. skeer;
- kylling bouillon - 1 vare;
- frisk basilikum (knust) - 1 spsk. ske;
- frisk persille - til smag;
- salt, peber - til smag;
- revet "Parmesan" - et halvt århundrede;
- Cherrytomater - 120 g.
forberedelse
Kyllingefilet, adskilt fra filmene og skåret i strimler. Vask kødet med olie, krydre med salt og peber og steg i 2-3 minutter.
I stegepanden sættes smørret og hældes lidt grøntsag. Hvidløg groft hakket og stegt indtil aromaen mærkes, og tilsæt derefter mel til stegepanden og steg i alt omkring et minut. Hæld kylling bouillon i brunemel-blandingen og hold sausen på ilden, indtil den bliver tyk, hvorefter tilsæt knust basilikum, salt og peber. Den sidste i en stegepande er en tidligere stegt kylling og halv og halv kirsebærtomater.
Kogt pasta blandet med den resulterende sovs, drys med revet ost og server til bordet, dekorere med persille greener.
Sauce til makaroni med kød
ingredienser:
- hakket kød (svinekød + oksekød) - 500 g;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- pasta - 500 g;
- løg - 1 stk.
- selleri - 1 stamme;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 3-4 stykker;
- rosmarin - 2 grene
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- oksekød bouillon - 1/2 st.
- tør rødvin - 1/2 tsp.
- persille - til dekoration.
forberedelse
Bland det hakket kød med salt og peber og steg det til det korn (ikke nødvendigt at stege hakket kød helt!). Stegepande med olivenolie og steg på det hakkede løg, gulerødder og selleri indtil det er blødt. Derefter tilsættes tomatpastaen og steges i endnu et minut. Fyld indholdet af stegepanden med oksekødssuppe og vin, tilsæt hakket kød. Jeg vil hælde tushim ud af svinekød og oksekød til pasta, indtil halvdelen af væsken er fordampet, og kødet er helt klar.
Mens saucen fra hakket kød til pastaen fordamper, kog pastaen, sæt dem i en stegepande og bland dem. Stænk den færdige skål med urter og yndet ristet ost.
Opskrift på tomatgravier til pasta
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- friske tomater - 1 kg;
- salt, peber - til smag;
- sukkersnit;
- løvblad - 1 stykke;
- timian - 1 gren;
- pasta - 400 g;
- ost "Mozzarella" - 150 g;
- frisk basilikum.
forberedelse
I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og steger de hakkede løg indtil det er blødt (men ikke før det brænder!). Det tager ca. 8-10 minutter over medium varme. Tilsæt hvidløg til stegepande og løg og steg yderligere et minut. Friske tomater skæres tværs fra den ene ende og vi fylder med kogende vand. Fjern fra skoldet frugtskal, skåret i store, sat i en stegepande. Solim og peber den fremtidige sauce, tilføj løvblad og timian. Bring indholdet af stegepanden til kog, reduc derefter varmen og stuv tomatsauce til pasta i ca. 20-30 minutter, indtil den er tyk og homogen. Hvis tomaterne ikke er for vandige, tilsæt vand eller bouillon til stegepanden.
Makaroni koges i saltet vand og blandes med den tilberedte sauce. Vi serverer en skål med frisk basilikum og revet Mozzarella.